人工合成抗冻蛋白

　　

生物通编译：美国科学家成功合成一种以前必须从南极鱼类中提取的抗冻蛋白。利用这一技术突破可大量生产抗冻蛋白，用于储存人类组织，提高混凝土 抗霜性，预防冷冻食物变粘等。

这类抗冻糖蛋白（antifreeze glycoproteins：AFGPs）已被广泛研究。它们能有效保护鱼的血和组织，防止形成冰晶，避免破坏脆弱的细胞膜和细胞内部结构。然而，直到现在，这些鱼类是AFGP的唯一来源。
加利福尼亚大学戴维斯分校的AFGP研究员Ann Oliver说，“AFGP供给是主要问题，因为从鱼里获取这种蛋白太昂贵了。”

由纽约州立大学的Robert Ben和同事进行的这项新工作改变了这种现状。Ben说，“利用这项新技术将可以进行相当规模的常规生产，获得生化性质都比较稳定的AFGP类似物。”（版权所有 转载请注明）