从农场到餐桌——赛默飞食品安全完全解决方案

　　从农场到餐桌，赛默飞食品安全解决方案都将实现您对“安全”的承诺

　　

从研发、检测、监控到食品安全危机响应和调查，赛默飞世尔科技都是您值得信赖的伙伴。相信我们仪器的卓越性能、我们对法规的深度了解，以及我们全面的技术专长，能够帮您获取可靠一致的优异结果，降低成本，提高效率。

有别于传统供应商，我们提供以“一切服务于您的检测”为宗旨的方法咨询和应用支持，以及涵盖仪器设备、试剂以及LIMS实验室信息管理系统的无敌产品组合。这一切使我们在食品安全市场脱颖而出。

从农场到餐桌，赛默飞食品安全解决方案都将实现您对“安全”的承诺

目录

微生物检测

微生物指标是食品安全中最常见、也是最重要的控制要素之一。根据世界卫生组织报道，食源性微生物每年导致180万人死于腹泻病。近几十年来，由沙门氏菌、空肠弯曲菌、肠出血性大肠杆菌等引起的食源性疾病发病率居高不下。2011年，肠出血性大肠杆菌（EHEC）疫情肆虐欧美，祸及千人。因此，加强食品生产和流通中的微生物检测，保障食品安全，刻不容缓。作为服务于科学的全球领导者，赛默飞为微生物分析提供从高品质科学仪器、完备的实验耗材到专业的技术支持的一体化服务。

常规检测方案

食品微生物检测项目主要包括产品检测和环境检测，其中产品检测要求的卫生指标通常是细菌总数、大肠菌群等，尤其重要的是致病菌不得检出，包括金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单增李斯特菌、大肠杆菌Q157、弯曲菌、弧菌、志贺菌、克罗诺菌（阪崎肠杆菌）、蜡样芽孢杆菌、产气荚膜梭菌等。

食品微生物的检测流程为：前增菌、选择性增菌、选择性分离、确认，确认步骤通常采用生化鉴定的方法，传统方法根据检测的项目，常常需要2-7天不等。赛默飞可提供这个流程中的所有设备和试剂，如培养箱、摇床、Kingfisher磁珠纯化仪、细菌鉴定仪、各种培养基、显色平板、乳胶凝集试剂、ELISA检测试剂盒等。赛默飞旗下的微生物领导品牌Oxoid拥有全面的微生物培养基，和Remel、TREK品牌一起，从手工到自动化，提供一系列的微生物检测方法，包括细菌计数、致病菌分离、筛选和鉴定。

在2011年欧洲大肠杆菌危机事件中，赛默飞提供的Oxoid Brilliance ESBL显色培养基，作为24小时内检测超广谱β内酰胺酶大肠杆菌爆发的筛选培养基，可快速可靠地鉴定能导致血性腹泻和溶血性尿毒综合征（HUS）的肠出血性大肠杆菌（EHEC），以应对EHEC相关食物中毒引发的预防、调查及斗争，确保食品的安全性。

食品中的微生物检测一般流程

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