食品包装中“更安全”的PFAS仍然危险

　　一项新的研究表明，被认为可以安全用于食品包装的替代全氟烷基物质和多氟烷基物质(PFAS)分解成有毒的PFAS，泄漏到我们的食品和环境中。

　　

发表在《环境科学与技术快报》上的一项研究表明，在食品包装中被称为安全使用的替代物质和多氟烷基物质(PFAS)分解成有毒的PFAS，泄漏到我们的食品和环境中。

由于在食品接触材料中使用PFOA和PFOS等较小的PFAS分子存在已知的暴露风险，许多公司已经转向使用更大的聚合物PFAS来制造他们的包装纸、碗和其他快餐包装的防水和防油。这些聚合物PFAS被推广为“更安全”的替代品，惰性和太重，无法从产品中逸出。

然而，这项研究提供了第一个证据，证明食品包装中使用的聚合物PFAS分解成更小的分子，这些分子仍然有害，可能会渗入食品和环境。

“很明显，聚合物并不是PFAS行业所指望的那种无害的漏洞，”合著者、印第安纳大学教授玛尔塔·维尼耶(Marta Venier)说。“它们在食品包装中的使用仍然会导致有害和持久的PFAS污染我们吃的食物，丢弃后还会污染我们的空气和饮用水。”

研究人员测试了从多伦多快餐店收集的42个纸质包装纸和碗。一种已知有毒的PFAS - 6:2 FTOH(6:2氟调聚体醇)-是这些样品中检测到的含量最多的化合物。样品中的聚合PFAS可以转化为这种化合物，从而增加了消费者对它的接触。

关键是，研究人员发现，在正常条件下(室温和黑暗中)储存两年后，PFAS的浓度下降了85%。这些损失中的大部分与添加到快餐包装中的聚合物PFAS的分解是一致的。这些结果与聚合物PFAS不可移动且不会产生暴露风险的说法相矛盾。

一些较小的PFAS分子与广泛的严重健康危害有关，从癌症到肥胖，再到更严重的COVID-19后果，它们还污染了数百万人的饮用水。在数千种PFAS中，只有一小部分进行了毒性测试，所有PFAS(包括聚合物)要么在环境中具有极强的持久性，要么分解为极强的持久性PFAS。

这些担忧促使美国11个州禁止在大多数食品包装上使用PFAS，麦当劳和Chick-fil-A等主要连锁店已承诺到2025年实现无PFAS。

绿色科学政策研究所执行主任、合著者阿琳·布鲁姆说:“在美国，逐步淘汰包括聚合物在内的快餐包装中的PFAS已经取得了很大进展。”“然而，这项研究对聚合物PFAS在许多用途上的安全性提出了质疑。保护我们的孩子和后代的最佳行动方案是尽快消除所有非必要用途的全类PFAS，从食品包装到雨衣。”

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加拿大快餐包装中的单氟和多氟烷基物质