你妈劝你“按时吃饭”的科学证据：人体可以预测用餐时间

　　萨里大学的一项新研究表明，人体可以预测正常用餐的时间，每日血糖节律可能受到用餐时间和饭量的影响。研究表明，人们在特定时间吃东西是一种生理冲动，因为他们的身体已经被训练成期待食物。

　　

根据萨里大学最近的一项研究，人体有能力预测正常用餐的时间。研究小组的发现表明，日常血糖水平的节律可能不仅受到吃饭时间的影响，还受到食物分量的影响。

由Jonathan Johnston教授领导的萨里大学的一组研究人员进行了一项开创性的调查，以确定人类的昼夜节律系统是否能够预测大餐。昼夜节律是指在24小时周期内发生的生理变化，通常与光明和黑暗等环境线索同步，包括各种代谢变化。之前在这一领域的研究主要集中在动物控制上，直到现在还不确定人类生理学是否可以预测用餐时间和食物供应。

萨里大学时间生物学和综合生理学教授Jonathan Johnston说:“我们经常在每天的同一时间感到饥饿，但我们的生物学能在多大程度上预测吃饭时间还不清楚。代谢节律可能与饮食模式一致，有规律的饮食可以确保我们在身体最适应的时候进食。”

为了了解更多信息，24名男性参与者进行了一项为期八天的实验室研究，包括严格的睡眠-觉醒时间表，暴露在明暗循环中，以及食物摄入。在六天的时间里，12名参与者在醒着的时候每小时吃一顿小餐，其余的参与者每天吃两顿大餐(醒后7.5小时和14.5小时)。

六天后，所有参与者都按照相同的喂养计划进食37小时，每小时吃一小顿饭，这一过程被称为揭示内部昼夜节律。在研究的第一阶段，每15分钟测量一次葡萄糖，在第2天、第4天和第6天清醒时每小时测量一次饥饿水平，然后在最后37小时每小时测量一次。

通过分析研究前六天的结果，研究人员发现，吃小餐的参与者醒来后葡萄糖浓度升高，并在一天中保持较高水平，直到最后一餐后下降。在吃大餐的一组中，醒来后葡萄糖浓度也有类似的上升，但在吃第一顿饭之前葡萄糖浓度逐渐下降。

在最后的37个小时里，当两组人每小时都吃同样的小餐时，所有参与者在醒来时都表现出葡萄糖浓度的最初上升。然而，那些之前吃过两顿大餐的人，在预期的大餐(他们没有吃大餐)之前，葡萄糖水平开始下降，而对于那些每小时都吃少量食物的参与者，他们的葡萄糖水平继续上升，正如之前看到的那样。此外，在吃大餐的人群中，在预计的用餐时间之前，饥饿感会增加，而在预期的用餐时间过去后，饥饿感会急剧下降。

Johnston教授补充说:“我们发现，人体有节奏地预测用餐时间，尤其是在食物不易获得的时候。这表明，有些人在特定时间吃东西是一种生理驱动，因为他们的身体已经被训练成期待食物，而不仅仅是一种心理习惯。”

参考文献:Human glucose rhythms and subjective hunger anticipate meal timing