研究人员发现了近500个直接影响着我们饮食的基因

　　在对与饮食有关的基因进行的首次大规模研究中，研究人员发现了近500个基因，这些基因似乎直接影响着我们所吃的食物。这一发现代表了利用人的基因来制定精确的营养策略，帮助改善健康或预防疾病的重要一步。

　　

在对与饮食有关的基因进行的首次大规模研究中，研究人员发现了近500个基因，这些基因似乎直接影响着我们所吃的食物。这一发现代表了利用人的基因来制定精确的营养策略，帮助改善健康或预防疾病的重要一步。

科罗拉多大学医学院生物医学信息系助理教授、研究小组组长乔安妮·科尔博士说:“我们发现的一些基因与感觉通路有关，包括味觉、嗅觉和质地的基因，这些基因也可能增加大脑的奖励反应。”“因为其中一些基因可能有明确的途径来影响一个人是否喜欢某种食物，它们可能被用来创建感官基因档案，以便根据一个人喜欢吃的食物来微调他们的饮食建议。”

在这项研究中，研究人员使用了英国生物银行，其中包含了来自50万人的数据，进行了一项全现象关联研究(PheWAS)，该研究发现，与任何健康或生活方式因素相比，基因与饮食的关系更密切。PheWAS研究用于发现感兴趣的基因变异与一系列人类特征和行为(包括饮食摄入)之间的联系。

科尔说:“我们选择吃的食物在很大程度上受到环境因素的影响，比如我们的文化、社会经济地位和食物可及性。”“与所有环境因素相比，基因在影响饮食摄入方面的作用要小得多，因此我们需要研究成千上万的个体，以在环境因素中发现基因的影响。”这样做所需的数据直到最近才出现。”

Cole将在7月22日至25日在波士顿举行的美国营养学会年度旗舰会议NUTRITION 2023上展示这些发现。

确定饮食相关基因的一个挑战是，人们吃的东西与许多其他因素相关，包括高胆固醇或体重等健康因素，甚至社会经济地位。在这项新研究中，研究人员运用计算方法梳理出基因变异影响饮食的直接影响，并将其与间接影响(如基因影响糖尿病和患有糖尿病的人需要少吃糖)区分开来。

这项研究设计之所以成为可能，是因为英国生物银行不仅包含深入的遗传信息，还包含详细的健康和社会经济数据。这使得研究人员可以测试个体基因变异与数千种特征的关系，然后消除与其他因素(如糖尿病)联系更紧密的间接基因变异。

分析显示，约有300个基因与吃特定食物直接相关，近200个基因与将各种食物组合在一起的饮食模式有关，例如，鱼的总体摄入量或水果的摄入量。

科尔说:“研究表明，饮食模式往往会产生更多的间接遗传影响，这意味着它们与许多其他因素有关。”“这表明不要在真空中研究饮食模式是多么重要，因为饮食模式对人类健康的影响可能完全被其他因素介导或混淆。”

在短期内，科尔正在研究新发现的与饮食有关的基因，以更好地了解它们的功能，同时也在努力识别更多直接影响食物偏好的基因。她希望在这些发现的基础上进行几项转化研究。例如，她感兴趣的研究是，利用一个人的基因来调整减肥饮食的风味特征，是否能提高依从性。

也有可能利用这些新的见解来根据一个人的遗传倾向定制食物。科尔说:“如果我们知道鼻子里的一种嗅觉受体基因会增加一个人对水果的喜爱，并增强大脑中的奖励反应，那么对这种受体的分子研究就可以用来识别与之结合的天然或合成化合物。”“然后，我们可以看看在健康食品中添加其中一种化合物是否会让这些食物对那个人更有吸引力。”

科尔将于7月22日(周六)下午2:55在费尔法克斯波士顿喜来登酒店举行的个性化营养-遗传学和饮食模式相互作用海报剧场快速会议上展示这项研究。演示详细信息)。

请注意，在NUTRITION 2023上提交的摘要由专家委员会评估和选择，但通常没有经过与在科学期刊上发表相同的同行评议过程。因此，在获得同行评议的出版物之前，提出的研究结果应被视为初步的。