每天食用山核桃被证明可以预防肥胖

　　根据德克萨斯A&M农业生命科学家的一项合作研究，每天食用山核桃已被证明可以预防肥胖和一系列相关的健康问题，如脂肪肝和糖尿病。

　　

一项新的研究表明，山核桃可能有助于预防肥胖和减少炎症。

德克萨斯农工大学农业和生命科学学院园艺科学系的园艺和食品科学教授、农业促进健康研究所的附属科学家Luis Cisneros-Zevallos博士说:“现代社会中肥胖和糖尿病的人数正在增加，高脂肪饮食消费的趋势是除了生活方式和遗传易感性之外的主要原因之一。”“人们正在寻找更健康的选择，我们现在已经证明，山核桃是消费者手中的一种健康工具。”

该研究的首席研究员Cisneros-Zevallos在MDPI上发表了“山核桃及其多酚通过减少高脂肪饮食小鼠的生态失调、炎症和增加能量消耗来预防肥胖、肝脂肪变性和糖尿病”。

西斯内罗斯-泽瓦洛斯的工作提供了科学证据，支持美洲山核桃营养丰富的传统知识，园艺科学系主任阿米特·丁格拉博士说。

“多亏了Cisneros-Zevallos博士的工作，我们现在知道了这种营养益处背后的潜在机制，”他说。“我们部门专注于可持续发展、健康和食品安全领域，这项研究说明了园艺作物与人类健康的相关性。”

山核桃对健康有益

这项研究是由一个跨学科的合作团队进行的，其中包括Claudia Delgadillo-Puga博士和Ivan Torre-Villalvazo博士，他们来自墨西哥萨尔瓦多祖比兰国家医学科学和营养研究所。

Cisneros-Zevallos说，研究人员将山核桃和高脂肪饮食应用于小鼠模型，发现山核桃增加了能量消耗，减少了生态失调和炎症。研究证实，山核桃可调节肝脏和骨骼肌的脂肪组织脂解和线粒体氧化代谢。

他还指出，研究中观察到的山核桃的抗炎特性可以减少导致慢性炎症和一系列流行疾病的低度炎症。他补充说，这也表明尽管食用高脂肪饮食，山核桃仍能保持体重并预防糖尿病。

新的功能可以使山核桃成为一种超级食品，可以直接食用，也可以在不断增长的功能食品和膳食补充剂市场中使用。

寻找新的食用山核桃的方法

“这一观察结果是设计研究策略的关键，我们对山核桃的独特功能了解得越多，就越有可能创造出更健康的产品。”“山核桃对德克萨斯州和美国具有重要的经济和历史意义，它们的生产为农民提供了稳定。这项工作将有助于开发山核桃的新用途和新产品。”

这项研究得到了德克萨斯州山核桃委员会、德克萨斯州农业部和德克萨斯州农工大学农业生命学院农业促进健康研究所的支持。

文章标题

Pecans and Its Polyphenols Prevent Obesity, Hepatic Steatosis and Diabetes by Reducing Dysbiosis, Inflammation, and Increasing Energy Expenditure in Mice Fed a High-Fat Diet