首个同类研究：植物性饮食改善代谢、肝脏和肾脏健康

　　一项研究表明，健康的植物性饮食，包括减少加工食品和含糖食品的摄入，可以通过改善新陈代谢和器官功能，将患2型糖尿病的风险降低24%。

　　

一项研究表明，健康的植物性饮食，包括减少加工食品和含糖食品的摄入，可以通过改善新陈代谢和器官功能，将患2型糖尿病的风险降低24%。

植物性饮食首次被证明可以改善新陈代谢和肝肾功能。

至少四分之三的2型糖尿病病例可以通过保持健康的生活方式来预防。食用主要由植物性食物组成的饮食已被证明对这种预防有显著影响。

正如维也纳MedUni公共卫生中心的Tilman Kühn领导的一项研究所表明的那样，有局限性:如果不仅减少动物性食品的消费，而且减少工业加工和高糖食品的消费，更多的植物性饮食只会发挥其保护作用。

科学家们第一次发现，除了降低肥胖的可能性外，健康的植物性饮食还能改善新陈代谢和肝肾功能，这是健康植物性饮食产生积极影响的原因。该研究结果最近发表在《糖尿病与代谢》杂志上。

根据研究小组的分析，健康的植物性饮食，包括大量的新鲜水果、蔬菜和全麦食品，可以将患糖尿病的风险降低24%，即使存在遗传易感性和其他糖尿病风险因素，如肥胖、高龄或缺乏体育锻炼。

另一方面，不健康的植物性饮食，如高比例的糖果、精制谷物和含糖饮料，与患2型糖尿病的风险增加有关。

已确定的关键生物标志物

这项研究是在英国大规模队列研究(UK Biobank)中对113,097名参与者进行的，观察期为12年。根据他们的发现，健康植物性饮食的抗糖尿病效果背后的原因远远超出了众所周知的下体脂肪百分比和腰围。

“我们的研究首次确定了中枢代谢过程和器官功能的生物标志物作为植物性饮食对健康影响的介质，”维也纳MedUni和维也纳大学公共卫生营养学教授Tilman Kühn说，他与贝尔法斯特女王大学的研究人员密切合作领导了这项研究。

研究证实，血脂(甘油三酯)、血糖(HbA1c)、炎症参数(CRP)和胰岛素样生长因子(IGF1)的正常值与糖尿病的低风险相关。

进一步发现益处

它也证明了肝脏和肾脏的功能在糖尿病预防中的重要性。这两个器官对已经患有糖尿病的人都起着重要作用。

“然而，我们的研究现在表明，健康的植物性饮食可以改善肝肾功能，从而降低患糖尿病的风险，”Tilman Kühn说，他概述了以前被低估的有意识的植物性饮食的好处。