《公共卫生营养》：外卖菜单中缺少重要的健康信息

　　在线送餐服务上的许多菜单项目都没有显示重要的营养信息。研究人员表示，新南威尔士州目前的菜单标签法需要更新，需要对在线食品配送服务进行更密切的监控。

　　

悉尼大学的一项研究调查了澳大利亚主要在线食品外卖网点和应用程序(app)上的菜单项目，发现大多数广告项目都缺少营养信息，否则这些信息会帮助消费者做出健康的选择。

研究人员表示，调查结果表明，在线食品零售平台基本上没有提供这些信息，或者提供得很差，菜单标签法律需要跟上在线食品外卖服务日益增长的需求。

2011年新南威尔士州菜单标签计划要求大型快餐店在菜单上显示平均能量含量(单位为千焦)，并在销售点显示“平均每日能量摄入量为8700千焦”的参考声明。

千焦耳值必须在菜单上每一项商品的价格旁边:在商店里，在免下车，在互联网订购网站上，以及通过信箱分发。例如，如果菜单项上的汉堡提供2058千焦。

大型食品店的定义是特许经营或连锁店，在该州有超过20家分店或在全国有超过50家分店。

该研究从悉尼10个随机选择的郊区，审查了43家独特的大型在线食品配送服务网点。

共有482份来自UberEats、Menulog和Deliveroo的菜单被审查。

在UberEats、Menulog和Deliveroo等第三方在线外卖应用程序(app)上，只有不到6%的食品店菜单上有完整的千焦耳标签(菜单上的所有食物都有千焦耳标签)。自这项研究以来，Deliveroo已不再在澳大利亚运营。

在同一家加盟店的不同地点之间，以及配送服务类型之间，无论是内部公司拥有的应用程序(如达美乐)还是第三方配送服务(如UberEats)，在千焦耳标签上也存在很大的不一致。

悉尼大学查尔斯·珀金斯中心和苏珊·瓦基尔护理与助产学院的首席作者、博士候选人塞西·贾说:“研究结果令人担忧，并突显了在很大程度上不受监管的数字环境中，年轻人越来越多地使用应用程序购买食品。”

“在菜单上显示千焦耳的含量对帮助人们做出明智的健康选择很重要。有多项研究表明，菜单标签对现实世界有影响——向消费者提供营养信息后，他们会选择能量含量明显较低的食物，

“尽管外卖服务的需求在不断增长，但目前尚不清楚在线平台在菜单上的标签执行得如何，

“据我们所知，目前没有专门针对在线外卖平台的公共卫生政策或营养标签要求。”

重要发现

• UberEats、Menulog和Deliveroo上的大型食品店分别只有4.8%、5.3%和3.6%的人完成了营养标签。

• 在MyMaccas等公司应用程序上，只有35%的大型快餐特许经营店有完整的千焦耳标签。

• 根据独立的指导方针，中型食品店(在全州有5家以上的分店)超过75%的菜单项目可以被归类为“不健康”，尽管根据现行法律，它们不必提供营养信息。

研究结果发表在《公共卫生营养》杂志上。

新南威尔士州的菜单标签法律需要更新，以反映在线食品配送的兴起

在线送餐服务的使用迅速增长，包括在2019冠状病毒病大流行期间。2022年，澳大利亚首府城市五分之二的人在使用这些服务，主要用户是千禧一代(1981年至1996年出生)和Z世代(1997年至2012年出生)。

研究人员表示，新南威尔士州目前的菜单标签法是在考虑到传统食品环境的情况下制定的，需要更新。

查尔斯·珀金斯中心和苏珊·瓦基尔护理和助产学院的斯蒂芬妮·帕特里奇博士说:“在线食品配送服务上不一致的千焦标签表明，我们需要迅速而明确地领导新南威尔士州菜单标签计划和任何未来的计划如何应用于在线食品零售平台。”

此前的一项研究发现，根据《澳大利亚膳食指南》，超过80%的热门菜单广告被归类为可随意选择的，这意味着它们的添加盐、饱和脂肪、添加糖或膳食纤维含量都很高。

研究人员说，在线食品配送也使人们更容易购买低营养质量的食品。

来自孟席斯健康政策与经济中心和查尔斯·珀金斯中心的合著者爱丽丝·吉布森博士说，澳大利亚超过35%的儿童饮食由随意选择的垃圾食品组成，这可能会增加患肥胖症、心血管疾病和2型糖尿病等慢性疾病的风险。

Gibson博士说:“2021-2030年国家预防卫生战略的目标之一是改善健康饮食的获取和消费。

“外卖服务是一项满足消费者需求的便捷服务。我们获取食物的方式已经变得更加‘数字化’——公共卫生营养政策需要跟上。”