雏菊（Bellis perennis L.）食用花的化学含量季节性变化及其营养健康意义研究

　　本研究通过长期监测（2016-2023年）系统分析了雏菊食用花中生物活性成分（包括L-抗坏血酸（AA）、总酚含量（TPC）、总黄酮含量（TFC）及总抗氧化能力（TAC））的季节性动态，揭示了其在冬春季节具有显著更高的维生素C积累（最高达768.5 mg/kg FW），为开发新型功能性食品提供了科学依据。

　　

Plant material

植物材料

野生雏菊（Bellis perennis）的花朵采集自捷克共和国门德尔大学园艺学院校园内一片永久性草地（约5000平方米），该区域未进行灌溉或施肥。2016年至2023年期间，每月采集无花梗的新鲜花朵并进行检测。自2021年起，新增了多项化学指标的测定——包括总酚含量（TPC）、总黄酮含量（TFC）和总抗氧化能力（TAC）。

Long term monitoring of L-ascorbic acid content

L-抗坏血酸含量的长期监测

抗坏血酸含量在60.5至768.5 mg/kg鲜重（FW）之间波动（见表1）。最高浓度出现在2017年3月采集的花朵中，达到768.5 mg/kg FW。同样，2017年2月采集的样本也表现出极高值，为673.6 mg/kg FW。2018年3月、2019年2月、2020年5月以及2022年2月和3月采集的样本中，L-抗坏血酸含量均超过400 mg/kg FW。然而，2016年3月和7月所采花朵的L-抗坏血酸含量甚至未达到100 mg/kg FW。

CONCLUSION

结论

本研究结果证实，雏菊（B. perennis）食用花具有高水平的有益成分。长达八年的监测数据表明，较低的平均温度可能对花朵中维生素C的积累产生积极影响。相反，根据三年化学成分类监测数据，总黄酮含量（TFC）可能与温度及日照时长的增加呈正相关。从二月至六月期间，总酚含量（TPC）和总黄酮含量（TFC）均呈现逐渐上升趋势。