植物乳杆菌ZGP-Lpl.19微胶囊化通过调控毒力基因表达抑制福氏志贺菌的机制研究

　　本研究针对福氏志贺菌感染防控难题，开发了海藻酸盐-果胶-壳聚糖微胶囊包封技术，显著提升植物乳杆菌ZGP-Lpl.19在模拟胃肠环境中的存活率（5.37 vs 2.25 log CFU/mL），并通过下调mdoH和IcsA毒力基因表达有效抑制病原菌生长与致病性，为益生菌抗感染治疗提供新策略。

　　

通过海藻酸盐-果胶-壳聚糖复合微胶囊对植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum) ZGP-Lpl.19进行包封，显著提升其在模拟胃肠条件下的存活能力。研究证实微胶囊化使益生菌在胃液60分钟和肠液120分钟处理后存活数达到5.37 log CFU/mL，显著高于游离细胞的2.25 log CFU/mL。扫描电镜(SEM)和傅里叶变换红外光谱(FTIR)分析显示微胶囊保持完整结构特征，包封效率达98.44%。

该益生菌无论微胶囊化还是游离形式，均对福氏志贺菌(Shigella flexneri) ATCC 12022表现出显著抗菌活性，其无细胞上清液的最小抑菌浓度(MIC)仅为原始浓度的1/8。实时PCR分析揭示两种形式的益生菌均能显著下调福氏志贺菌关键毒力基因mdoH和IcsA的表达——这些基因分别编码周质葡聚糖合成酶和细菌运动相关蛋白，是病原菌侵染宿主的关键因子。

该技术不仅为益生菌胃肠道递送提供有效保护方案，更通过精准调控病原菌毒力基因表达，为开发抗感染疗法开辟了新途径。微胶囊化植物乳杆菌有望成为防治福氏志贺菌感染的新型治疗策略。