阿萨姆地区传统发酵的Bambusa balcooa嫩枝的制药潜力：基于GC-MS技术的生物活性化合物分析

《Natural Product Research》：Pharmaceutical potential of traditionally fermented Bambusa balcooa shoots from Assam: a GC-MS-based profiling of bioactive compounds

　　本研究通过气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）对印度阿萨姆邦传统发酵巴库奥竹嫩芽的生物活性成分及药理潜力进行系统分析，鉴定出28种挥发性化合物（酮类47.35%、酯类26.08%、倍半萜10.04%），其中2-undecanone（36.85%）和dodecanoic acid ethenyl ester（12.41%）为主要成分。药理测试表明2-undecanone和nerolidol具有显著抗菌及抗癌活性，n-hexadecanoic acid则表现出抗肿瘤和免疫调节作用。相较于东北印度其他发酵竹笋，该品种因高含量nerolidol和undecanone更凸显抗癌及抗寄生虫潜力，为将传统发酵竹笋开发为功能食品及医药产品提供科学依据。

　　

摘要

本研究利用气相色谱-质谱（GC–MS）技术，探讨了来自印度阿萨姆地区的传统发酵竹子〈Bambusa balcooa〉嫩芽中的生物活性化合物及其药用潜力。按照当地传统方法，研究人员采集嫩芽并进行了10–15天的发酵处理。GC–MS分析共检测出28种挥发性生物活性化合物，主要包括酮类（47.35%）、酯类（26.08%）和倍半萜类（10.04%），其中2-十一酮（36.85%）和十二烷酸乙酯（12.41%）为主要成分。研究人员对其中9种化合物进行了药理活性评估。结果表明，2-十一酮和橙花醇具有较强的抗菌和抗癌作用，而十六烷酸则表现出显著的抗肿瘤和增强免疫系统的功效。与其他来自印度东北部的发酵竹芽相比，〈B. balcooa〉中橙花醇和十一酮的含量更高，这表明其具有更强的抗癌和抗寄生虫作用潜力（基于相关文献证据）。本研究强调了发酵〈Bambusa balcooa〉嫩芽作为功能性食品的治疗潜力，这类食品源于阿萨姆地区的传统饮食文化，建议将其应用于制药和营养保健品领域。