从动物源性食品、植物性食品、环境、临床样本以及未明确来源的食品中分离出的沙门氏菌在生物膜形成动态方面的变异性：一项在室温下使用胰蛋白酶大豆肉汤进行的为期3天的体外研究

　　沙门氏菌生物膜形成动态及变异来源研究：评估141株不同来源（动物/植物/环境/临床）菌株在24/48/72h时的生物膜产率（0.07-2.7 OD595nm），临床菌株产膜最强，但菌株间变异贡献最大（18-26 OD595nm2），提示需结合更多内外因素解释产膜差异。

　　

摘要

细菌生物膜的形成与其在整个生命周期中对环境的适应能力密切相关。本研究旨在评估沙门氏菌（Salmonella enterica）生物膜形成（BF）动态的变化情况，并探讨细胞先前经历的潜在影响，这些影响主要受菌株及其分离来源的影响。通过使用结晶紫法在25°C下检测141株从动物源性食品、植物源性食品、未指定食品来源、环境及临床样本中分离出的沙门氏菌的生物膜形成情况，持续时间最长为72小时。Kruskal–Wallis检验用于分析时间、来源和菌株对生物膜形成的影响，Aryani方法用于表征微生物反应的变异性。沙门氏菌菌株在24小时、48小时和72小时时的生物膜形成能力分别为0.07至2.3、0.07至2.7和0.06至2.7 OD_595nm。在24小时时（66.0%；93/141）和48小时时（56.0%；79/141），大多数菌株被归类为非生物膜生产者；而在72小时时，大多数菌株为弱生物膜生产者（39.7%；56/141）。时间、菌株和分离来源显著影响生物膜的形成，总体而言生物膜形成能力随时间逐渐增强，临床来源的菌株生物膜形成能力最强。菌株间的变异性是总变异性的主要贡献因素（ = 0.18 OD_595nm ²， = 0.23 OD_595nm ²， = 0.26 OD_595nm ²）。对不同分离来源组间及组内变异性的分析显示，临床来源的菌株间变异性最大（ = 1.08 OD_595nm ²， = 1.36 OD_595nm ^{2， = 1.38 OD_595nm 2）。尽管生物膜形成与菌株及其分离来源存在统计学关联，但这些因素内部的高变异性表明，仅凭这些因素不足以解释细胞先前经历如何影响生物膜的形成。要全面理解生物膜的形成机制，需要考虑更多内在和外在因素。}