混合污染物暴露下饮食模式比较分析：对五大湖原住民传统生计饮食的启示与健康风险评估

《Human and Ecological Risk Assessment: An International Journal》：A comparative analysis of mixed contaminant exposures across dietary patterns: implications for traditional subsistence diets in Great Lakes Native Americans

　　本研究针对五大湖地区原住民（Anishinaabe）传统生计饮食面临的化学混合物暴露风险问题，由相关领域研究人员开展了一项多饮食模式对比研究。通过分析14种饮食模式发现，采用50%生计食材并遵循鱼类消费建议可使植物基与无限制饮食的暴露风险降低高达50%，为平衡传统文化传承与健康风险管控提供了科学依据。

　　

一项关于混合污染物暴露的对比研究深入探讨了14种不同饮食模式：包括五大湖原住民（Anishinaabe）的传统生计饮食、"健康"美式饮食、纯素食（Vegan）、蛋奶素食（Vegetarian）、杂食/无限制饮食、低碳水饮食、肉食性饮食、有机变种饮食，以及基于原住民遵循鱼类消费建议（Gigiigoo’inaan）场景的饮食模式。研究人员整合了美国食品药品监督管理局（FDA）2022年总膳食研究（TDS）、美国农业部（USDA）2023年农药数据计划（PDP）及已发表文献数据，以2000千卡/日为基准计算了各饮食的危险指数（HIs）。评估的污染物涵盖全氟烷基物质（PFAS）、农药、塑化剂（包括DEHP、BPA、DBP）、二噁英、重金属、挥发性有机化合物（VOCs）、霉菌毒素、汞（Hg）和多氯联苯（PCBs）。研究显示，危险指数范围从有机肉食饮食的2.91到蛋奶素食的21.20。多种饮食模式在神经系统、肝脏、肥胖/心血管、生殖系统、肾毒性、免疫系统和呼吸系统等器官特异性危险指数均超过1.0。值得注意的是，传统生计饮食与肉类为主的饮食危险指数仅为其他饮食的一半以下，且是唯一达到终身癌症风险低于10^?4的饮食类型。有机饮食版本通过增加经济成本使危险指数降低17%–81%。特别发现，当采用50%传统生计食材并遵循鱼类消费建议时，植物基和无限制饮食的暴露风险可降低达50%。这表明在科学指导下，传统生计饮食的融入能有效降低多种饮食模式中化学混合物的暴露风险。