英国市售食品中微塑料污染特征及人群膳食暴露风险评估

《Environmental Research》：Microplastics in commercial food products from the United Kingdom market: Implications for human exposure

　　本研究针对塑料污染导致的微塑料(MPs)人体健康风险问题，首次系统评估了英国市场常见食品（包括食盐、糖、蜂蜜、醋、酱油、浓缩柠檬汁、牛奶和食用油）中MPs的赋存状况。结果显示所有样品均检出MPs，以聚丙烯(PP)、聚乙烯(PE)和聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)为主，并证实包装材料是主要污染源。该研究为英国人群膳食MPs暴露评估提供了关键基线数据，对制定食品安全干预策略具有重要意义。

　　

随着塑料制品的广泛使用和不当处置，微塑料（Microplastics, MPs）已成为遍布全球环境的污染物，其对人类健康的潜在风险引发日益广泛的关注。这些直径小于5毫米的塑料颗粒可通过食物链进入人体，而日常食品作为重要的暴露途径，其污染状况却缺乏系统评估。特别是在英国市场，常见食品中MPs的赋存水平、特征及由此带来的人群暴露风险，至今仍是科研数据的空白地带。

为填补这一知识空白，来自伯明翰大学地理、地球与环境科学学院的研究团队在《Environmental Research》上发表了最新研究成果。研究人员从当地超市采购了8类78种常见食品样品（包括食盐、糖、蜂蜜、醋、酱油、浓缩柠檬汁、牛奶和食用油），总计完成390次测量。通过严谨的样品前处理和μ-FTIR（傅里叶变换红外显微光谱）分析技术，首次系统揭示了英国市售食品中MPs的污染全景。

本研究的关键技术方法包括：从九家不同超市及在线平台采集具有代表性的食品样品；在洁净室环境下采用针对性的前处理流程（如真空过滤、过氧化氢消化有机质等）；利用μ-FTIR进行颗粒计数、尺寸测量和聚合物类型鉴定；结合英国人群膳食消费数据，估算不同年龄组的微塑料年摄入量(MPs/kg BW/year)。

浓度与分布特征

检测结果显示MPs普遍存在于所有分析样品中。固体食品污染程度较高，食盐的平均浓度最高（173 ± 94 MPs/kg），其次为蜂蜜（101 ± 73 MPs/kg）和食糖（94 ± 17 MPs/kg）。液体食品中，浓缩柠檬汁（58 ± 18 MPs/L）和酱油（53 ± 39 MPs/L）呈现中等污染水平，而食用油（25 ± 5 MPs/L）、食醋（19 ± 9 MPs/L）和牛奶（19 ± 6 MPs/L）的浓度相对较低。

包装材料的影响

包装类型显著影响食品中MPs的污染水平。含塑料研磨器的食盐包装MPs浓度最高（241 ± 82 MPs/kg）；塑料瓶包装的食醋（25 ± 5 MPs/L）和酱油（92 ± 50 MPs/L）污染显著高于玻璃瓶包装；类似趋势也出现在牛奶和浓缩柠檬汁样品中。聚合物分析表明，聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)和聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)是主导聚合物类型，与食品包装材料的成分高度一致。

微塑料物理特性

颗粒尺寸分析显示，糖中MPs平均尺寸最小（44.5 ± 16.9 μm），食用油中最大（516.0 ± 101.9 μm）。形态学方面，除食用油以纤维状为主（64%）外，其他食品中MPs均以碎片状占优。

人群暴露评估

估算暴露量显示，通过食盐摄入的MPs暴露量最高（118–343 MPs/kg BW/year），酱油最低（4–5 MPs/kg BW/year）。儿童单位体重暴露量普遍高于成人，凸显了年龄特异性风险评估的必要性。

该研究通过详实数据首次证实英国市售日常食品普遍存在MPs污染，包装材料是主要贡献源。研究建立的基线数据库为后续MPs的毒理学研究、人群健康风险评价及食品安全标准制定提供了科学依据。研究人员强调，亟需开发更安全的包装材料并开展更全面的膳食暴露评估，以保障公众健康免受微塑料污染的潜在威胁。