巴西东北部河口鱼类为沿海社区提供微量营养素的潜力研究

《Perspectives in Ecology and Conservation》：The potential of estuarine fishes in supplying micronutrients to coastal and traditional populations in Northeast Brazil

　　本研究针对巴西东北部河口鱼类在提供必需微量营养素方面的潜力展开调查。研究人员通过系统分析17种河口鱼类的钙(Ca)、铁(Fe)、硒(Se)、锌(Zn)和ω-3脂肪酸含量，并与陆生动物蛋白进行比较，发现河口鱼类具有更高的钙和ω-3含量，以及相当的铁、锌和硒水平。该研究强调了河口生态系统在保障沿海社区营养安全方面的重要价值，为制定河口保护和可持续渔业管理政策提供了科学依据。

　　

在巴西东北部海岸线上，茂密的红树林沿着河口蜿蜒分布，这里不仅是海洋生物的重要栖息地，更是成千上万沿海居民赖以生存的粮仓。然而，这些珍贵的河口生态系统正面临着城市化、水产养殖扩张和气候变化的严重威胁。与此同时，该地区有超过21%的人口正遭受严重粮食不安全的困扰，其中传统社区（如原住民和基隆博拉社区）的情况尤为严峻。

在这一背景下，来自巴西联邦北里奥格兰德大学海洋生态实验室的研究团队开展了一项创新性研究，旨在评估河口鱼类在为沿海社区提供必需微量营养素方面的潜力。该研究近期发表在《Perspectives in Ecology and Conservation》期刊上。

为了回答这一科学问题，研究团队采用了系统文献综述方法，筛选出1994-2025年间95项符合标准的研究，最终确定了17种在巴西东北部河口渔业中具有重要地位的鱼类物种。研究人员从FishBase数据库获取这些鱼类的营养数据，包括钙(Ca)、铁(Fe)、硒(Se)、锌(Zn)和ω-3脂肪酸的含量，并与美国农业部数据库中的牛肉、猪肉、鸡肉和超加工肉类的营养数据进行对比分析。通过主成分分析(PCA)和置换方差分析等统计方法，评估了不同食物来源的营养差异。

研究结果部分，主成分分析显示河口鱼类具有广泛的营养多样性，前两个主成分轴解释了74%的营养变异。第一主成分轴(PC1)主要受锌、硒、铁和钙的影响，而第二主成分轴(PC2)则主要由锌和ω-3驱动。特别值得注意的是，一些常见河口鱼类如菱体犬牙石首鱼(Diapterus rhombeus)、大齿亮银汉鱼(Lycengraulis grossidens)等表现出较高的钙和硒含量。

营养对比分析结果明确显示，河口鱼类在钙和ω-3含量上显著优于陆生动物蛋白。鱼类的平均钙含量达到78.55毫克/100克，是香肠的3倍，是牛肉、鸡肉和猪肉的18倍。在ω-3含量方面，鱼类平均为0.24克/100克，是其他食物来源的80倍。虽然鱼类在铁、锌含量上与部分陆生动物蛋白相当，但其硒含量达到37.36微克/100克，是猪肉的4倍。

从满足儿童营养需求的角度，研究发现一份100克的河口鱼类可提供ω-3推荐摄入量的31%、硒的100%、锌的20%、铁的17%和钙的13%。这一营养贡献对于解决该地区普遍存在的微量元素缺乏问题具有重要意义。

讨论部分，研究人员深入分析了河口鱼类富含营养的生态学机制。钙的高含量与河口环境特征和鱼类生理特性密切相关，鱼类通过鳃、胃肠道和皮肤直接从富含钙的水环境中吸收钙质。而ω-3的积累则与河口食物网特征相关，鱼类通过摄食微藻和小型甲壳类动物，将α-亚麻酸(ALA)转化为对人类健康至关重要的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。

研究特别强调了河口鱼类营养贡献的社会意义。对于依赖河口资源的传统社区而言，这些鱼类不仅是蛋白质来源，更是预防营养不良相关疾病（如儿童发育迟缓和贫血）的重要资源。常见且资源量较大的物种如穆吉尔鲻(Mugil curema)、银光棘鳍鱼(Eucinostomus argenteus)等，因其含有丰富的钙、铁和锌，对改善当地居民的营养状况具有特殊价值。

然而，研究人员也指出，河口生态系统的持续退化正在威胁这一重要的营养来源。巴西虽然仅损失了3.6%-5.2%的红树林，但虾类养殖等人类活动导致的生境破坏正在严重影响鱼类的栖息地和食物来源。红树林的退化不仅影响碳储存和海岸保护功能，更直接威胁到依赖河口资源的社区的食物安全和文化传承。

研究结论强调，保护河口生态系统不仅关乎生物多样性维护，更直接关系到沿海社区的营养安全和文化主权。在人口增长和气候变化加剧不平等的大背景下，健康的河口生态系统可能成为弱势群体生存的关键。因此，制定有效的保护政策和可持续渔业管理策略，对于实现环境和人类福祉的双赢至关重要。

这项研究首次系统评估了巴西东北部河口鱼类的营养价值，为理解河口生态系统服务功能提供了新的视角，也为相关政策的制定提供了科学依据。研究结果不仅适用于巴西语境，对全球其他拥有类似河口生态系统的地区也具有重要的参考价值。