综述：协议：沟通策略对升级回收食品接受度的影响：一项系统评价和元分析

《Campbell Systematic Reviews》：Protocol: The Effects of Communication Strategies on Upcycled Food Acceptance: A Systematic Review and Meta-Analysis

　　本研究系统综述实验性研究，聚焦于循环食品的消费者接受度，通过定量分析识别关键影响因素（如产品相关因素、心理因素和社会人口统计学特征），并评估环境、健康和经济利益沟通策略的有效性，以期为减少食品浪费提供政策建议。

　　全球食品浪费问题日益严重，已经成为一个跨领域、跨学科的全球性挑战。特别是在供应链的早期阶段，食品浪费对环境和粮食安全造成了巨大影响。为应对这一问题，创新性的解决方案不断涌现，其中“食品再利用”（upcycled foods）作为一种新兴概念，逐渐受到政策制定者、研究人员以及食品产业从业者的关注。食品再利用指的是将原本可能被丢弃的食品残余或副产品，转化为具有更高价值、可安全消费的新食品产品。这种做法不仅有助于减少浪费，还能促进资源的循环利用，从而对环境保护和可持续发展产生积极影响。

然而，尽管食品再利用具有显著的环境和社会效益，其推广和消费者接受度仍面临诸多障碍。尤其是在市场层面，消费者对再利用食品的认知度和接受度较低，这限制了其商业化发展的潜力。因此，如何提升消费者对再利用食品的接受度，成为推动这一领域发展的关键。这一问题的核心在于，消费者在接受新产品时，往往受到多种因素的影响，包括他们对食品质量的感知、对可持续发展的认同、以及对食品来源和生产方式的态度等。此外，食品再利用产品的营销策略在很大程度上决定了消费者是否愿意尝试和购买这些产品。

本研究旨在通过系统性文献综述和元分析的方法，探讨影响消费者接受再利用食品的关键因素，以及哪些有效的沟通与营销策略能够促进消费者对这类食品的接受。这一研究不仅有助于填补现有文献在定量分析方面的空白，还能为政策制定者和食品企业提供切实可行的建议，以推动再利用食品的普及和市场发展。研究的主要问题包括：首先，哪些因素最显著地影响消费者对再利用食品的接受度？其次，哪些沟通和营销策略已经被实验性研究验证为有效的手段，能够提升消费者的接受意愿？

在过去的几年中，已有多个研究关注消费者对再利用食品的态度和行为。例如，Moshtaghian等人（2021）总结了影响消费者接受再利用食品的因素，包括社会人口学特征、对食品浪费的态度、可持续性认知以及食品本身的品质特征。Aschemann-Witzel和Stangherlin（2021）则从个体、情境和产品三个维度出发，进一步细化了消费者接受度的影响因素。这些研究虽然提供了丰富的信息，但大多停留在定性分析层面，缺乏基于实验数据的定量验证。因此，本研究将采用严格的实验研究筛选标准，重点分析那些通过实验方法得出的可量化的数据，以更准确地识别哪些因素和策略在实际中具有显著效果。

本研究采用的是系统性综述的方法，结合了定量分析和定性总结。首先，研究团队将从多个数据库中收集相关文献，包括农业与食品科学领域的专业数据库，以及与商业和消费者行为相关的资源。所有纳入研究的文献将被严格筛选，仅保留那些使用实验设计、聚焦于消费者接受度的定量研究。此外，还将考虑灰色文献，如会议论文、非营利组织的报告以及Google Scholar上的相关文章，以确保研究的全面性和代表性。研究将重点关注那些探讨消费者对再利用食品的接受意愿、购买意向和支付意愿的实验研究，因为这些数据能够更直接地反映消费者的行为倾向。

在数据收集和分析方面，研究团队将采用双人独立筛选的方式，以减少偏倚并提高研究的客观性。对于每一项研究，将进行详细的编码和记录，涵盖研究设计、干预类型、消费者特征、产品信息类型以及沟通与营销策略等多个维度。同时，将对研究的偏倚风险进行评估，以确保纳入的文献具有较高的方法学质量。对于那些具有较高研究质量的文献，将采用元分析的方法，量化其对消费者接受度的影响程度，并通过随机效应模型来处理研究间的异质性。如果研究间的异质性较高，将进行子组分析，以进一步探讨不同因素（如信息类型、研究设计、偏倚等级）对结果的影响。

在实际应用中，消费者对再利用食品的接受度受到多种信息干预的影响。例如，一些研究发现，通过强调食品再利用的环境效益（如减少碳排放、节约资源）可以显著提升消费者的接受意愿。此外，强调健康和营养方面的信息，如食品的营养价值、成分透明度等，也能够对消费者的购买行为产生积极影响。而在经济层面，消费者可能更倾向于接受那些价格合理、性价比高的再利用食品。因此，研究团队将重点关注这些信息干预策略，并分析其在不同情境下的效果。

除了信息干预，研究还将探讨不同的沟通策略如何影响消费者的认知和行为。例如，一些研究采用“节约型”（frugality）的框架来推广再利用食品，强调其在资源节约和可持续发展方面的价值。这种框架能够激发消费者的环保意识，从而提高他们对再利用食品的接受度。此外，社交影响、口碑传播和品牌建设也是重要的营销手段。通过消费者的正面反馈和推荐，可以有效增强其他潜在消费者的信任感和兴趣，进而提升再利用食品的市场接受度。

研究的最终目标是为政策制定者和食品企业提供科学依据，帮助他们制定更有效的策略，以促进再利用食品的市场推广和消费者接受。通过系统性分析，研究将识别出那些已被实验验证为有效的因素和策略，并提供具体的建议，如如何优化产品信息的呈现方式、如何设计更具吸引力的营销方案，以及如何通过教育和宣传提高消费者的认知和接受度。这些策略不仅有助于推动食品再利用的发展，还能在更大程度上减少食品浪费，提高全球粮食系统的可持续性。

在研究过程中，团队成员将充分发挥各自的专业优势，确保研究的科学性和严谨性。其中，Peng Lu和Jean A. Parrella负责概念化和整体框架的构建，Zhihong Xu负责研究方法的设计和实施，Shuai Ma负责数据的统计分析，而Ashlynn Kogut则专注于信息检索和文献筛选。这样的分工不仅提高了研究的效率，也确保了研究结果的可靠性。此外，研究团队还将严格遵守伦理规范，避免任何潜在的利益冲突，以保证研究的公正性和客观性。

本研究的成果将被整理成三个部分进行汇报。第一部分将系统性地总结影响消费者接受再利用食品的关键因素，包括社会人口学特征、心理因素以及产品特性等。第二部分将基于元分析的结果，量化这些因素对消费者接受度的具体影响程度。第三部分将详细分析有效的沟通与营销策略，并结合实际案例，提出具体的推广建议。这些成果将为食品行业和政策制定者提供有价值的参考，推动再利用食品的可持续发展。

总的来说，食品再利用作为一种创新性的解决方案，具有重要的社会和环境意义。然而，要实现其广泛推广，必须深入了解消费者的态度和行为，并采取有效的沟通和营销策略来提高其接受度。本研究通过系统性分析，旨在为这一领域提供科学依据和实践指导，帮助更多消费者认识到再利用食品的价值，从而为减少全球食品浪费、促进可持续发展做出贡献。