综述：水生食物对人类健康、营养和整体福祉的影响

《Clinical Nutrition Open Science》：Aquatic Foods in Human Health, Nutrition, and Overall Welfare

　　水产品对全球健康与营养至关重要，日本因高水产品摄入拥有最低肥胖和心脏病率及最长寿命。FAO数据显示，43亿人从水产品获取15%以上动物蛋白，30亿人超过20%。水产品富含蛋白质、氨基酸、Omega-3等营养素，促进健康并预防疾病。

　　

Koshal Kumar

喜马拉雅水生生物多样性研究部，H.N.B 加尔瓦尔大学（中央大学），斯利那加（加尔瓦尔）-246174，北阿坎德邦，印度

摘要

本文探讨了水生食品在人类健康、营养和福祉等方面的作用。地球表面70%被水覆盖，但约有30%的人口缺乏足够的营养。水生食品对于改善全球人类的健康和营养状况至关重要。日本消耗的水生植物和动物产品数量超过任何其他国家，肥胖率和心脏病发病率最低，同时也是全球人均寿命最长的国家之一。根据联合国粮农组织的数据，超过30亿人每人摄入的动物蛋白占比超过20%，另有43亿人至少摄入了15%的动物蛋白。水生食品为人类提供必要的营养素，包括动物蛋白、重要氨基酸、欧米伽-3脂肪酸、维生素、矿物质和微量元素等，这些成分有助于促进健康并预防疾病。