丹麦猪场布鲁氏菌病风险评估：未阉割公猪睾丸检验的公共卫生意义

《Porcine Health Management》：Risk assessment for Brucella suis biovar 2 in Danish pigs

　　本文针对丹麦日益增多的未阉割育肥猪，开展了猪布鲁氏菌（Brucella suis）生物变种2的半定量风险评估。研究基于WOAH指南，评估了接触传播和食源性传播途径对户外与室内养殖猪群的风险差异。结果表明，该病原体对户外养殖接触者的风险为低水平，而对食源性途径及室内养殖接触者的风险可忽略。研究为基于风险的肉类检验提供了重要依据，对保障养猪业健康发展具有重要意义。

　　

随着动物福利和生产力提升需求的增加，丹麦未阉割育肥猪的数量正在稳步上升。这一转变虽然符合动物福利要求，却带来了新的监管挑战——根据欧盟法规，屠宰动物的所有部位都必须接受官方检验，唯独阴茎可以在被丢弃后免检。这就引发了一个关键问题：如果未能检测到异常睾丸，对养猪从业人员和猪肉消费者会带来怎样的健康风险？在这一背景下，丹麦农业与食品委员会的Lis Alban团队在《Porcine Health Management》发表了针对猪布鲁氏菌生物变种2的风险评估研究。

研究人员采用世界动物卫生组织（WOAH）推荐的半定量风险评估方法，以丹麦为案例，系统分析了两种传播途径（接触传播/食源性传播）和两种养殖模式（室内/户外）下的风险等级。他们发现，在丹麦当前条件下，布鲁氏菌属是唯一相关的公共卫生危害因素。值得注意的是，丹麦自1962年以来再无流产布鲁氏菌（B. abortus）病例，1995年后也无马耳他布鲁氏菌（B. melitensis）报告，而猪布鲁氏菌生物变种2在过去50年间仅零星出现，且从未导致人类感染病例。

这项研究的独特价值在于它首次系统评估了未阉割公猪睾丸检验的公共卫生意义。研究团队通过分析历史疫情数据、养殖模式特征和病原体生物学特性，建立了完整的风险评估框架。他们特别关注了户外养殖猪群与野生动物（特别是野猪和欧洲褐野兔）的接触风险，这些接触可能成为病原体传播的潜在途径。

关键研究方法

研究团队遵循WOAH风险评估框架，依次进行危害识别、释放评估、暴露评估、后果评估和风险估计。他们使用五级序数尺度（可忽略、极低、低、中、高）对概率进行半定量分析，并评估了每个估计值的不确定性。研究区分了丹麦猪群中的两种生产系统：采用控制性饲养条件的室内养殖和户外或非控制性饲养条件的养殖。数据来源包括国家立法、EFSA报告、科学文献和屠宰场实地经验。

释放评估结果

丹麦无自由生活的野猪种群，欧洲褐野兔被认为是主要的病原体保存宿主。历史数据显示，2002年发现两只感染布鲁氏菌的野兔，1994年和1999年在同一地区发现两个户外猪群感染，1973年发现一头感染牛只。2019-2023年间，每年对2万至4.3万头出口种公猪进行检测，结果均为阴性。基于这些数据，室内养殖猪群感染布鲁氏菌的概率被评估为"可忽略"（25年内少于1例），户外养殖猪群为"低"（5.1-10年1例）。

暴露评估结果

人类主要通过接触感染动物或其排泄物（如胎盘、乳汁）而暴露于布鲁氏菌。欧盟法规区分急性和慢性布鲁氏菌病，仅急性感染动物的肉品会被判定不适于人类消费。研究表明，除非肉类来自急性感染动物，否则猪肉不是布鲁氏菌的传播途径。因此，食源性暴露概率被评估为"可忽略"，而接触暴露概率为"低"。

后果评估结果

猪布鲁氏菌生物变种2对人类致病性较低，症状通常为非特异性流感样表现。法国2004-2016年间仅报告7例人类病例，均与野猪接触相关，无猪场相关病例。丹麦2018-2023年间每年报告1-7例布鲁氏菌病例，均与出国旅行相关，无猪布鲁氏菌病例。因此，人类感染后发病的概率被评估为"低"。

风险估计综合结果

研究表明，对于户外养殖猪群，接触传播途径的风险为"低"，食源性途径为"可忽略"；对于室内养殖猪群，两种途径的风险均为"可忽略"。这一评估结果支持对室内养殖猪群的睾丸检验要求进行简化，同时强调了对户外养殖猪群保持严格检验的必要性。

研究结论强调，猪布鲁氏菌生物变种2的风险主要局限于户外养殖环节，特别是与野生动物有接触机会的猪场。研究人员建议，对于采用控制性饲养条件的室内养殖猪群，可以考虑简化睾丸检验要求，如同处理阴茎一样由食品经营者直接处置。同时，他们提出开发计算机视觉系统自动检测睾丸大小的技术方案，这将成为未来肉类检验现代化的重要方向。

这项研究的意义不仅在于为丹麦猪肉安全生产提供了科学依据，更重要的是为全球养猪业在面对动物福利与食品安全平衡问题时提供了风险评估范式。随着越来越多的国家考虑取消猪只阉割，这种基于科学证据的风险管理方法将有助于制定更加精准、高效的监管策略。