用于检测次氯酸盐和评估黄酮类化合物清除能力的汉奇施（Hantzsch）酯类衍生荧光探针

《Food Analytical Methods》：Hantzsch Ester-Derived Fluorescent Probes for Hypochlorite Detection and Flavonoid Scavenging Capacity Assessment

　　HClO检测荧光探针HClO-1基于Hantzsch酯合成，通过HClO选择性加成引起荧光淬灭，检测限达20.1 nM，并建立黄酮类抗氧化能力定量评估方法。

　　

摘要

次氯酸（HClO）在生物系统和食品工业过程中发挥着关键作用，因此开发能够对其进行灵敏且选择性检测的荧光探针一直是研究的重点。在这项研究中，我们设计并合成了一种基于汉奇酯（1,4-二氢吡啶衍生物）的荧光探针（HClO-1），用于检测次氯酸。该探针能与次氯酸发生选择性加成反应，导致其固有的蓝色荧光被猝灭。值得注意的是，HClO-1具有很高的灵敏度，在荧光测定法中的检测限为67.7 nM，在比色测定法中的检测限为20.1 nM。基于这些发现，我们开发了一种基于荧光的定量方法来评估黄酮类化合物的次氯酸清除能力，其中半最大抑制浓度（IC??）被用作关键评价参数。更令人鼓舞的是，这种荧光探针成功实现了对黄酮类抗氧化剂清除次氯酸能力的直接评估。总之，HClO-1为环境中次氯酸的检测以及黄酮类抗氧化剂能力的评估提供了一种可靠且可行的方法。

图形摘要

次氯酸（HClO）在生物系统和食品工业过程中发挥着关键作用，因此开发能够对其进行灵敏且选择性检测的荧光探针一直是研究的重点。在这项研究中，我们设计并合成了一种基于汉奇酯（1,4-二氢吡啶衍生物）的荧光探针（HClO-1），用于检测次氯酸。该探针能与次氯酸发生选择性加成反应，导致其固有的蓝色荧光被猝灭。值得注意的是，HClO-1具有很高的灵敏度，在荧光测定法中的检测限为67.7 nM，在比色测定法中的检测限为20.1 nM。基于这些发现，我们开发了一种基于荧光的定量方法来评估黄酮类化合物的次氯酸清除能力，其中半最大抑制浓度（IC??）被用作关键评价参数。更令人鼓舞的是，这种荧光探针成功实现了对黄酮类抗氧化剂清除次氯酸能力的直接评估。总之，HClO-1为环境中次氯酸的检测以及黄酮类抗氧化剂能力的评估提供了一种可靠且可行的方法。

图形摘要