通过在线高效液相色谱（HPLC）柱后检测和分光光度法结合化学计量分析，利用酚类和抗氧化指纹图谱标志物来识别丁香（Eugenia caryophyllata）油的掺假行为

《Food Analytical Methods》：Recognition of Clove (Eugenia caryophyllata) Oil Adulteration by Monitoring Phenolic and Antioxidative Fingerprint Markers Utilizing Online HPLC Post Column and Spectrophotometric Assays with Chemometric Analysis

　　本研究开发了一种基于RP-HPLC-CUPRAC联用技术及化学计量分析的真伪鉴定方法，成功检测出掺假量＞5%的合成掺假样品，验证了EUG和TAC等化学指标对掺假检测的有效性。

　　

摘要

本研究旨在开发一种可靠且多用途的方法，用于鉴定丁香（Eugenia caryophyllata）精油（CLO）的真实性。研究的关键参数包括总抗氧化能力（TAC）、总酚含量（TPC），以及利用反相液相色谱（RP-HPLC）和柱后检测技术对指纹标记物（如丁香酚（EUG）和生育酚异构体（α-T、γ-T 和 δ-T）进行的定量分析和/或单独抗氧化能力检测。共分析了28个商业CLO样品（经认证纯度为100%）和其他商业样品，以及14个经过人工掺假的CLO样品，这些样品中掺入了不同比例的植物油（葵花籽油（SFO）和玉米油（CO），掺入比例范围为5%至50%）。通过在线RP-HPLC分析结合柱后CUPRAC（铜还原抗氧化能力）检测方法，确定了每种标记物的丁香酚含量和抗氧化能力。商业CLO中的丁香酚含量范围为1.46至98.06 mg g^?1，总抗氧化能力（TAC）范围为18.54至748.46 μmol g^?1 Trolox当量（TE）。根据掺入油的类型和比例，纯CLO的总抗氧化能力值显著下降。通过对42个样品进行偏最小二乘判别分析（PLS-DA）和层次聚类分析（HCA），成功检测出掺假比例超过5%的样品。结果表明，结合选定的化学标记物和总抗氧化能力数据的化学计量策略在鉴定CLO真实性方面具有很高的潜力。该技术为确定商业CLO的真实性及质量提供了更加有效的检测方法。

图形摘要

本研究旨在开发一种可靠且多用途的方法，用于鉴定丁香（Eugenia caryophyllata）精油（CLO）的真实性。研究的关键参数包括总抗氧化能力（TAC）、总酚含量（TPC），以及利用反相液相色谱（RP-HPLC）和柱后检测技术对指纹标记物（如丁香酚（EUG）和生育酚异构体（α-T、γ-T 和 δ-T）进行的定量分析和/或单独抗氧化能力检测。共分析了28个商业CLO样品（经认证纯度为100%）和其他商业样品，以及14个经过人工掺假的CLO样品，这些样品中掺入了不同比例的植物油（葵花籽油（SFO）和玉米油（CO），掺入比例范围为5%至50%。通过在线RP-HPLC分析结合柱后CUPRAC（铜还原抗氧化能力）检测方法，确定了每种标记物的丁香酚含量和抗氧化能力。商业CLO中的丁香酚含量范围为1.46至98.06 mg g^?1，总抗氧化能力（TAC）范围为18.54至748.46 μmol g^?1 Trolox当量（TE）。根据掺入油的类型和比例，纯CLO的总抗氧化能力值显著下降。通过对42个样品进行偏最小二乘判别分析（PLS-DA）和层次聚类分析（HCA），成功检测出掺假比例超过5%的样品。结果表明，结合选定的化学标记物和总抗氧化能力数据的化学计量策略在鉴定CLO真实性方面具有很高的潜力。该技术为确定商业CLO的真实性及质量提供了更加有效的检测方法。

图形摘要