有机食品的健康光环：情绪、节制饮食以及对健康认知的影响

《European Review of Agricultural Economics》：The organic health halo: Influence of mood, restrained eating and healthiness perceptions

　　有机健康光环效应下消费者对食品热量与健康认知的误解研究。结果显示，无论是否节食，消费者普遍认为有机食品更健康且热量更低，这与实际热量一致的情况形成反差。情绪因素对非节食群体具有调节作用，积极或消极情绪均会削弱其光环效应。

　　

摘要

尽管有机食品标签向消费者提供了有关食品生产的信息，但许多人错误地认为有机食品的热量比普通食品更低，这种现象被称为“有机食品的健康光环效应”。本研究探讨了情绪、饮食控制以及人们对食品健康性的认知对这种效应的影响。研究结果表明，无论是否控制饮食，人们都认为有机食品更健康且热量更低。尽管有机食品和普通食品的热量实际上是相同的，但这种热量认知的偏差在不同的情绪状态和饮食控制情况下仍然存在。然而，积极和消极的情绪会减弱非控制饮食人群中的有机食品健康光环效应。