晚年时期的粮食不安全问题：一个用于支持预防性措施的粮食安全框架

《Proceedings of the Nutrition Society》：Food insecurity in later life: A food security framework to support preventative action

　　食品不安全对老年人群健康的影响及干预策略研究，探讨老龄化背景下营养需求变化与食品不安全关联，揭示老年群体因健康问题加剧贫困脆弱性，提出多因素累积作用模型，为公共卫生政策制定提供依据。

　　

摘要

随着预期寿命的延长和收入不平等的加剧，人们越来越关注老龄化对营养需求的影响，以便优化营养摄入，延长健康生活的年限，并降低发病率及相关医疗和社会护理成本。食物不安全会减少人们获得营养丰富且健康食品的机会。了解食物不安全对老年人影响的相关证据，以及如何维持他们的食物安全，对于制定政策和采取干预措施至关重要。

经历食物不安全的老年人数量不断增加，这已成为一个公共卫生紧急问题，且与营养不良密切相关。食物不安全可能发生在人生的任何阶段，但在贫困为主要驱动因素的家庭和儿童中研究得更为广泛。关于晚年食物不安全的问题，学术界的研究相对较少；不过，由于身体和认知健康状况的恶化加剧了贫困的影响，晚年的食物不安全情况与早年有所不同。此外，一些看似影响较小的因素也可能累积起来，导致人们陷入食物不安全的境地。本综述将基于有关老年人食物消费习惯、生活环境及其在晚年食物不安全方面经历的研究，提出一个食物安全模型，以指导有针对性的公共卫生工作，帮助老年人群体实现食物安全。

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