中国家庭食品园艺中番茄的现状：一项初步研究

《Frontiers in Sustainable Food Systems》：Current status of tomatoes in Chinese home food gardening: an initial study

　　家庭食物园艺中番茄种植的消费者行为、挑战与建议

　　在当今社会，随着城市化进程的加快，越来越多的人开始关注并参与家庭园艺（HFG）。这种趋势不仅体现了人们对健康饮食和可持续生活方式的追求，还反映了在面对社会不确定性时，居民对本地食品供应的重视。番茄作为一种广受欢迎的食材，在中国家庭园艺中占据重要地位。本研究通过公民科学方法，对1296位中国家庭番茄种植者进行了问卷调查，并对400种番茄种子的发芽率进行了评估，旨在深入了解他们的种植偏好、面临的挑战以及相关经验，从而为家庭番茄栽培的推广和优化提供参考。

中国东部地区，包括上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西和山东等省份，是家庭番茄种植者最多的区域，占比高达46.53%。这一现象与该地区较高的城市化率密切相关。2023年的数据显示，东部地区的城市化率超过了全国平均水平，其中浙江和江苏分别为74.23%和75.04%，上海更是高达89.46%。相比之下，其他地区如北部、东北部和西北部的参与比例较低，分别只有4.86%、2.08%和1.39%。此外，南方地区的家庭番茄种植者也占到了22.22%，这与当地温暖的气候条件和适合番茄生长的环境密切相关。

从年龄分布来看，参与家庭番茄种植的群体主要集中在25至39岁之间，占比高达84.03%。这一年龄段的居民大多已经具备一定的经济能力，可以承担种植所需的投入，同时也有时间投入到种植活动中。值得注意的是，女性在家庭番茄种植者中占据主导地位，女性占比高达86.11%，远高于男性。这可能与女性在家庭中的角色、对植物生长的关注度以及更容易接受和实践园艺活动有关。此外，大多数受访者拥有少于4年的种植经验，表明家庭园艺在中国仍处于一个较为新兴的阶段，且参与者大多为初学者。

家庭番茄种植的主要动机是个人或家庭对番茄的喜爱，87.50%的受访者表示这是他们种植番茄的主要原因。同时，许多人认为自己种植的番茄不仅更成熟、更安全，还能满足特定的口味需求，因为市面上的番茄品种可能因种植环境或品种改良而失去原有的风味。此外，种植番茄的过程本身也被视为一种放松和成就感的来源，54.86%的受访者表示他们享受种植和收获的乐趣。樱桃番茄因其较小的果实和易于种植的特性，成为家庭种植者最常选择的品种，占比高达60.42%。而双干修剪法则被广泛采用，占到了39.58%。这些选择反映出家庭种植者在种植过程中对植物生长条件的重视，以及对管理效率和成果的追求。

在番茄种植过程中，最常见的问题包括番茄黄化曲叶病毒（TY病毒）、红蜘蛛以及果实开裂。其中，果实开裂的发生率最高，达到66.67%。这主要是由于雨季期间的高湿度和积水造成的。TY病毒影响了39.58%的种植者，而红蜘蛛则影响了45.83%。这些病虫害问题不仅影响了番茄的产量和质量，还给种植者带来了额外的管理负担。同时，由于缺乏相关知识，许多种植者无法准确识别和处理这些病虫害，导致问题进一步恶化。

在种子获取方面，线上购物平台是大多数家庭种植者首选的渠道，占比高达95.14%。然而，种子的包装规格与家庭种植的实际需求并不匹配。目前，中国市面上的番茄种子多为大包装，如每包1000粒、500粒或100粒。这种包装方式使得家庭种植者难以直接购买适合小规模种植的种子，从而不得不选择重新包装的种子或通过微信群组织的团购活动。尽管团购方式在一定程度上缓解了这一问题，但其组织效率和后续的种子分发过程仍然存在挑战。相比之下，日本的番茄种子包装规格更为合理，通常为8粒、10粒、13粒、15粒或16粒一包，这种小包装更符合家庭种植的需求。

尽管线上购买种子已成为主流，但种子的发芽率却存在较大波动。调查显示，仅有40.00%的种子发芽率超过80.00%，而7.50%的种子甚至完全无法发芽。这表明，线上种子市场在质量控制方面仍有待加强。同时，许多家庭种植者表示，他们愿意为高品质种子支付更高的价格，其中22.22%的人愿意为单粒种子支付超过10元人民币。因此，种子生产商可以考虑开发适合家庭种植的小包装种子，以满足市场对高品质、易管理种子的需求。

在种子包装规格方面，家庭种植者更倾向于每包3至5粒或6至10粒的种子。前者占比75.00%，后者为40.97%。这种偏好反映了家庭种植者对种子使用量的精准控制需求。相比之下，79.86%的受访者拒绝购买种子神秘盒，他们更倾向于选择自己熟悉的种子品种，以确保种植效果。种子神秘盒虽然价格低廉且具有趣味性，但其不确定性也导致了种植者对品质的担忧。因此，商家在推广种子神秘盒时，可以考虑提供更明确的种子种类信息，以增强消费者的信任度。

家庭园艺的兴起不仅为居民提供了更多的食品来源，还在多个方面产生了积极影响。例如，它有助于改善居住环境的微气候，缓解城市热岛效应；还能减少对运输过程中产生的化石燃料消耗，降低碳排放；此外，家庭种植者通过种植本地植物，有助于保护本地植物多样性。对于独居者而言，家庭园艺还提供了社交和情感支持，通过与邻居分享种植成果，缓解孤独感。同时，种植活动也被视为一种减压方式，尤其对于那些面临高强度工作和生活压力的群体而言，种植番茄有助于他们放松心情，获得成就感。

在种植地点的选择上，屋顶、住宅周边的空地或荒地、阳台、庭院和露台是最常见的选择。其中，屋顶和住宅周边的空地分别占到了38.19%和30.56%。阳台和庭院的使用率分别为25.69%和19.44%。尽管露台和租用郊区农田也是一些种植者的选项，但它们的使用率相对较低。这种种植地点的分布反映出城市空间的限制，尤其是在高楼林立的大型城市中，家庭种植者往往需要寻找有限的空间进行种植。因此，开发适合小空间使用的种植装置，如垂直种植架或便携式种植容器，可能是未来家庭园艺发展的方向之一。

针对家庭番茄种植过程中遇到的问题，研究提出了多项建议。例如，可以推广使用小型防虫网室，以减少对农药的依赖；建议在种子包装上添加二维码，提供详细的病虫害防治指南；同时，建议种植者在雨季使用简易的塑料遮雨设施，以防止果实开裂。此外，对于那些因缺乏知识而无法有效管理水肥的种植者，可以通过视频平台提供培训课程，帮助他们掌握种植技巧。在应对气候变化带来的极端天气时，提前固定种植容器、加强排水措施等也是必要的。

家庭园艺的发展也面临着一些挑战，包括种子质量不稳定、病虫害防治困难、种植空间有限以及对种植技术的掌握程度不一。为了更好地满足家庭种植者的需求，种子生产商应关注市场对小包装种子的偏好，并提供更具针对性的产品。同时，政府和相关机构可以加强对家庭园艺的支持，例如建立区域性的种子交换网络，推广耐病虫害、适合家庭种植的番茄品种，以及提供种植指导和资源支持。此外，还可以鼓励更多科研机构参与家庭园艺研究，开发适应家庭环境的种植技术和品种。

总的来说，家庭园艺在中国具有广阔的发展前景，尤其是在应对城市化带来的食品供应问题、气候变化带来的农业挑战以及公众对健康饮食的追求方面。然而，要实现这一潜力，还需要在种子质量、种植技术、病虫害管理以及资源支持等方面进行系统性改进。未来，随着更多人参与家庭园艺，这一领域有望成为农业和生态保护的重要组成部分，同时也为种子产业带来新的发展机遇。