克罗地亚共和国牛奶中水杨酸的调查：存在情况、暴露风险及风险评估*

《Food Additives & Contaminants: Part A》：Investigation of salicylic acid in milk in the Republic of Croatia: occurrence, exposure, and risk assessment*

　　水杨酸在克罗地亚牛、羊、 goat奶及市售鲜乳和UHT乳中检出率分别为47.9%和21.7%，最高浓度达411.3 μg/kg，未发现不同物种或乳制品间浓度差异，每日摄入量0.004-0.64 μg/kg·d，风险指数均低于1。

　　

摘要

水杨酸是一种非甾体抗炎药和植物激素，广泛应用于制药、化妆品和医疗领域。本研究分析了克罗地亚共和国农场生产的牛奶（牛奶、山羊奶和绵羊奶）以及超市中销售的新鲜巴氏杀菌奶和长保质期（UHT）奶中的水杨酸含量。2023年和2024年共分析了240个样本。样品处理包括水解、乙腈萃取和固相萃取（SPE）净化，随后采用超高效液相色谱-串联质谱（UHPLC-MS/MS）进行分析。结果显示，47.9%的样本中水杨酸含量超过了定量限（LOQ），21.7%的样本超过了决策限（CCα）。其中，牛奶中的水杨酸浓度最高（411.3 μg/kg）。牛奶、山羊奶和绵羊奶之间，以及新鲜巴氏杀菌奶与UHT奶之间均未观察到统计学上的显著差异。估计的每日摄入量（EDI）范围为0.004至0.64 μg/kg体重/天，危害指数（HI）范围为0.0006至0.10。所有消费者群体的危害指数均低于1，表明不存在潜在的健康风险。