研究合生元水牛开菲尔对1型糖尿病大鼠的保护作用

《Molecular Nutrition & Food Research》：Investigation of the Protective Effects of Synbiotic Buffalo Kefir in Rats With Type 1 Diabetes Mellitus

　　合成益生菌牦牛奶对STZ诱导糖尿病大鼠模型的抗氧化及代谢影响。研究显示FOS+B. bifidum组甘油三酯显著降低，MDA水平下降，SOD和GPX活性升高，表明其具有缓解氧化应激和糖尿病相关代谢紊乱的作用。

　　

摘要

本研究的目的是确定合生元水牛开菲尔对链脲佐菌素（STZ）诱导的体内1型糖尿病标志物的影响。通过使用DVS开菲尔培养方法，将嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）、双歧杆菌（Bifidobacterium bifidum）和低聚果糖（FOS）添加到水牛奶中制备开菲尔。在体内实验中，70只雄性大鼠连续28天饮用水牛开菲尔样本。对开菲尔样本进行了物理化学（pH值、酸度滴定、干物质、脂肪、蛋白质）和微生物分析。同时分析了实验动物的血液样本中的丙二醛（MDA）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）以及糖尿病相关指标。结果表明，含有FOS和嗜酸乳杆菌的样本中益生菌数量最多。在患有糖尿病的大鼠中，摄入含有FOS和双歧杆菌的样本的组别中，甘油三酯水平显著下降，而高密度脂蛋白和总胆固醇水平保持不变。摄入合生元水牛开菲尔的组别中，由于氧化应激导致的脂质过氧化现象减轻，抗氧化防御酶SOD和GPX的活性显著增强。所有糖尿病组别中，合生元水牛开菲尔样本均降低了MDA值。这些发现表明，摄入合生元水牛开菲尔可能有助于缓解1型糖尿病的影响。

利益冲突

作者声明没有利益冲突。

数据可用性声明

支持本研究结果的数据可应合理要求向通讯作者索取。