丁香油纳米乳液：作为药品、化妆品和食品中合成防腐剂的替代品

《Journal of Food Measurement and Characterization》：Clove oil nanoemulsion: a proposed alternative to synthetic preservatives in pharmaceuticals, cosmetics and foods

　　本研究制备了含2%丁香油的油水纳米乳剂（粒径78.62nm，PDI 0.192），经超声处理。其低温稳定性优于高温，抗菌活性与抗生素相当且增强细胞壁含疏水域微生物的抑菌效果，DPPH法显示抗氧化活性与维生素C相当。该纳米乳剂有望替代抗生素、辅助抗真菌药物及应用于医药、化妆品和食品防腐。

　　

摘要

本研究制备了丁香（Syzygium aromaticum）精油的纳米乳液，以探讨其作为抗生素替代品或辅助剂以及安全防腐剂的潜在应用。通过超声处理，使用6%的Tween 80和1.5%的Span 80制备了一种油包水（O/W）纳米乳液，其中含有2%的丁香油，平均粒径为78.62纳米，粒径分布指数（PDI）为0.192。该纳米乳液的稳定性测试持续了6个月，并通过微观和宏观稀释方法研究了其对多种细菌和真菌的抗菌活性，并将其与精油和抗生素的抗菌活性进行了比较。抗氧化活性通过DPPH方法进行了检测。该纳米乳液的液滴尺寸小于100纳米，在低温下的物理化学稳定性高于高温。丁香油和纳米乳液的自由基清除活性与抗坏血酸相当。这种纳米乳液能够增强对细胞壁中具有足够疏水区域的微生物的抗菌作用，因此可能成为某些抗生素和抗真菌药物的替代品或添加剂。其高抗氧化性能和广谱抗菌活性使其在药品、化妆品和食品产品的防腐方面具有潜在的应用价值。

图形摘要

本研究制备了丁香（Syzygium aromaticum）精油的纳米乳液，以探讨其作为抗生素替代品或辅助剂以及安全防腐剂的潜在应用。通过超声处理，使用6%的Tween 80和1.5%的Span 80制备了一种油包水（O/W）纳米乳液，其中含有2%的丁香油，平均粒径为78.62纳米，粒径分布指数（PDI）为0.192。该纳米乳液的稳定性测试持续了6个月，并通过微观和宏观稀释方法研究了其对多种细菌和真菌的抗菌活性，并将其与精油和抗生素的抗菌活性进行了比较。抗氧化活性通过DPPH方法进行了检测。该纳米乳液的液滴尺寸小于100纳米，在低温下的物理化学稳定性高于高温。丁香油和纳米乳液的自由基清除活性与抗坏血酸相当。这种纳米乳液能够增强对细胞壁中具有足够疏水区域的微生物的抗菌作用，因此可能成为某些抗生素和抗真菌药物的替代品或添加剂。其高抗氧化性能和广谱抗菌活性使其在药品、化妆品和食品产品的防腐方面具有潜在的应用价值。

图形摘要