要成为一个团队需要什么？在食品科学专业毕业设计模块中的小组合作

《JOURNAL OF FOOD SCIENCE》：What Does it Take to Become a Team? Group Work in a Final Year Food Science Capstone Module

　　食品科学课程中通过小组合作学习提升团队技能的实证研究。基于Johnson合作学习框架和Barnett知识-行动-自我模型，分析发现系统化的小组作业设计需要导师引导和定期反思机制，有效整合知识、行动与自我发展三个领域，促进成员间的正向依存和冲突管理，实现从个体到团队的学习转变。

　　在现代教育体系中，随着社会和职业环境的不断演变，培养学生的综合能力，尤其是团队协作能力，已成为高等教育课程设计的重要目标。尤其是在食品科学领域，随着全球食品产业的快速发展和复杂化，学生不仅需要掌握扎实的专业知识，还必须具备良好的团队合作、沟通、领导力以及冲突管理等软技能。这些能力对于他们在未来的职业生涯中成功应对多变的挑战至关重要。因此，如何有效地将团队协作融入课程设计，并确保学生能够在实际操作中内化这些技能，成为教育者关注的核心问题。

食品科学作为一门应用性极强的学科，其课程往往强调理论与实践的结合。然而，在许多课程设计中，团队协作能力的培养常常被忽视，取而代之的是对学科知识的深入探讨。这种倾向可能导致学生在进入职场后，缺乏必要的团队协作经验，从而影响他们在实际工作环境中的表现。因此，研究如何在课程中系统地设计和整合团队协作，不仅有助于提升学生的综合能力，也为他们未来的就业和职业发展奠定坚实基础。

在食品科学教育中，团队协作不仅是一种教学手段，更是一个关键的学习成果。通过在课程中引入团队项目，学生能够在真实的工作环境中模拟食品研发的过程，学习如何分工合作、协调不同意见、解决冲突，并最终达成共同目标。这种经历不仅增强了他们的专业技能，还提升了他们在实际工作中所需的软技能。然而，实现这一目标并非易事，需要课程设计者在教学过程中精心规划，并提供足够的支持和引导。

为了深入探讨这一问题，本研究以食品科学专业中的“试制设计与新产品开发”（Trial Design and New Product Development, NPD）模块为研究对象。该模块是食品科学专业四年课程的最后一个阶段，旨在让学生通过团队合作的方式，全面了解食品研发的各个环节。在这一过程中，学生被分组，并需要在整个学年中持续合作，以完成一个完整的新产品开发项目。课程设计者意识到，仅仅让学生进行团队合作是不够的，还需要在教学过程中融入团队协作的相关内容，帮助学生更好地理解和实践这些技能。

因此，本研究采用了两种分析方法：一是通过主题分析（thematic analysis）对学生的反思进行深入解读，使用Johnson和Johnson的协作学习框架（cooperative learning framework）作为分析工具；二是通过Barnett等人的知识-行动-自我框架（knowledge-action-self framework）对NPD课程的结构进行分析。这两种方法的结合，使研究能够从多个维度全面了解团队协作在课程中的作用及其对学生的影响。

在主题分析中，学生被要求在课程的不同阶段提交反思，这些反思不仅涉及他们对团队合作的理解，还包括他们在团队中的角色、遇到的挑战以及如何克服这些挑战。通过分析这些反思，研究者能够识别出学生在团队协作过程中所表现出的关键特征，如主动参与、积极态度、有效的沟通、责任感以及成长体验等。这些发现表明，学生在团队协作过程中经历了从个体学习到集体学习的转变，他们在合作中不仅提升了专业技能，也增强了自我认知和团队意识。

与此同时，Barnett等人的知识-行动-自我框架为理解课程结构提供了另一种视角。该框架指出，课程可以分为三个相互关联的领域：知识领域、行动领域和自我领域。在传统的食品科学课程中，知识领域通常占据主导地位，而行动和自我领域则较少被强调。然而，NPD模块的设计明显体现了对行动和自我领域的重视，特别是在课程的最后一年，学生被鼓励在实践中学习团队协作，并通过反思来提升自我认知和成长体验。这种课程结构的转变，使得学生能够在真实的工作环境中锻炼团队协作能力，并为他们未来的职业发展做好准备。

研究还发现，团队协作的成效不仅依赖于课程设计本身，还与教学过程中所采用的指导方式密切相关。在NPD模块中，学生被引导识别和理解彼此的沟通风格，并通过团队角色分配和小组契约的制定，确保每个人都能在团队中发挥积极作用。此外，课程还特别强调了团队冲突管理的重要性，鼓励学生在遇到分歧时，能够以建设性的方式进行沟通和协调。这些措施有助于学生在团队中建立信任、提高效率，并增强团队的整体凝聚力。

在实际教学过程中，教师或课程引导者的角色同样不可忽视。研究显示，具备专业素养和教学经验的教师能够有效帮助学生识别和解决团队合作中的问题，特别是在学生无法自行处理的复杂情境中。例如，在一项研究中，学生提到他们在团队中遇到了内部冲突，而这些问题只有在教师的介入和引导下才能得到妥善解决。这表明，教师不仅需要传授专业知识，还需要在团队协作过程中充当引导者和促进者，帮助学生更好地理解和应用团队协作技能。

此外，反思在团队协作学习中的作用也得到了充分的体现。通过定期的反思活动，学生能够更好地认识自己的学习过程和团队表现，从而不断调整和优化自己的行为和态度。反思不仅有助于学生识别团队中的问题，还能促进他们对自身成长的思考，使他们能够从团队合作中获得更多的经验和教训。这种反思机制在课程中被广泛采用，成为学生提升团队协作能力的重要工具。

从更广泛的角度来看，课程设计者需要意识到，团队协作能力的培养不能仅仅停留在理论层面，而是必须与实践紧密结合。这意味着，在课程设计过程中，应充分考虑团队协作的复杂性和多样性，并为学生提供足够的支持和资源，以帮助他们顺利完成团队任务。同时，课程设计者还需要关注学生的个体差异，确保每个学生都能在团队中找到适合自己的角色，并充分发挥自己的优势。

总的来说，本研究揭示了团队协作在食品科学教育中的重要性，并强调了课程设计和教学实践在培养学生团队协作能力中的关键作用。通过将团队协作作为课程的重要组成部分，学生不仅能够提升专业技能，还能增强自身的软技能，为未来的职场挑战做好充分准备。然而，这一目标的实现需要课程设计者和教师的共同努力，包括在课程中融入团队协作内容、提供有效的指导和支持，以及鼓励学生进行定期反思。只有这样，学生才能真正内化团队协作的价值，并在实际工作中展现出良好的团队合作能力。