综述：从香料和草药中提取精油的可持续技术：综述

《FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY》：Sustainable techniques for extracting essential oils from spices and herbs: A comprehensive review

　　本文综述了超声辅助、超临界流体、酶辅助、加压液及微波辅助提取精油的创新技术，分析其环境效益、选择性和效率优势及局限性，指出超临界CO2因溶剂免费、高纯度及适用性广而成为主流，酶辅助则针对黑胡椒等细胞壁厚原料，超声和微波能加速传质并缩短时间，为高效环保的精油提取提供新思路。

　　

摘要

本综述重点介绍了提取精油的创新技术，包括超声辅助提取、超临界流体提取、酶辅助提取、加压液体提取和微波辅助提取方法。文章分析了这些方法的基本操作特性，强调了它们在环境影响、选择性和效率方面的优势与局限性。超临界流体提取采用无溶剂的方式，利用超临界二氧化碳来实现对溶剂溶解能力的控制，从而获得高纯度的精油。该技术有助于从姜黄和丁香等香料中提取精油。酶辅助提取通过使用纤维素酶和蛋白酶等特定酶分解细胞壁，促进黑胡椒和小豆蔻中精油的释放。加压液体提取通过提高温度和压力来增强溶剂的渗透性和溶解度。超声和微波的应用有效提高了传质速率，并缩短了提取时间。这项研究为精油提取提供了高效、环保且经济可行的方法。