粮食安全与健康状况：来自希腊全国调查的挑战与观点

《International Journal of Food Sciences and Nutrition》：Food security and health status: challenges and perceptions from a national survey in Greece

　　本研究通过全国性问卷调查分析希腊食品安全认知现状。结果显示54.6%受访者了解食品安全的数量和质量维度，25%对基本食物获取是否构成安全持不确定态度，13%能识别饥饿是食品不安全标志。主要障碍为食品价格通胀（≈60%），促进因素包括可持续农业和本地食品生产消费。超半数受访者对个人膳食调整（如减少肉类摄入）的益处存疑。欧洲多维危机加剧希腊食品安全风险，亟需多层级政策干预。

　　

摘要

营养状况影响着人们的健康和福祉，而食物不安全（FI）是导致营养不良的关键因素。这项全国性调查（通过自我报告问卷进行）探讨了希腊民众对食物安全（FS）的认识和看法。共有1109名参与者（女性占56.7%，年龄中位数为35±16岁）参与了调查，结果显示：54.6%的受访者了解食物安全的定量和定性方面。四分之一的受访者不确定，无论食物质量如何，只要有足够的食物供应是否就能确保家庭的食物安全；13%的受访者认为饥饿是食物不安全的一个迹象。调查中指出的主要障碍和促进因素包括食品价格和通货膨胀（占比约60%），以及可持续的农业实践和当地食品生产的推广与消费。超过50%的受访者不确定个人饮食上的改变（减少肉类摄入、增加植物性食物）是否有益。欧洲面临的多重危机对希腊的食物安全构成了严重威胁，这凸显了在个人和社区层面制定有针对性的、多层次政策和措施的重要性。