水飞蓟素对黄曲霉毒素B1污染饲料饲喂尼罗罗非鱼生长性能、肝脏健康及链球菌感染抵抗力的改善作用

《Aquaculture International》：Silymarin enhances the performance of Nile tilapia fed an aflatoxin B1-contaminated diet

　　本研究针对水产养殖中植物性饲料易受黄曲霉毒素B1（AFB1）污染导致鱼类生长抑制和肝脏损伤的产业难题，通过84天饲喂实验系统探究了水飞蓟素（Silymarin）对AFB1暴露尼罗罗非鱼的解毒功效。结果表明，1 g/kg剂量水飞蓟素可显著降低肝脏AFB1残留（0.86 ppb→0.37 ppb），恢复血液指标（RBCs、Hb、PCV等）和脂质代谢（TG、CH、HDL），并通过调节肝脏酶（AST、ALT）活性增强氧四环素（OTC）对无乳链球菌感染的疗效（死亡率降低40%）。该研究为AFB1生物解毒剂开发和水产抗生素合理使用提供了重要理论依据。

　　

随着全球水产养殖业的快速发展，尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）作为重要经济鱼种，其集约化养殖面临严峻挑战。植物性饲料的大规模使用虽降低了生产成本，却不可避免地引入了霉菌毒素污染风险，其中由黄曲霉（Aspergillus flavus）和寄生曲霉（A. parasiticus）产生的黄曲霉毒素B₁（AFB₁）尤为突出。这种强致癌物可通过饲料在鱼体肝脏、肾脏和肌肉组织中富集，引发氧化应激、免疫抑制和代谢紊乱，最终导致生长迟缓、死亡率上升，甚至通过食物链威胁人类健康。更棘手的是，AFB₁造成的肝损伤会直接影响抗生素代谢效率，而无乳链球菌（Streptococcus agalactiae）感染正是罗非养殖中的常见疾病，二者叠加可能引发治疗失败危机。

为破解这一难题，埃及动物健康研究中心的Nourhan A. Haggag团队在《Aquaculture International》发表研究，系统评估了天然植物提取物水飞蓟素（Silymarin）对AFB₁毒性的缓解作用。研究人员设计八组实验：空白对照组（Sil-0）、三个水飞蓟素添加组（0.5/1/1.5 g/kg）、AFB₁污染组（122.4 ppb）及其分别添加水飞蓟素的组合，通过84天饲喂实验监测生长指标、组织残留、血液生化参数，并最终进行细菌攻毒试验评估氧四环素（OTC）治疗效果。

研究采用高效液相色谱（HPLC）检测组织AFB₁残留，通过血液学分析仪测定红细胞（RBCs）、白细胞（WBCs）、血红蛋白（Hb）等指标，使用生化试剂盒检测血清总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、谷草转氨酶（AST）等生化指标。实验鱼源埃及本地养殖场，攻毒菌株为分离自罗非鱼的无乳链球菌（OL471408），药物治疗采用口服氧四环素（100 mg/kg/天×10天）。

Aflatoxin B1 residues and growth performance of Nile tilapia

AFB₁残留分析显示，污染组肝脏残留达0.86 ppb，而1.5 g/kg水飞蓟素组降至0.22 ppb，肌肉中仅存痕量。生长性能方面，AFB₁使增重（WG）降低42%（41.7 g→24.1 g），饲料转化率（FCR）恶化为3.6，存活率（SR%）降至66.7%。但1 g/kg水飞蓟素干预后，WG恢复至42.6 g，FCR改善至2.2，证明其显著缓解AFB₁的生长抑制。

Investigation of alterations in experimental Nile tilapia blood

AFB₁暴露导致贫血状态（RBCs: 1.71×10⁶→1.46×10⁶）和白细胞减少（WBCs: 24.32×10³→19.7×10³），水飞蓟素补充使RBCs恢复至1.79×10⁶，表明其改善造血功能。血清蛋白检测显示AFB₁组总蛋白（TP）显著下降，而水飞蓟素通过维持白蛋白（ALB）和球蛋白（GLO）水平减轻蛋白质代谢紊乱。

Serum enzymes and lipid profiles

AFB₁使肝脏酶AST和ALT升高约300%（ALT: 22.9→70.2 U/L），1 g/kg水飞蓟素干预后基本恢复正常。脂质谱分析中，AFB₁组甘油三酯（TG）和胆固醇（CH）分别下降24%和22%，高密度脂蛋白（HDL）降低25%，水飞蓟素虽未完全恢复指标，但表现出剂量依赖性改善趋势。

The experimental Nile tilapia challenged against S. agalactiae

细菌攻毒试验揭示关键发现：AFB₁暴露组感染后死亡率（MR%）达50%，且氧四环素治疗反而使死亡率升至60%（相对保护水平RPL: -20%）。而1 g/kg水飞蓟素联合OTC治疗将死亡率降至40%（RPL: 20%），细菌再分离率（RI%）从100%降至70%，证实水飞蓟素通过修复肝脏代谢功能增强了抗生素疗效。

本研究证实水飞蓟素可通过多重机制对抗AFB₁毒性：其黄酮木脂素成分直接清除自由基，抑制脂质过氧化；通过稳定肝细胞膜减少毒素渗透；促进谷胱甘肽合成增强解毒能力。特别值得注意的是，水飞蓟素对氧四环素疗效的协同作用提示，在抗生素治疗前监测饲料AFB₁残留并添加解毒剂，可成为水产疾病防控的新策略。该研究不仅为开发AFB₁生物解毒剂提供了理论支撑，更开创了“肝脏健康-抗生素疗效”联动评估模式，对实现水产养殖绿色可持续发展具有重要实践意义。