西藏大麦SSIIa基因自然变异对淀粉组成及特性的影响

　　 摘要： 大麦是世界第四大禾谷类作物和我国藏区农牧民的主要口粮，其籽粒中淀粉含量高达 50%~70% ，是决定产量与品质的核心组分

　　

摘要：

大麦是世界第四大禾谷类作物和我国藏区农牧民的主要口粮，其籽粒中淀粉含量高达50%~70%，是决定产量与品质的核心组分。淀粉含量直接影响籽粒粒重，而淀粉结构则决定其理化特性与水解性能，最终影响大麦的加工品质与用途。可溶性淀粉合酶SSIIa是支链淀粉合成的关键酶，其基因多态性对淀粉结构及功能具有重要调控作用。本研究以165份西藏大麦资源为材料，通过分子标记鉴定、淀粉组分及理化特性分析，系统解析了SSIIa基因自然变异对淀粉组成及特性的影响。结果表明，西藏大麦SSIIa基因存在2种主要自然变异类型(命名为SSIIa¹与SSIIa²)。基于序列差异，开发了特异性分子标记用于高效基因分型，发现33 bp缺失是区分SSIIa¹与SSIIa²基因型的共同关键特征。淀粉特性分析显示，相较于SSIIa¹基因型，SSIIa²基因型材料的直链淀粉含量，B型淀粉粒的平均直径与体积占比，以及糊化温度均显著升高。本研究揭示了西藏大麦SSIIa基因的自然变异规律及其对淀粉品质关键指标的影响，为西藏大麦的品质定向改良与功能化利用提供了重要的分子靶点和理论基础。