食品指南评分与FDA健康标签及消费者购买行为：一项随机临床试验

《JAMA Network Open》：Food Compass Score vs FDA Healthy Labeling and Consumer Purchases: A Randomized Clinical Trial

　　食品包装标签对消费者购买行为的影响：随机试验显示连续评分系统（FCS）比FDA二元标签更有效促进健康食品选择，减少无购买决策，并降低不健康食品购买率。

　　

要点

问题：带有连续食品评分或二元健康标签的包装能否促进更健康的消费选择？

研究结果：在这项针对275名超市消费者的随机临床试验中，两种标签都增加了健康产品的购买量，同时减少了不健康产品的购买量。其中，连续食品评分标签使健康产品的购买量增加了1.75倍，并提高了消费者选择任何产品的概率。

意义：这些结果表明，连续食品评分标签可能是政策制定者、食品零售商和制造商在产品包装上优先选择的一种标签方式。

摘要

重要性：美国食品药品监督管理局（FDA）已经正式推出了新的二元健康标签制度，用于包装食品。这种政府标签与更全面的食品评分制度对消费者购买行为的影响尚不清楚。

研究目的：评估连续食品评分（FCS）和FDA健康标签在实际购买场景中的效果。

研究设计、地点及参与者：这项随机临床试验在2023年7月至11月期间，于马萨诸塞州多个社区的3家超市连锁店的6个地点招募了成年参与者，通过实际购买实验进行评估。

干预措施：参与者被随机分配到两种标签组：FCS（1-100分）和FDA健康标签（二元标签）。实验中比较了带有和不带有这两种标签的零食产品的购买决策，这些决策最终会转化为实际购买行为。每个组有12种选择场景（6种带标签的，6种不带标签的），参与者可以选择购买3种产品中的1种或不购买任何产品。

主要结果与测量指标

：研究人员记录了参与者在多种选择场景下的购买情况（健康产品[FCS≥70分]、不健康产品或未购买产品），以及他们对产品特性的支付意愿。

分析结果

：共有275名参与者，中位年龄为55岁（范围38-66岁），其中175人为女性。与无标签情况相比，两种标签都增加了健康产品的购买量（FCS标签：每100次选择中有11.2次[95%置信区间：8.2-14.2次；P<0.001]；FDA健康标签：每100次选择中有6.4次[95%置信区间：3.4-9.4次；P<0.001]）。两种标签都减少了不健康产品的购买量（FCS标签：每100次选择中有-7.2次[95%置信区间：-9.9至-4.6次；P<0.001]；FDA健康标签：每100次选择中有-6.3次[95%置信区间：-9.0至-3.6次；P<0.001]）。FCS标签还减少了未购买产品的现象（每100次选择中有4.0次[95%置信区间：1.8至6.1次；P<0.001]）。与FDA健康标签相比，FCS标签使健康产品的购买量增加了1.75倍（FCS标签组828次购买中有93次[11.2%]，而FDA健康标签组为822次购买中有53次[6.4%）。

食品评分与FDA健康标签对消费者购买行为的影响

视觉摘要

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