菠萝蛋白酶添加到植物性饲料对印度鲮幼鱼生长、身体成分、酶活性及肠道形态的影响：探寻鱼类养殖新突破

　　为解决植物性饲料在水产养殖中的应用问题，研究人员开展了菠萝蛋白酶添加到植物性饲料对印度鲮（Labeo rohita）生长等影响的研究。结果显示，适量添加菠萝蛋白酶可促进生长、改善肠道形态，最佳浓度为 25.89g/kg，这对水产养殖意义重大。

　　本研究探究了在植物性饲料中添加菠萝蛋白酶（bromelain）对印度鲮（Labeo rohita）幼鱼生长、酶活性和肠道形态的影响。300 尾幼鱼（初始体重 12.27±0.11 克）经驯化后随机分到 15 个水族箱（每个水族箱 20 尾鱼），投喂添加 0、10、20、30 和 40 克 / 千克菠萝蛋白酶（分别为 D₀、D₁、D₂、D₃和 D₄）的 30% 粗蛋白（CP）饲料，为期 90 天，投喂量为鱼体重的 3%。添加量达 20 克 / 千克时，显著（p＜0.05）增加体重增加量和特定生长率，更高添加量则降低生长性能。同样，20 克 / 千克添加组饲料转化率（FCR）显著（p＜0.05）更低，更高添加量时趋势相反。与对照组相比，20 克 / 千克添加组的蛋白酶和脂肪酶等消化酶活性显著（p＜0.05）增加，更高添加量时趋势相反，而淀粉酶活性降低（p＜0.05）。存活率和身体成分（水分、粗脂肪、灰分或粗蛋白）无显著变化（p＞0.05）。投喂添加菠萝蛋白酶饲料的鱼，其鱼片矿物质（尤其是铜、锌、钙和镁）含量显著（p＜0.05）降低，磷含量变化趋势相反。此外，添加量达 20 克 / 千克时，显著（p＜0.05）提高血清碱性磷酸酶活性，改善肠道形态，增加杯状细胞数量、黏膜长度、绒毛长度和宽度，更高添加量则产生相反效果。多项式回归分析表明，25.89 克 / 千克菠萝蛋白酶是促进印度鲮生长和健康的最佳浓度，凸显了菠萝蛋白酶作为植物性水产养殖系统中有效饲料添加剂的潜力。未来研究应聚焦大规模应用、经济可行性，以及与其他饲料添加剂的协同效应，以减少水产饲料对鱼粉的依赖。