综述：大蒜（Allium Sativum）对牛驱蝇效力的营养基因组学研究洞察

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《Tropical Animal Health and Production》：Insights into garlic (Allium Sativum)’s nutrigenomics-associated fly-repellent potency in cattle

【字体：大中小】 时间：2025年04月04日 来源：Tropical Animal Health and Production 1.7

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　　本文聚焦牛蝇侵扰问题，探讨大蒜（Allium Sativum）在牛养殖中的应用。研究发现大蒜及其生物活性化合物具驱蝇特性，通过营养基因组学机制影响牛的基因表达、免疫反应和代谢通路，或可成为控制牛蝇的可持续策略，值得关注。

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　　### 牛蝇侵扰现状及传统防治问题
在畜牧养殖中，牛蝇侵扰问题愈发严重。全球已知蝇类约 160,000 种，其中部分 “污蝇” 与动物密切相关，如厩蝇（Stomoxys calcitrans）、角蝇（Haematobia irritans irritans）等。这些蝇类不仅骚扰牛只，降低其生产力，还传播疾病，给养牛业带来巨大经济损失，在美国每年损失超 20 亿美元。

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传统化学杀虫剂曾有效控制蝇害，但长期使用导致昆虫产生抗药性，且化学残留污染环境。昆虫抗药性源于多种机制，包括行为改变、降低杀虫剂穿透性、靶标位点修饰及代谢解毒等。因此，探寻替代策略迫在眉睫。

大蒜在畜牧生产中的应用潜力

近年来，利用植物源化合物防治害虫成为研究热点。大蒜因具有杀虫、抗菌及免疫调节等特性备受关注。大蒜含多种生物活性化合物，如蒜素（allicin）、二烯丙基硫醚（DAS）等，这些化合物赋予大蒜驱蝇及促进动物健康的功效。

在畜牧生产中，大蒜被广泛用作饲料添加剂。研究表明，大蒜能改善反刍动物瘤胃发酵、提高营养利用率和增强免疫功能。不同形式的大蒜，如干粉、精油等，对动物生长性能、肉质和免疫反应均有积极影响。然而，其作为饲料添加剂的最佳添加水平、递送方式及长期效益仍需深入研究。

大蒜的化学特性及对牛的作用机制

大蒜中的蒜素不稳定，会迅速转化为更稳定的含硫代谢物，如 DAS、二烯丙基二硫醚（DADS）等，这些代谢物共同发挥大蒜的生物活性。蒜素经胃肠道代谢后，转化为烯丙基硫醇和 S - 烯丙基巯基半胱氨酸（SAMC），影响免疫和代谢功能，可能有助于牛抵抗蝇害。

大蒜还具有免疫调节作用，可增强牛的免疫反应。它能激活巨噬细胞、淋巴细胞等免疫细胞，促进免疫球蛋白生成，提高抗氧化酶活性，减轻炎症反应，从而增强牛对蝇叮咬的抵抗力，减少疾病传播。

牛对蝇抗性的遗传基础

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牛对蝇的抗性受遗传因素影响，不同品种的牛对蝇的抗性存在差异。例如，瘤牛（Bos indicus）品种比欧洲牛（Bos taurus）和部分非洲本土牛品种更能适应环境，对寄生虫和疾病的抗性更强。研究表明，牛蝇抗性性状的遗传力估计在 10 - 80% 之间，这为通过选择性育种提高牛的蝇抗性提供了理论依据。

基因表达在牛的蝇抗性中也起着关键作用。营养和生物活性化合物等因素可影响基因表达，进而影响牛对蝇的抗性。植物性饮食能刺激与蝇抗性相关基因的表达，而大蒜中的生物活性化合物可能通过调节基因表达增强牛的蝇抗性。