慢生长型鸡运动活性对血液和肌肉抗氧化代谢及脂肪酸谱的影响机制研究

　　本研究针对户外散养鸡群运动活性差异导致的代谢调控难题，通过ChickenGate系统监测Naked Neck鸡种运动轨迹，揭示高活动组(OHA)通过增加牧草摄入提升α-生育酚(α-T)和类胡萝卜素摄入量，但加速n-3长链多不饱和脂肪酸(LCPn-3)的β-氧化消耗。创新性发现肌肉类型(PIFM/PIL)差异影响脂肪酸代谢模式，为有机禽类养殖体系优化提供重要代谢组学依据。

　　

在有机禽类养殖快速发展的背景下，欧盟法规848/2018要求散养系统必须保障鸡群自然行为表达。然而，不同基因型鸡种对户外环境的适应性存在显著差异，特别是运动活性与牧草摄入的关联机制尚未阐明。这导致养殖实践中常出现代谢失衡问题：高活动性鸡群虽摄入更多牧草活性成分，却可能因过度运动消耗抗氧化物质，反而影响肉质稳定性。

为解决这一关键问题，来自意大利的研究团队在《animal》发表创新性研究。该团队选用180只Naked Neck慢生长鸡种，通过专利ChickenGate监测系统（距鸡舍5米布置20个天线）精准量化60-80日龄鸡群运动轨迹，将户外鸡群划分为高活动组(OHA，穿越闸门>250次)和低活动组(OLA，<40次)。研究结合牧草摄入量估算、血液生化分析和肌肉代谢组学检测，系统揭示了运动活性-牧草摄入-代谢调控的三角关系。

关键技术方法包括：(1)ChickenGate运动监测系统量化个体活动强度；(2)排除围栏法估算牧草生物量摄入；(3)HPLC检测血浆α-生育酚(α-T)及异构体；(4)GC-MS分析F₂
-异前列腺素(F₂
-IsoPs)等氧化标志物；(5)气相色谱测定股肌(PIL/PIFM)脂肪酸组成。

【研究结果】

1. 牧草摄入与抗氧化代谢：OHA组牧草摄入量达29g DM/天，显著高于OLA组(8.91g)，使α-亚麻酸(ALA)和α-T摄入分别提升69%和35%。但血浆α-生育三烯酚(α-T₃
   )反而降低50%，显示高活动鸡群加速消耗抗氧化物质。

2. 氧化应激特征：OHA组血液TBARS值(15.8 nmol MDA/mL)显著低于室内组(23.75)，但股肌氧化型肌肉(PIFM)的羰基含量(7.21 nmol/mg蛋白)更高，揭示运动诱导的肌肉特异性氧化损伤。

3. 脂肪酸代谢重构：OHA组n-6/n-3比值达16.96，显著高于OLA组(9.63)，伴随LCPn-3降低34%。活动指数(AI)分析显示PIFM肌肉优先消耗EPA+DHA，证实β-氧化是主要能量来源。

4. 异前列腺素谱特征：OHA组F₃
   -IsoPs和F₄
   -NeuroPs分别比室内组低1.65倍和2.33倍，与EPA/DHA的代谢消耗直接相关。

【结论与意义】
该研究首次建立鸡群运动活性-牧草摄入-代谢适应的定量关系模型：高活动鸡群通过增加牧草摄入获得更多α-T和ALA，但运动消耗导致LCPn-3优先用于能量代谢而非组织沉积。这一发现解释了户外养殖中常见的"高摄入-低沉积"现象，为制定基因型-运动量-营养供给的精准匹配方案提供理论依据。研究强调在有机禽类标准制定中，除规定户外空间，还需评估鸡种运动适应性，这对改善动物福利和提升肉品n-3脂肪酸保留率具有双重价值。