超加工食品摄入与2型糖尿病风险：韩国人群前瞻性队列汇总分析与更新Meta证据

　　来自韩国的研究人员为探究超加工食品(UPF)摄入与2型糖尿病风险的关系，开展了一项基于三组前瞻性队列的个体水平汇总分析及Meta研究。结果显示UPF摄入量最高四分位组风险显著增加(HR=1.11)，每增加10%摄入量风险提升10%(RR=1.10)，证实UPF摄入与糖尿病风险存在剂量反应关系，为亚洲人群提供了重要流行病学证据。

　　

研究表明超加工食品(Ultra-Processed Food, UPF)摄入与2型糖尿病(Type 2 Diabetes)风险存在正相关。为验证该关联在非西方人群中的适用性并阐明剂量反应关系，研究人员对三项韩国前瞻性队列(n=72,776)进行个体水平汇总分析，采用经过验证的食物频率问卷评估UPF摄入量(以g/d百分比为主要单位)，并依据Nova分类系统进行 categorization。

通过Cox比例风险模型计算风险比(Hazard Ratios, HRs)及95%置信区间(95% CIs)。在长达18年的随访中发现，UPF摄入最高四分位组相比最低组显著增加糖尿病风险(汇总HR[95% CI]=1.11[1.02,1.21]，趋势性p值=0.03)。该关联在调整BMI、营养因素(膳食纤维、钠和碳水化合物摄入量)及饮食质量评分后依然成立。特定UPF亚组分析显示加工肉类、即食/即热混合菜肴与冰淇淋与糖尿病风险呈正相关。

进一步对17项前瞻性研究进行的Meta分析表明，UPF摄入量每增加10%(g/d)，糖尿病风险相应升高10%(汇总相对风险RR[95% CI]=1.10[1.08,1.12])，呈现显著剂量反应关系。这项Meta证据支持UPF摄入量与2型糖尿病风险之间存在单调递增关系。