基于高分辨率核磁共振技术的欧洲首次发现猪苓代谢组学与营养活性成分分析

　　本研究针对非亚洲来源猪苓(Polyporus umbellatus)代谢谱尚未系统解析的问题，由意大利拉齐奥地区研究人员采用高分辨率NMR技术(1H-NMR, 1H-1H TOCSY, 1H-13C HSQC)开展代谢组学研究，成功鉴定45种水溶性与有机提取物活性成分，为阐明其营养药理价值提供关键数据支撑。

　　

研究人员对伞菌科（Polyporaceae）担子菌门（Basidiomycota）食用药用真菌猪苓(Polyporus umbellatus)开展代谢谱分析，该物种在北半球广泛分布，本次系首次在中意大利拉齐奥地区发现其踪迹。尽管该真菌在传统医学中应用历史悠久，但其非亚洲来源样本的水提物与有机提取物的完整植物化学谱尚未得到系统解析。本研究采用高分辨率核磁共振技术（NMR），包括¹H-NMR、¹H-¹H TOCSY（全相关谱）和¹H-¹³C HSQC（异核单量子相干谱），在两种提取物中共鉴定出45种代谢物，首次实现对营养与人类健康相关关键化合物的精准定性与定量分析，为探索其新型生物活性成分及营养制剂开发提供科学依据。