犬用鱼油补充剂中关键营养素与污染物的十年变迁：质量评估与安全性研究

　　本研究针对犬用鱼油补充剂质量参差不齐、标签声称准确性不明的问题，系统分析了2010与2021年两个时间点11种产品中Omega-3脂肪酸(EPA/DHA)、矿物质、维生素(A/D)及多氯联苯(PCBs)等污染物的含量，发现六例产品未达到标签声称的EPA/DHA含量标准，而重金属污染物未检出。结果表明产品整体安全性良好，但制造商需加强质量控制以确保标签准确性。

　　

随着宠物营养市场的快速发展，鱼油补充剂已成为犬类健康管理的重要组成部分，特别在治疗炎症性皮肤病、骨关节炎、心脏和肾脏疾病等领域得到广泛应用。这些补充剂主要提供两种关键的Omega-3多不饱和脂肪酸：二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，它们被认为具有抗炎和调节免疫的功能。然而，由于鱼油产品属于动物饲料监管范畴而非药品，其质量、效价和稳定性缺乏严格监管，导致市场上产品良莠不齐。更令人担忧的是，作为海洋鱼类提取物，这些产品可能存在重金属污染（如砷、铅、汞）和多氯联苯(PCBs)等环境污染物，同时天然含有的或添加的脂溶性维生素（A和D）若过量摄入也可能对宠物健康造成威胁。尽管美国饲料管理官员协会(AAFCO)和国家研究委员会(NRC)为动物矿物质摄入提供了指导标准，但针对伴侣动物的实证数据仍然匮乏，这使得评估鱼油补充剂的安全性和有效性变得复杂而迫切。

在此背景下，加州大学戴维斯分校的研究团队在《Topics in Companion Animal Medicine》上发表了一项历时十年的研究，系统评估了犬用鱼油补充剂的质量状况和安全性。研究人员从2010年和2021年两个时间点收集了11种市售犬用鱼油补充剂，采用多种分析技术对这些产品进行了全面检测。

研究采用的关键技术方法包括：使用气相色谱-火焰离子化检测(GC-FID)分析脂肪酸组成，特别是EPA和DHA的含量；通过电感耦合等离子体光学发射光谱(ICP-OES)和电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)检测10种矿物质元素（包括锰、硒、铁、铜、锌以及砷、钼、镉、汞、铅）；采用气相色谱-电子捕获检测(GC-ECD)分析多氯联苯同系物；使用高效液相色谱-荧光检测(HPLC-FD)测定维生素A含量；并通过液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)检测维生素D水平。所有样品在分析前都经过均质化处理，并在避光条件下保存以确保分析准确性。

脂肪酸分析结果显示，产品中EPA和DHA浓度存在显著差异。在2010年时间点，11种产品中有4种未达到其标签声称的最低含量标准（误差超过5%）：一种仅EPA不足，一种仅DHA不足，两种两者均不足。到2021年，所有产品都标注了EPA和DHA含量声称，但仍有两种产品的DHA含量低于声称值。值得注意的是，两个时间点未达标的产品并不相同，表明质量问题具有动态性而非特定产品的持续问题。

矿物质分析结果显示，所有样品中均未检测到钼、镉、汞和铅。只有1个2010年样品含有可检测的锰，每个时间点各有一个样品含有可测量的铜。砷在4/22样品中被检测到（中位数2.2μg/g），硒在7/22样品中发现（中位数0.06μg/g）。铁在2010年几乎所有样品中都被检测到（中位数0.63μg/g），但在2021年样品中均未检出。锌是最普遍存在的矿物质，在13/22样品中被检测到（中位数1.2μg/g），包括2010年所有样品但2021年仅两个样品。特别值得注意的是，一个2010年样品因添加硫酸锌而含有极高浓度的锌(1400μg/g)，但其2021年对应产品既未添加锌也未检测到锌含量。

多氯联苯同系物分析显示，所有样品中均未检测到PCB同系物，这表明产品在有机污染物方面安全性良好。

维生素分析结果显示，维生素A在2010年所有样品中均被检测到（中位数3IU/g），但两个有含量声称的产品中只有一个达标。2021年三个有维生素A含量声称的产品均达标，且五个在两个时间点都可检测到的产品中，2021年的值均更高。维生素D方面，2010年一个产品未达到其最低含量声称（低于声称值19%），而2021年两个有声称的产品均达标。所有2010年样品都含有可检测的维生素D（中位数18IU/g），但2021年只有四个样品含有可检测量（中位数86IU/g）。

研究结论表明，犬用鱼油补充剂在重金属和PCBs污染物方面风险较低，但在关键活性成分（EPA和DHA）的标签准确性方面存在明显问题。尽管在推荐剂量下使用这些产品，维生素A、D和矿物质中毒的风险较低，但在较高治疗剂量下，仍需考虑这些成分对总摄入量的贡献，特别是硒和脂溶性维生素。研究发现同一产品在不同时间点的成分和故意添加的维生素、矿物质存在差异，Omega-3脂肪酸浓度不仅在产品间存在差异，同一产品在不同时间点也有变化。

讨论部分强调，鱼油补充剂中Omega-3脂肪酸浓度的多变性以及多个产品未能满足EPA和/或DHA最低保证值的问题值得特别关注。这种情况在人类鱼油补充剂市场也有报道，美国销售的47种产品中70%未达到EPA或DHA声称值。鉴于补充这些脂肪酸是使用鱼油产品的主要原因，制造商必须改进质量控制程序，确保产品充足性并可靠地符合标签声称。

虽然本研究未发现所选必需营养素和重金属的含量令人担忧，但如果施用非常高的剂量，尤其是当其他膳食成分也提供这些元素时，仍可能发生过量摄入。兽医应确保他们推荐的产品经过纯化，并且几乎不含任何潜在毒性成分（特别是那些安全摄入限值较低的物质，如维生素D和硒）。鱼油制造商应参与全面的质量控制计划，筛查有害污染物并量化脂溶性维生素、脂肪酸和矿物质。

此外，研究发现许多产品在两个时间点都未达到（在某些情况下甚至未接近）声称的EPA、DHA、维生素A或维生素D的最低浓度。还有一个产品声称经过纯化不含有可检测的矿物质浓度，但分析时却含有硒。总体而言，鱼油标签上的声称还有改进空间。

这项研究为兽医和宠物主人提供了关于鱼油补充剂质量和安全性的重要参考，强调了制造商需要提高产品质量一致性和标签准确性的迫切性，同时也为监管机构完善宠物补充剂管理体系提供了科学依据。