综述：淀粉样基材料是否有利于组织工程？

　　本综述系统阐述了淀粉样蛋白（amyloid）纤维凭借其稳定的交叉β-折叠（cross-β-sheet）结构、优异的力学特性及功能可设计性，在组织工程（如3D细胞培养、生物墨水、器官芯片等）及再生医学中的前沿应用与巨大潜力。

　　

Highlights

淀粉样纤维是由蛋白质聚集形成的高度有序的交叉β-折叠（cross-β-sheet）结构，展现出卓越的稳定性以及对多种环境因素的强抵抗能力。

与它们在疾病中的负面角色相反，淀粉样蛋白也以“功能淀粉样蛋白（functional amyloids）”的形式执行着多种有益的天然生物学功能。此外，人工设计的淀粉样蛋白也被用于创造稳定、多功能的新型生物材料，其应用涵盖3D细胞培养、疾病建模和组织工程等多个前沿领域。

基于淀粉样蛋白开发的生物墨水（bioinks）为多种组织工程结构的3D生物打印提供了极具前景的解决方案，这些结构包括骨组织、软骨组织、神经组织以及胰腺组织等，充分展示了其在个性化医疗和再生疗法中的巨大潜力。

对细菌中的功能淀粉样蛋白（如curli蛋白和TasA蛋白）进行基因工程改造，可以为其赋予定制化的新功能，从而应用于组织工程、自修复材料及生物粘合剂等领域，凸显了它们在创新生物医学应用中的广阔前景。

Abstract

淀粉样纤维以其稳定的交叉β-折叠结构而闻名，它们既参与多种病理过程，也涉及许多功能性生物学过程。虽然与阿尔茨海默病（Alzheimer's）和帕金森病（Parkinson’s）等疾病的发病机制有关，但它们也在正常的细胞功能中扮演重要角色，例如生物膜的形成、黑色素（melanin）的聚合以及激素的储存。基于淀粉样蛋白的生物材料因其稳定性、机械强度、独特的表面特性和结构多功能性而备受关注，使其适用于各种生物技术应用。本篇综述讨论了它们的最新进展及其作为组织工程生物材料的潜力，例如用作细胞培养支架、伤口愈合和类器官（organoid）开发。淀粉样蛋白的独特性质，加上结构生物学和合成生物学的进步，使其成为医学和生物技术领域创新生物材料的有力候选者。