综述：生鲜牛奶中有机氯农药残留的全球流行及健康风险评估

　　本综述系统评估全球生鲜牛奶中有机氯农药（OCPs）污染状况，涵盖17国3870份样本，发现DDTs、HCH、endosulfan等残留普遍超标，健康风险评估显示埃及、巴基斯坦等地存在显著非致癌风险（HQ>1），强调需加强农药监管与乳品监测。

　　

文献检索策略

本系统性综述的文献检索于2024年11月至2025年1月进行，聚焦2010至2024年间发表的原创研究文章。通过Google Scholar和PubMed等国际数据库，使用“生鲜牛奶”、“奶牛乳汁”、“未加工乳”、“有机氯”、“农药残留”等关键词组合进行检索，最终筛选出41篇符合标准的研究文献。

结果与讨论

通过计算机化文献检索共获得2815篇文献，剔除170篇重复或不符合纳入标准的文章后，最终纳入41篇研究。这些研究覆盖了来自17个国家66个地区的3870份生鲜牛奶样本，采用GC-ECD和GC-MS等分析技术检测到22种有机氯农药残留。

滴滴涕及其衍生物（DDTs）的残留水平最高，特别是在苏丹地区达到2180 ng/g，严重超过最大残留限量（MRLs）。其他显著超标的农药包括硫丹（巴基斯坦Sahiwal地区455 ng/kg）、六六六（印度Paliakalan地区926 ng/kg）、艾氏剂和狄氏剂（巴基斯坦旁遮普地区和埃及吉萨省）以及七氯（埃及和尼日利亚）。健康风险评估显示，埃及亚历山大省和吉萨省的drins类农药危害商数（HQ）超过1，吉萨省的七氯也呈现类似风险。累计危害指数（HI）表明，巴基斯坦旁遮普地区和埃及多个地区存在中度至高度非致癌风险。

这些发现揭示了有机氯农药污染存在显著的空间和季节差异，强调了加强农药监管、实施常规乳品监测以及推广可持续害虫管理实践的必要性。

优势与局限性

本综述通过系统整合14年间全球数据，为生鲜牛奶中有机氯农药残留的分布提供了重要见解，特别关注了OCPs使用仍较普遍的发展中国家。采用GC-ECD和GC-MS等先进分析技术的研究提升了检测结果的可靠性，而健康风险评估模型（如HQ和HI）的应用则强化了研究结果的公共卫生意义。然而，纳入研究之间存在分析方法、采样策略和报告标准的差异，可能影响数据的可比性。此外，许多地区特别是非洲国家的数据缺失，限制了结论的全球代表性。未来需开展更多标准化研究，尤其关注污染热点地区的长期监测和人群暴露评估。

结论

本系统性综述基于17个国家66个地区3870份样本，全面评估了全球生鲜牛奶中有机氯农药的污染状况。共检出22种OCPs残留，包括DDTs、HCH异构体、硫丹、七氯和drins类农药，其中pp′-DDT的平均浓度最高（810 ± 270 ng/g），在苏丹、埃塞俄比亚等地区多次超出MRL标准。健康风险评估表明，埃及和巴基斯坦部分地区存在非致癌风险（HI > 1）。研究结果凸显了持续监测、严格农药管控和推动可持续农业实践的紧迫性，尤其对于保护儿童等敏感人群的健康至关重要。

利益冲突声明

作者声明不存在任何利益冲突。

作者贡献

Farhana Rinky：负责原始撰写、可视化、软件操作、资源整合、方法论设计、资金获取、数据整理与分析以及概念化；G. M. M. Anwarul Hasan：负责监督、软件支持、项目管理、形式化分析与概念化；Khondoker Shahin Ahmed：参与文稿审阅、验证与形式化分析；Kiron Sikdar：负责方法论设计。

数据可用性

本研究过程中生成和分析的数据集可向通讯作者合理索取。

资助

本研究未获得任何资助。

致谢

作者感谢孟加拉国科学与工业研究理事会食品科学与技术研究所（IFST, BCSIR）提供的资金支持与研究设施。