凝结芽孢杆菌与多粘类芽孢杆菌复配益生菌提升肉用鹌鹑生产性能与健康水平的机制研究

　　本综述系统探讨了凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans, Bc）与多粘类芽孢杆菌（Paenibacillus polymyxa, Pp）复配益生菌在肉用鹌鹑养殖中的应用价值。研究通过动物实验证实，该复配菌剂能显著改善鹌鹑生长性能（如体重增益、饲料转化率）、增强抗氧化能力（SOD、GSH-Px等）、调节血脂代谢（降低胆固醇、LDL），并优化盲肠微生物群落（增加乳酸菌，抑制大肠杆菌等病原菌）。结果表明，1.0 mg kg?1剂量组效果最优，为替代抗生素、推动可持续禽类生产提供了科学依据。

　　

引言

益生菌作为抗生素生长促进剂的替代方案，在禽类养殖中具有重要应用潜力。本研究聚焦凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans, Bc）与多粘类芽孢杆菌（Paenibacillus polymyxa, Pp）的复配菌剂，旨在探究其对肉用鹌鹑生长性能、抗氧化能力、免疫状态及肠道健康的影响。尽管芽孢杆菌属益生菌在禽类营养中已有广泛研究，但多粘类芽孢杆菌在鹌鹑日粮中的应用尚未见报道，复配菌剂的协同效应更是空白领域。

材料与方法

研究从鸡粪样本中分离筛选出高活性菌株BcMT15和PpMT37，通过形态学、生化特性及MALDI-TOF MS鉴定为凝结芽孢杆菌（与DSM 32016相似度99%）和多粘类芽孢杆菌（与DSM 365相似度99%）。菌株耐受性测试显示，BcMT15在pH 2.5环境下存活率达85.2%，胆汁盐耐受性为78.6%；PpMT37相应指标为82.4%和76.3%。抗菌实验表明，PpMT37对金黄色葡萄球菌（抑制圈34.2 mm）、沙门氏菌等病原菌的抑制效果优于BcMT15。

实验设计将200只1周龄肉用鹌鹑随机分为4组：对照组（基础日粮）及0.5、1.0、1.5 mg kg^?1复配菌剂添加组（Bc与Pp比例1:1）。试验周期5周，监测指标包括生长性能（体重、增重、采食量、饲料转化率）、屠宰性状（肝脏、肌胃、内脏比例）、血液生化（肝功能酶、血脂、蛋白谱）、抗氧化指标（SOD、GSH、MDA）、免疫球蛋白（IgM、IgA、补体C3）、消化酶（淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶）及盲肠微生物群落（需氧菌、乳酸菌、大肠杆菌等）。

结果

生长性能与屠宰性状

1.0 mg kg^?1菌剂组效果最优：5周龄体重显著提升至230.38 g（P = 0.0002），1–5周增重提高7.23 g（P = 0.0003），饲料转化率降至2.47（P = 0.0137）。屠宰分析显示肝脏比例显著增加（P = 0.0112），内脏与屠宰率亦有改善。

血液生化与血脂代谢

菌剂添加显著提升总蛋白（4.39 g dl^?1）、球蛋白（2.22 g dl^?1），降低肝酶（ALT降至9.38 IU L^?1）及尿素（1.14 mg dl^?1）。血脂方面，0.5 mg kg^?1组总胆固醇（184.35 mg dl^?1）、甘油三酯（138.00 mg dl^?1）及LDL（92.53 mg dl^?1）显著下降，1.0 mg kg^?1组HDL升高至68.10 mg dl^?1。

抗氧化与免疫响应

1.0 mg kg^?1组抗氧化指标全面改善：SOD（0.41 U ml^?1）、GSH（0.35 ng ml^?1）、GSH-Px（0.54 U ml^?1）上升，MDA降至0.12 nmol ml^?1。免疫球蛋白IgM（1.08 mg dl^?1）和IgA（1.13 mg dl^?1）显著提升，补体C3（209.23 μ ml^?1）及溶菌酶（0.32 μ ml^?1）同步增强。

消化酶与盲肠微生物

消化酶活性显著提高：1.5 mg kg^?1组淀粉酶达16.22 U L^?1，1.0 mg kg^?1组脂肪酶（12.84 U L^?1）和蛋白酶（1.56 U L^?1）最优。盲肠微生物分析显示，乳酸菌数量显著增加，大肠杆菌、沙门氏菌、肠球菌等病原菌均被抑制（P < 0.05）。

讨论

复配菌剂通过多重机制发挥效益：

1. 1.

   肠道健康优化：菌剂竞争性抑制病原菌（如大肠杆菌），促进乳酸菌定植，增强肠道屏障功能；

2. 2.

   营养代谢增强：消化酶活性提升改善饲料利用率，蛋白合成增加与血脂代谢调节协同促进生长；

3. 3.

   抗氧化与免疫调控：菌剂直接清除自由基，激活宿主抗氧化系统（如GSH-Px通路），并通过免疫球蛋白和补体系统增强体液免疫；

4. 4.

   协同效应：Bc与Pp复配在抗菌肽产生（如多粘菌素）、胆汁盐耐受性及酸稳定性方面互补，较单一菌株更具优势。

结论

膳食添加1.0 mg kg^?1 Bc+Pp复配菌剂可显著提升肉用鹌鹑的生产性能、健康状态及产品安全性，其作用涵盖生长促进、代谢调节、免疫增强及微生物群落优化等多维度。该研究为禽类养殖中替代抗生素提供了高效可靠的益生菌解决方案，对推动可持续畜牧业发展具有重要实践意义。