基因型、天气与农药对加拿大西部硬红春小麦面粉品质、面筋强度及蛋白质组成的交互影响研究

　　来自加拿大的研究人员针对作物管理措施对小麦品质影响研究不足的问题，开展了基因型、天气与精选农药对硬红春小麦品质的交互作用研究。通过三年四地的田间试验发现，农药处理对面团特性及蛋白质质量参数无显著影响，而生长季降水与基因型才是决定品质的关键因素。该研究为小麦安全生产提供了重要科学依据。

　　

研究人员系统评估了基因型、气象条件及精选农药（包括杀菌剂和草甘膦）对加拿大西部红春小麦（Canada Western Red Spring, CWRS）品质参数的复合影响。通过在三生长季、四试验点对六个CWRS品种开展重复田间试验，设置未处理对照、孕穗期施用丙硫菌唑/戊唑醇复配杀菌剂（防控镰刀菌头疫病Fusarium head blight, FHB）、生理成熟期喷施草甘膦、以及杀菌剂与收获前草甘膦复合施用共四种处理。研究采用面团流变学特性分析和谷蛋白组分分离技术发现：降水量增加会通过提升镰刀菌损毁粒（Fusarium damaged kernels, FDK）比例，导致高分子量聚合谷蛋白（high molecular weight polymeric glutenin）含量下降，进而削弱面筋（gluten）强度。试验表明地点-年份组合效应和基因型是所有品质参数的主要变异来源，而按推荐规范施用的农药处理对面团混合特性与蛋白质质量均无统计学显著影响。该研究证实生长季气象条件与品种选育相较于农药干预，对小麦加工品质具有更决定性的作用。