孟德尔随机化研究揭示膳食摄入与胰腺疾病的因果关联：干果的保护作用及风险食物鉴定

　　本研究通过孟德尔随机化（MR）方法，利用英国生物银行和FinnGen联盟的遗传数据，探究26种膳食成分与胰腺疾病间的因果关系。研究发现干果摄入可显著降低急慢性胰腺炎风险（OR=0.396/0.289），而红葡萄酒、面包和猪肉分别增加急性/慢性胰腺炎风险，油性鱼类摄入与胰腺癌风险正相关（OR=1.699）。该研究为通过膳食干预预防胰腺疾病提供了遗传学证据。

　　

背景：胰腺疾病（包括急性胰腺炎、慢性胰腺炎和胰腺癌）构成重大健康挑战。由于观察性研究中存在混杂因素，饮食在这些疾病中的作用尚未明确。

目的：本研究旨在运用孟德尔随机化（Mendelian randomization, MR）方法阐明膳食摄入与胰腺疾病之间的因果关系。

方法：采用双样本MR分析，膳食暴露的遗传数据来自英国生物银行（UK Biobank），胰腺疾病结局数据源自FinnGen联盟。选择遗传变异作为工具变量（IVs），评估26种膳食成分对急慢性胰腺炎及胰腺癌的影响。通过荟萃分析验证结果，并采用多变量MR（MVMR）分析评估膳食因素的独立效应。

结果：分析显示干果摄入对急性胰腺炎（OR=0.396, p=0.028）和慢性胰腺炎（OR=0.289, p<0.001）均具保护作用。相反，红葡萄酒（OR=1.559, p=0.039）和面包（OR=2.244, p=0.044）与急性胰腺炎风险升高相关。猪肉摄入与慢性胰腺炎风险相关（OR=3.652, p=0.048），而油性鱼类摄入与胰腺癌风险升高相关（OR=1.699, p=0.046）。荟萃分析证实干果对急性胰腺炎的保护关联。MVMR分析表明干果与急慢性胰腺炎存在独立因果关系。

结论：本研究揭示了干果和沙拉/生蔬菜对胰腺疾病的保护作用，而红葡萄酒、面包和猪肉可能增加风险。膳食调整可作为有效预防策略，其潜在机制有待进一步探索。

通俗总结：本研究利用遗传数据探讨饮食对胰腺疾病（如胰腺炎和胰腺癌）的影响。研究发现食用干果可能预防急慢性胰腺炎，而摄入红葡萄酒、面包和猪肉会增加患病风险。此外，油性鱼类摄入与胰腺癌风险正相关。这些发现表明饮食调整有助于预防胰腺疾病，凸显了需进一步研究特定食物如何影响胰腺健康。研究采用孟德尔随机化方法确保结果不受其他因素干扰。

（注：文本为机器生成可能存有不准确之处。）