积雪草汁通过ERK/p38与NF-κB信号通路调节改善结肠炎作用及关键标志物化合物鉴定

　　本研究首次系统揭示积雪草汁（CA-Juice）通过调控ERK/p38 MAPK和NF-κB信号通路，显著改善DSS诱导的溃疡性结肠炎（UC）小鼠模型临床症状，并建立以miquelianin为标志物的HPLC-UVD质量控制方法，为功能性膳食开发提供标准化依据。

　　

Highlight

CA-Juice生产工艺

2022年于韩国忠清北道忠州市专用农场采收积雪草地上部分（茎叶），经清洗后采用定制榨汁机（ChamSunJin Green Juice）进行研磨、榨取、过滤及冷却处理。每50kg新鲜原料可产出35.5kg汁液，经冷冻干燥后得固体粉末（得率4.5%），于-20°C保存备用。

毒理学效应与主要临床症状

通过评估体重和器官重量变化发现：为期2周的CA-Juice口服给药未引起显著体重波动（图2A），心脏与肾脏重量与空白组无差异（图2B-C）。DSS组小鼠肝脏重量显著降低（0.54±0.02g），而CA-Juice干预组呈现剂量依赖性恢复（100mg/kg组达0.67±0.03g）。结肠长度缩短（由8.6±0.3cm减至5.8±0.4cm）和疾病活动指数（DAI）升高等UC典型症状经CA-Juice干预后明显改善（p<0.05）。

讨论

本研究首次在DSS诱导的UC模型中证实CA-Juice的体内保护功效。植物汁液富含的多酚、维生素和矿物质通过调节MAPK（ERK/p38）和NF-κB信号通路，抑制炎症介质释放，增强肠道免疫球蛋白A（IgA）水平，改善上皮紧密连接（TJ）蛋白表达，并促进黏蛋白生成。此外，CA-Juice显著提升盲肠短链脂肪酸（SCFA）浓度，重塑肠道微生态平衡。

结论

CA-Juice在25–100mg/kg剂量范围内安全性良好，通过多靶点调控炎症因子、趋化因子及IgA免疫应答，有效缓解DSS引发的结肠组织损伤。其作用机制涉及抑制MAPK/NF-κB信号通路激活，同时促进SCFA生成与黏液层修复，为开发抗肠道炎症功能性食品提供标准化依据。