石榴汁中多残留与高极性农药残留的健康风险评估：基于LC-MS/MS技术的暴露分析与风险表征

　　本研究通过LC-MS/MS技术系统分析109份土耳其石榴汁样本中225种多残留农药和5种高极性化合物，首次揭示磷酸（96.3%）、草甘膦（17.4%）和氯酸盐（13.8%）为主要残留物。基于最坏情景计算的风险指数（HI）显示成人（0.0014）和儿童（0.0043）暴露风险均未超标，但非法农药氯酸盐的检出提示需加强农业监管。该研究为加工果蔬制品的农药残留管控提供了关键数据支撑。

　　

¹化学试剂与材料

多残留型农药标准品（225种）购自Sigma-Aldrich（德国）、Dr. Ehrenstorfer GmbH（德国）和ChemService（美国），筛选依据为近年来石榴种植中常用农药。五种高极性残留物（氯酸盐、乙烯利、福赛铝（fosetyl-Al）、草甘膦和磷酸）标准品来自Dr. Ehrenstorfer GmbH。采用五种同位素标记化合物作为内标。

²石榴汁样本中农药残留的分布特征

通过LC-MS/MS技术对109份商业石榴汁样本进行225种多残留农药和5种高极性化合物检测。残留物检出结果见表1。107份样本检出农药残留，仅2份未检出。35份样本含2种残留，8份含3种，5份含4种，1份含5种残留。磷酸检出率最高（96.3%），其次为草甘膦（17.4%）和氯酸盐（13.8%）。两种未授权农药（氯酸盐和乙基多杀菌素）的检出引发对农业生产合规性的关注。

³结论

本研究通过验证QuEChERS与QuPPe提取结合LC-MS/MS的分析方法，首次实现石榴汁中230种农药的同步检测。107份阳性样本中检出8种农药，最坏情景下成人与儿童HI值均远低于阈值（1.0），表明饮用石榴汁不会产生显著健康风险。氯酸盐（33%）、啶酰菌胺（29%）和磷酸（17%）是累积HI值的主要贡献因子。研究成果为加工果蔬制品的农药监管与消费者安全保障提供了科学依据。