• 美国削减对外援助所带来的人员成本影响：对南非艾滋病防治服务、研究及创新工作的启示

  2025年初美国对南非HIV援助的突然撤资正在引发一场涉及医疗体系、科研生态和社会公平的系统性危机。作为全球最大的HIV感染群体，南非过去二十年通过多边合作建立了覆盖590万人的抗逆转录病毒治疗（ART）网络，这个成果高度依赖美国通过PEPFAR计划提供的年均12亿美元援助。但此次突然终止援助不仅造成直接资金缺口，更动摇了整个南非HIV防控体系的基础架构。医疗人力资源的断层是当前最紧迫的挑战。根据2025年3月数据，超过8000名经过专业培训的医护人员被迫离职，其中包含大量负责基层ART随访和母婴阻断项目的社区工作者。这些人员流失导致检测覆盖率骤降，如Viral Load检测量在2025年3月

  来源：AIDS Care

  时间：2025-11-26

• 优化化学计量光谱预处理参数，以实现芒果总可溶性固体的高光谱无损预测

  摘要本研究提出了一种空间分辨的可见光-近红外（Vis–NIR）高光谱成像工作流程（Vis/NIR-HSI；400–1000纳米），作为基于点技术的近红外光谱学的替代方案，用于绘制芒果果实间的变异情况。该流程对于准确评估芒果的总可溶性固形物（TSS，°Brix）至关重要。它采用了一种定制的三阶段处理流程：主成分分析（PCA）- 掩蔽- 光泽去除（PMG），以仅提取有效的果实光谱数据。八种光谱预处理技术被分为三类：去噪（Savitzky-Golay滤波（SGF）、小波变换（WT））、散射校正（乘法散射校正（MSC）、扩展MSC（EMSC）以及基线校正（一阶导数（D1）、二阶导数（D2）、去趋势（D

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2025-11-26

• 超声辅助制备的锡兰肉桂油纳米乳液，其抗菌、抗生物膜和抗氧化性能得到提升，适用于食品领域

  0.99）。针对10种细菌和真菌菌株的抗菌测试以及4种代表性菌株的抗生物膜实验结果显示，与游离CO相比，含有CO的纳米乳液的抗菌效果提高了8倍，抗生物膜活性提高了4–8倍（p < 0.05）。此外，其抗氧化性能也得到增强，表现为较低的DPPH半衰期（EC50）和较高的FRAP值。总体而言，CO纳米乳液提升了产品的稳定性和功能性，显示出其在食品防腐以及药品和化妆品领域作为天然防腐剂和多功能生物活性添加剂的巨大潜力。

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2025-11-26

• 除臭方法对冷藏的Seriola dumerili生鱼片鱼腥味及品质的影响

  摘要鱼腥味是限制生鱼片感官接受度的最关键因素之一。为了减轻鱼片在储存过程中鱼腥味化合物的生成，本研究采用了天然植物提取物和微生物发酵等技术对Seriola dumerili生鱼片进行脱臭处理，并进一步分析了脱臭处理前后生鱼片的质量特性和风味化合物的变化。结果表明，所有脱臭处理方法均显著降低了生鱼片的鱼腥味。特别是电子鼻传感器（尤其是W1W和W5S）的检测结果显示，在脱臭前后有显著差异（p < 0.05）。在所有处理组中，肉桂提取物（RG）组的鱼腥味强度降低最为明显（–14.83%），而丁香提取物（DX）组和Lactobacillus plantarum + Saccharomyces cere

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2025-11-26

• 利用电子舌和气相色谱技术对传统韩国烈酒安东烧酒（Andong Soju）进行多变量风味特征分析

  摘要安东烧酒（Andong Soju）是一种传统的韩国蒸馏酒，其感官品质会因生产方法的不同而存在显著差异，但目前尚缺乏标准化的质量评估分析框架。本研究通过先进的仪器分析方法，定义了量化的口感和香气基准，从而建立了一种客观的感官分析方法。研究人员使用电子舌（E-Tongue）评估了12个代表性样本的基本口感参数，并通过气相色谱法（GC）分析了其中的挥发性化合物。通过对整合后的数据集进行主成分分析（PCA），研究人员识别出了具有区分性的特征。分析结果显示，这些样本主要分为两大类，其差异体现在鲜味和酸度上；同时，盐度与乙醇浓度呈强烈的负相关关系。稀释后的酒精对照样本显示出与低等级产品相当的盐度，这证

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2025-11-26

• 多糖在降低低乳糖牛奶体系喷雾干燥过程中由美拉德反应引起的褐变中的作用

  摘要本研究旨在通过添加多糖（麦芽糊精和β-环糊精）并调节进风口空气温度，减少低乳糖牛奶模型系统在喷雾干燥过程中的美拉德反应导致的褐变现象。实验使用含有85%蛋白质的牛奶蛋白浓缩物（MPC-85）、葡萄糖和半乳糖来模拟低乳糖牛奶。结果表明，增加多糖浓度并降低进风口空气温度可以降低水分含量，同时显著减少褐变指数、羟甲基糠醛（HMF）和呋喃糖的含量。与不含多糖的对照样品相比，添加5%麦芽糊精可使褐变指数降低25.35–31.43%，HMF含量降低27.43–34.57%，呋喃糖含量降低16.74–22.18%；添加5%β-环糊精则可使褐变指数降低28.18–30.42%，HMF含量降低29.55–3

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2025-11-26

• 利用马苏里拉奶酪乳清开发并制备可涂抹的里科塔奶酪

  摘要本研究探讨了将乳清作为原料，用于开发基于乳清奶酪/里科塔奶酪的涂抹酱的可持续利用方法。乳清是一种富含营养物质的资源，其中含有牛奶中约50%的固体成分。由于缺乏适当的技术以及新技术成本高昂，印度的乳制品厂在副产品利用方面仍面临诸多挑战。最便捷且经济高效的方式是通过生产乳清奶酪来利用乳清并回收其固体成分。本研究旨在利用马苏里拉奶酪的乳清来制备可涂抹的里科塔奶酪。将马苏里拉奶酪乳清与低脂牛奶（脂肪含量1%）按80:20的比例混合，经过巴氏杀菌后使用柠檬酸进行凝固处理。添加低脂牛奶是为了提高乳清中的固体含量，从而提高乳清的利用率。凝固后的物质被收集并过滤，随后加入2%、4%和6%不同比例的菊粉，并

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2025-11-26

• 不同交联离子、后处理方法以及NaCl对胶体态和冻干态果胶纳米颗粒特性的影响

  摘要由于果胶和纳米材料的共同优势，果胶纳米颗粒（PNPs）受到了越来越多的关注。在本研究中，果胶的提取率为11%，当量重量为1900克/摩尔，甲氧基含量为40%，酯化度为87%。PNPs是通过离子凝胶化方法制备的。研究了NaCl以及三种不同的二价离子（Mg²⁺、Ca²⁺和Zn²⁺）的影响，以及三种后处理方法（超声波处理、微波辐射和磁力搅拌）的效果。结果表明，使用不同离子和后处理方法制备的PNPs的粒径范围为278至794纳米，多分散性指数（PDI）为0.10至1.00，ζ电位为-6.8至-19.3毫伏。在水溶液中使用Mg²⁺并通过搅拌方法制备的PNPs具有最小的粒径（278纳米）。此外，经过微

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2025-11-26

• 基于红棕榈油的凝胶的开发，用于改良巧克力酱的脂肪相

  摘要将红棕榈油（RPO）转化为半固态凝胶可以提高其应用价值。本研究探讨了不同类型的基于RPO的凝胶（乳液凝胶、油凝胶模板乳液和双相凝胶）对巧克力酱性质的影响。这些基于RPO的凝胶使用大豆蛋白浓缩物（SPC）和卡拉胶作为稳定剂制备而成。结果表明，这些凝胶具有良好的持水能力（WHC ≥ 85%）、持油能力（OHC ≥ 98%）以及较高的β-胡萝卜素保留率。在巧克力酱中添加这些凝胶对油脂流失（≤1%）和颜色的影响较小；然而，它们显著影响了β-胡萝卜素含量、质地、流变行为和感官特性。含有100%双相凝胶（BCC100）的巧克力酱在质地方面与含有100%可可脂（CBC100）的对照样品最为接近，优于含有

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2025-11-26

• 利用FAIMS技术评估马铃薯批量储存设施中挥发性有机化合物的空间变异性

  摘要实时检测挥发性有机化合物（VOCs）有助于监测和发现大规模储存设施中的马铃薯腐烂病原体。及早发现疾病可以采取精确的管理策略，从而减少作物损失。为了利用马铃薯块茎释放的VOCs来监测储存条件并延长储存时间，进而可能减少损失并提高种植者的利润，在检测到腐烂之前，研究储存库内马铃薯堆中VOCs的变异性和分布模式至关重要。因此，开发了一种定制的挥发性采样装置，用于从储存环境中采集VOCs。此外，还对马铃薯块茎释放的VOCs的空间变异性和分布进行了全面评估。使用该采样装置，在2024年1月和3月的两个时间点（分别称为tp1和tp2），在面积为81×14米的储存区域内，使用Tedlar®袋子每隔约10

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2025-11-26

• 肉桂粉和鼠尾草粉作为天然抗氧化剂对冷藏储存过程中废弃鸭肉香肠品质和保质期的影响

  摘要废弃鸭肉因其经济价值和环境效益而备受关注。将其与肉鸡及天然香草（肉桂和鼠尾草）混合使用，可以提高产品的性能、延长保质期、提升感官品质，并促进其可持续利用。本研究旨在评估肉桂和鼠尾草粉末对以废弃鸭肉为原料的香肠（由废弃鸭胸肉、废弃鸭腿肉和鸡肉按1:1:2的比例制成）在冷藏储存0天、3天、6天和9天期间的物理化学性质、微生物质量及感官评价的影响。在整个储存过程中，含有肉桂和鼠尾草粉末的香肠表现出显著较低的渗出损失（p<0.05），分别减少了3.84–4.99%和3.76–4.83%；离心损失也分别降低了10.24–11.62%和9.87–11.15%，从而提高了产品的多汁性。由于这两种香草粉末

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2025-11-26

• 基于深度学习的损伤定位方法，用于海上平台结构应变分析

  该研究聚焦于大型工程结构有限元模型更新与损伤检测中的核心挑战——如何有效获取结构动态响应数据。传统方法依赖频率响应函数（FRF）或模态参数分析，但存在两大瓶颈：其一，需要覆盖宽频带的激励信号，这在大型海上平台、桥梁等结构中难以实现；其二，传统模态分析存在数据完整性不足的问题，当无法获取完整模态参数时，损伤定位精度会显著下降。现有研究多采用参数优化策略，通过迭代调整材料属性、几何尺寸等参数，使数值仿真结果与实测数据吻合。但这类方法存在计算效率低、收敛困难等问题，尤其对于具有72个自由度（DOF）的3D jacket平台模型，传统方法需要数周的计算时间。更关键的是，现有方法难以有效处理激励信号缺失

  来源：Marine Structures

  时间：2025-11-26

• 重返办公室政策的动态与复杂性

  摘要 在疫情期间远程工作改变了工作场所的文化。许多雇主在实施返岗（RTO）政策时遇到阻力，主要是因为雇主和员工的观念及期望存在差异。本文探讨了RTO政策对多种结果的影响，包括员工生产力、自愿离职率、企业文化、心理安全感、工作场所文明程度、心理健康与福祉以及职业倦怠的发生率。基于这些领域的理论和研究，本文提出了10项最佳实践来支持返岗过渡，例如引导讨论的方向、修复心理契约以及制定返岗和沟通策略。为了进一步推动改进，文章最后提出了一个包含六个关键领域的框架，并为未来的研究提出了具体问题。 利益冲突

  来源：HUMAN RESOURCE MANAGEMENT

  时间：2025-11-26

• 植物性饮食对慢性肾病患者血压的影响：一项系统评价和荟萃分析

  R. Shi|J. Mancuso|E. Borick|J. Sheiber|X. Zhu|S. Joshi|A.D. Shah中佛罗里达大学医学院，奥兰多，佛罗里达州摘要高血压常会加重慢性肾病（CKD）的病情并加速其进展。我们对2014年至2024年间关于植物性饮食干预对慢性肾病患者血压影响的研究进行了系统回顾和荟萃分析，这些研究包括随机对照试验（RCTs）和观察性研究。在筛选的2,259项研究中，有29项符合纳入标准。对6项RCTs（共533名患者）的荟萃分析显示，植物性饮食干预可使收缩压降低6.97毫米汞柱（P < 0.0001）；对4项RCTs（共317名患者）的分析显示，舒张压可降低

  来源：Journal of Responsible Technology

  时间：2025-11-26

• 用于减少食物浪费的数字平台：食物分享应用程序的潜力与陷阱

  随着共享经济在耐用品领域的广泛应用，研究者开始关注非耐用品共享模式的营销影响。本文聚焦日本零售商的食品共享策略，通过实验法探究其对消费者在线购买行为及线下品牌认知的双向作用机制，为循环经济模式下的营销实践提供理论支持。一、研究背景与理论框架当前共享经济研究多集中于耐用品（如车辆、住宿），而食品这类易腐品共享的营销效应尚未充分探讨。食品共享具有双重属性：既是环境友好型清洁生产实践，又涉及消费者对产品新鲜度的感知。信号理论为此提供了分析框架——企业通过共享行为向市场传递环境责任信号，但消费者可能同时解读到质量下降的负面信号。二、研究设计与样本特征研究采用7组实验场景设计（3种食品品类×2种环保诉求

  来源：Journal of Cleaner Production

  时间：2025-11-26

• 基于MOFs的多孔碳复合材料用于优化富氧空位Mn0.5Zn0.5Fe2O4软磁材料的吸波性能

  安东尼·贾斯敏·文森特·约翰（Antony Jasmine Vincent John）| 萨兰维格内什·阿拉加萨米（Saranvignesh Alagarsamy）| 曾伟晨（Tse-Wei Chen）| 陈深明（Shen-Ming Chen）| 弗朗西斯·帕基亚拉杰·唐·迪苏扎（Francis Packiaraj Don Disouza）| 廖英志（Ying-Chih Liao）| 西瓦普拉卡什·森戈丹（Sivaprakash Sengodan）台湾国立台北科技大学化学工程与生物技术系，中孝东路3段1号，台北106摘要确保环境安全并保护人类健康免受药品、动物源产品和水源中磺胺类药物残留的侵害

  来源：Journal of Alloys and Compounds

  时间：2025-11-26

• 额叶脑电图在预测重度抑郁症患者对鼻喷氯胺酮和艾司氯胺酮临床反应中的作用

  随着全球老龄化进程的加速，老年群体中心理健康问题的关注度持续上升。近年来， frailty（虚弱）作为评估老年人健康状态的重要指标，与抑郁症状的关联性逐渐受到学界重视。美国健康与退休研究（HRS）和中国健康与退休追踪调查（CHARLS）两大跨国队列研究，通过对比分析揭示了脆弱性影响抑郁症状的复杂机制。这项历时近十年的研究纳入8727名50岁以上无基线抑郁症状的参与者，发现虚弱指数（FI）与抑郁症状的发病存在显著的非线性关系，且这种关联在不同文化背景和社会经济环境中呈现出差异性特征。研究团队构建了包含29项健康指标的虚弱指数，通过Cox比例风险回归模型和限制性立方样条分析，系统考察了基线虚弱指数

  来源：Journal of Affective Disorders

  时间：2025-11-26

• 大学学生中的歧视现象与抑郁风险：一项基于诊断数据的全国性纵向研究

  挪威学者近期针对高等教育学生群体中歧视经历与抑郁症的关联性开展了一项为期一年的纵向研究。该研究基于2022年挪威学生健康与福利追踪调查（SHOT2022）数据，通过分层抽样对7884名18-35岁大学生进行两次深度访谈，最终构建了包含十种常见歧视类型的多维度评估体系，并采用国际通用的精神障碍诊断访谈（CIDI 5.0）进行临床验证。研究揭示了歧视对心理健康影响的剂量效应关系及性别差异特征，为校园心理健康干预提供了重要依据。一、研究背景与核心问题当前学生心理健康问题呈现高发态势，世界卫生组织数据显示全球约10%青少年存在抑郁症症状。尽管已有研究证实歧视与心理健康存在关联，但存在三大知识缺口：其一

  来源：Journal of Affective Disorders

  时间：2025-11-26

• 青少年正念与心理健康问题之间的纵向关系：一项跨时滞面板网络分析

  青少年正念与心理健康问题的动态关联研究（引言部分）近年来，全球青少年心理健康问题呈现显著上升趋势。世界卫生组织数据显示，2022年全球15-19岁青少年中焦虑、抑郁和压力症状的检出率已达19.7%。这种背景下，正念作为重要的心理干预手段受到广泛关注。但现有研究多聚焦于正念对心理问题的保护作用，缺乏对正念具体构成要素（如无评判觉察与接纳）如何与心理健康问题动态交互的系统研究。当前研究采用独特的网络分析视角，通过三波纵向追踪（间隔3个月），首次揭示中国青少年群体中正念要素与心理健康问题的双向作用机制。研究团队来自Wake Forest大学心理学系，在为期18个月的追踪中，收集了1158名13-19

  来源：Journal of Affective Disorders

  时间：2025-11-26

• 一种个性化的在线干预措施，旨在提升与背痛相关的自我效能感：一项双臂随机对照试验（IDRIS）

  低背痛作为全球性的健康问题，其复杂机制涉及生物、心理和社会因素交互作用。近年来，数字化干预手段因其可及性和成本效益成为研究热点。本研究由德国汉堡大学医学中心心理躯体医学与心理治疗系的Paul Hüsing等学者团队开展，通过随机对照试验验证了个性化动画视频干预对急性及亚急性期低背痛患者自我效能的影响。研究选取0-12周病程且存在功能损害的受试者，将其分为干预组（观看基于患者报告结局[PROMs]定制的动画视频）和对照组（常规护理）。干预视频包含八个模块，根据PHQ-8、WI-7等量表得分动态组合，重点覆盖抑郁、灾难化认知、运动恐惧等风险因素。例如，针对PHQ-8≥5分的患者，视频会重点讲解情绪

  来源：Internet Interventions

  时间：2025-11-26

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