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食用某些食品乳化剂可能与患2型糖尿病的风险有关
在欧洲和北美，成年人膳食能量摄入的30%至60%来自超加工食品。越来越多的流行病学研究表明，过量食用超加工食品与患糖尿病和其他代谢紊乱的高风险之间存在联系。乳化剂是最常用的添加剂之一。它们经常被添加到加工和包装食品中，如某些工业蛋糕、饼干和甜点，以及酸奶、冰淇淋、巧克力棒、工业面包、人造黄油和即食或即食热餐中，以改善其外观、味道和质地，并延长保质期。这些乳化剂包括脂肪酸的单甘油酯和双甘油酯、卡拉胶、改性淀粉、卵磷脂、磷酸盐、纤维素、树胶和果胶。和所有的食品添加剂一样，乳化剂的安全性之前已经由食品安全和卫生机构根据评估时可用的科学证据进行了评估。然而，最近的一些研究表明，乳化剂可能会破坏肠道微生
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这种微型芯片可以保护用户数据，同时在智能手机上实现高效计算
只需使用智能手机，健康监测应用程序就可以帮助人们控制慢性病或保持健身目标。然而，这些应用程序速度缓慢且能效低下，因为驱动它们的庞大机器学习模型必须在智能手机和中央存储服务器之间来回传输。工程师们经常使用硬件来加快速度，这样就减少了来回移动大量数据的需要。他们的芯片可以保护用户的健康记录、财务信息或其他敏感数据的隐私，同时仍能使大型人工智能模型在设备上高效运行。该团队开发了几项优化，使设备具有强大的安全性，同时只会略微减慢速度。此外，增加的安全性不会影响计算的准确性。麻省理工学院电子工程和计算机科学研究生Maitreyi Ashok说，虽然实施这种芯片会使设备稍微贵一些，节能程度低一些，但有时为
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在太空养鱼！神十八将实施国内首次在轨水生生态研究项目
在4月24日举行的神舟十八号载人飞行任务新闻发布会上，中国载人航天工程新闻发言人、中国载人航天工程办公室副主任林西强介绍，空间站任务进入常态化值守后，神舟十八号航天员乘组驻留期间，将按计划管理、照料空间站与应用载荷，进行空间站维护维修与状态巡检，保障空间站安全可靠高效运行。神十八乘组将利用舱内科学实验机柜和舱外载荷，在微重力基础物理、空间材料科学、空间生命科学、航天医学、航天技术等领域，开展90余项实（试）验。比如，本次神舟十八号将上行实验装置及相关样品，将实施国内首次在轨水生生态研究项目，以斑马鱼和金鱼藻为研究对象，在轨建立稳定运行的空间自循环水生生态系统，实现我国在太空培养脊椎动物的突破。
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芥末的辣度取决于土壤?
严肃的葡萄酒饮用者通常都有自己的偏好:有些人喜欢阿根廷马尔贝克(Malbec)的甜巧克力味，而另一些人则喜欢纳帕谷(Napa Valley)的辛辣水果味赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。葡萄酒鉴赏家坚信葡萄生长的土壤决定了它的味道。土壤中的微生物也会影响味道吗?在最近发表在《新植物学家》上的一项研究中，科罗拉多大学博尔德分校环境科学合作研究所(CIRES)的前博士生Corrine Walsh和CIRES研究员Noah Fierer进行了第一批实验之一，以弄清楚细菌和真菌等土壤微生物是否会影响作物的味道。他们的目标是:芥末籽的辣味。沃尔什说:“我认为这是一个有趣的问题。“我们知道微
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一种新的鞋垫技术降低糖尿病足溃疡的风险
研究人员开发了一种新的鞋垫技术，有助于降低患糖尿病足溃疡的风险。糖尿病足溃疡是一种危险的开放性溃疡，可能导致住院治疗和腿部、足部或脚趾截肢。德克萨斯大学阿灵顿研究所(UTARI)的首席研究科学家Muthu B.J. Wijesundara说:“这种创新鞋垫技术的目标是通过解决糖尿病足溃疡最重要的原因之一，即走路时脚部反复受到的压力导致皮肤和软组织破裂，从而降低患糖尿病足溃疡的风险。”美国约有3900万人患有糖尿病，糖尿病会损害为神经供血的小血管，导致血液循环不畅和足部溃疡。大约三分之一的糖尿病患者会在一生中患上足部溃疡。在美国，每年因糖尿病足溃疡并发症而进行的下肢截肢手术超过16万例，每年花费
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回到生命的起源
剑桥大学的科学家们认为，对生命发展至关重要的分子可能是通过石墨化过程形成的。一旦在实验室得到验证，我们就可以尝试重现生命出现的合理条件。生命所需的化学物质是如何到达那里的?长期以来，人们一直在争论这些看似偶然的生命条件是如何在自然界中出现的，许多假设都陷入了死胡同。然而，剑桥大学的研究人员现在已经模拟了这些条件是如何发生的，并产生了大量生命所需的成分。生命是由蛋白质、磷脂和核苷酸等分子控制的。过去的研究表明，含有氮的有用分子，如腈——氰乙炔(HC3N)和氰化氢(HCN)——和异腈——异氰化物(HNC)和甲基异氰化物(CH3NC)——可以用来制造这些生命的基石。然而，到目前为止，还没有明确的方法
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对糖的渴望可能由孤独引起
如果你在家里吃巧克力和/或冰淇淋度过了一个孤独的夜晚，你不应该感到内疚。一项新的研究发现，这是因为孤独会导致对含糖食物的强烈渴望。发表在《JAMA Network Open》上的研究人员将社交孤立者的大脑化学物质与心理健康状况不佳、体重增加、认知能力下降以及2型糖尿病和肥胖等慢性疾病联系起来。“虽然已经确定肥胖与抑郁和焦虑有关，暴饮暴食被认为是对抗孤独的一种应对机制，但我想观察与这些感觉和行为相关的大脑通路，”资深研究作者 Arpana Gupta博士说，他是洛杉矶加州大学G.奥本海默压力和恢复神经生物学中心的副教授和主任。研究人员研究了93名绝经前参与者的大脑化学是如何改变的，以及
来源：JAMA Network Open
时间：2024-04-23
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饮食治疗比药物治疗肠易激综合征更有效
哥德堡大学进行的一项研究发现，与药物治疗相比，通过饮食调整，超过70%的肠易激综合征(IBS)患者的症状明显减轻。这项研究发表在《The Lancet Gastroenterology & Hepatology》杂志上。IBS是一种常见的诊断，它会导致腹痛、胀气、腹泻和便秘，并以不同的组合和不同的严重程度出现。治疗通常包括饮食建议，如少餐多餐，避免摄入过多的食物，如咖啡、酒精和碳酸饮料。患者也可以服用药物来改善特定症状，如胀气或便秘、腹泻、腹胀或腹痛。抗抑郁药有时被用来改善肠易激综合征的症状。该研究比较了三种治疗方法:两种饮食治疗和一种药物治疗。参与者是在哥德堡Sahlgrenska大
来源：The Lancet Gastroenterology & Hepatology
时间：2024-04-23
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美国老人感染僵尸鹿病毒死亡，“僵尸病毒”真的能控制人类意识？
近日，美国72岁老人感染僵尸鹿病毒死亡的案例，引起了广泛关注。这一事件凸显了病毒跨物种传播的风险以及公共卫生安全的重要性。在感染病毒后，老人出现了严重的病状。他迅速出现意识模糊和攻击行为，并在一个月内不幸离世。这种快速进展和严重的症状，可能与朊病毒对中枢神经系统的迅速侵袭有关。关于僵尸鹿这种病毒的传播途径，虽然具体途径尚不明朗，但推测可能经由动物间摄入被感染粪便污染的饲料或水，或接触患病动物尸体实现传播。直接接触（包括唾液、血液、尿液乃至每年脱落的鹿角）也可能导致病原体扩散。而在此案例中，美国这名老人很可能是通过食用受污染的鹿肉而感染病毒。什么是僵尸鹿病毒？僵尸鹿病毒，也被称为慢性消耗性疾病（
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癌症是一种衰老疾病，但对老年人的研究非常缺乏
对当前研究的系统回顾表明，研究人员对老年人中老龄化、健康差异和癌症结局之间的关系处理得不够充分。这是发表在《美国老年医学会杂志》上的一篇新论文的结论，该论文由罗彻斯特大学威尔莫特癌症研究所的成员Nikesha Gilmore博士领导。由于65岁及以上的癌症幸存者人数在未来20年可能会翻一番，该综述显示，迫切需要研究解决影响老年人癌症结果的偏见。研究小组总结说，缺乏关注差异的研究，以及改善健康公平的政策和有针对性的干预措施，“使癌症不公平现象长期存在，使癌症护理系统无法满足快速增长和日益多样化的老年癌症人口的独特需求。”促进和开展这种类型的研究是威尔莫特的一个中心主题:癌症中心吸引患者的罗切斯特
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具有独特基因变化的兄弟姐妹帮助科学家在1型糖尿病的药物研究中取得进展
一对兄弟姐妹拥有世界上唯一已知的关键基因突变，他们帮助科学家获得了新的见解，这可能有助于探索1型糖尿病的新疗法。1型糖尿病(也被称为自身免疫性糖尿病)是一种毁灭性的终身疾病，患者的免疫细胞错误地破坏了胰腺中产生胰岛素的β细胞。患有自身免疫性糖尿病的人需要终生检测血糖并注射胰岛素来控制血糖并预防并发症。儿童期早期临床发病的自身免疫性糖尿病是罕见的，可由多种遗传变异引起。然而，有许多早发性糖尿病病例没有已知的遗传解释。此外，一些接受免疫检查点抑制剂治疗的癌症患者更容易患上自身免疫性糖尿病。免疫检查点抑制剂针对的是发现突变的同一途径。为什么只有这一类癌症免疫疗法可以引发自身免疫性糖尿病的原因尚不清楚
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生酮饮食对认知行为、运动功能和血脂的影响
一篇新的研究论文发表在Aging (MEDLINE/PubMed列为“Aging (Albany NY)”和“Aging- us”由Web of Science)第16卷，第7期，题为“连续和间歇性生酮饮食对TgF344-AD大鼠认知行为，运动功能和血脂的影响”。研究表明，生酮饮食(KD)可能改善衰老和阿尔茨海默病(AD)小鼠模型的记忆。在这项新的研究中，来自加州大学戴维斯分校和Istinye大学的研究人员Jennifer M. Rutkowsky, Zabrisky Roland, Anthony Valenzuela, An B. Nguyen, Heui Hye Park, Natali
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黄金可能是清洁饮用水的关键
黄金可能是一种令人垂涎的贵金属，但它也可能是清洁饮用水的关键。加州大学旧金山分校的一组研究人员正在探索利用这种金属来开发一种新方法，以消除饮用水中有害的藻华，或称HABs，当藻类群落生长失控并对人类、鱼类、鸟类和其他生物产生有毒或有害影响时，就会发生这种情况。他们的项目得到了美国环境保护局人民、繁荣和地球(P3)项目的支持，该项目最近向美国各地的16个大学团队提供了120万美元的资助。UCF为他们为期两年的项目获得了75,000美元的资助，该项目旨在开发一种镀金镍金属有机框架(MOF)，该框架可以去除水中的微囊藻毒素(有害藻类大量繁殖产生的毒素)。mof是在许多实际应用中使用的多孔金属聚合物簇
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研究发现，ChatGPT作为一种药物管理工具，有望帮助改善老年人的医疗保健
多种用药，或同时使用五种或五种以上药物，在老年人中很常见，并增加了药物不良反应的风险。虽然减少不必要的药物处方可以对抗这种风险，但决策过程可能是复杂和耗时的。越来越需要有效的综合药房管理工具，以支持人手不足的初级保健从业人员。在一项新的研究中，麻省总医院布里格姆MESH孵化器的研究人员发现，ChatGPT是一种生成式人工智能(AI)聊天机器人，有望成为管理多药和去处方的工具。这些发现发表在4月18日的《医学系统杂志》上，展示了人工智能模型在医学管理中的第一个用例。为了评估其效用，研究人员向ChatGPT提供了不同的临床场景，并问了它一系列决策问题。每一种情况都是相同的老年患者服用混合药物，但包
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研究人员为识别分子相互作用创造了新的人工智能
了解蛋白质如何相互作用对于开发新的治疗方法和了解疾病至关重要。由于计算技术的进步，由化学助理教授阿尔贝托·佩雷斯领导的一组研究人员开发了一种突破性的算法来识别这些分子相互作用。佩雷斯的研究团队包括来自佛罗里达大学的两名研究生，Arup Mondal和Bhumika Singh，以及来自罗格斯大学和伦斯勒理工学院的几名研究人员。该研究小组将他们的发现发表在德国著名化学杂志《Angewandte Chemie》上。这个创新的工具被命名为AF-CBA管道，在精确定位特定蛋白质的最强肽结合物方面提供了无与伦比的准确性和速度。它通过使用人工智能来模拟分子相互作用，对数千个候选分子进行分类，以确定与感兴趣
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酸奶在糖尿病和肥胖预防中的作用
最近发表在《Frontiers in Nutrition》上的一项研究讨论了酸奶作为一种营养食品在预防和控制糖尿病和肥胖方面的作用。糖尿病是一种以持续高血糖为特征的非传染性慢性疾病。在某些情况下，糖尿病可能是由于不健康的生活方式造成的，包括饮食不足和缺乏体育活动;因此，肥胖被认为是糖尿病发病的主要危险因素。肥胖症和糖尿病的患病率在世界范围内呈指数增长。酸奶对健康的益处酸奶是一种低热量的发酵乳制品，提供均衡比例的蛋白质、必需营养素，以及一系列有益细菌。事实上，每天摄入100克酸奶作为2000千卡的健康饮食的一部分，占整体饮食质量的5%。一些营养研究表明，酸奶的消费与降低肥胖、糖尿病、骨质疏松症和
来源：Frontiers in Nutrition
时间：2024-04-19
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利用分子指纹搜索技术实时检测传染病病毒
浦项工科大学物理系教授朴景德(音译)、文泰荣(音译)、朱惠泰(音译)等人组成的研究小组利用可弯曲的柔性材料制造出了可控制的缝隙，开发出了“宽带纳米缝隙金光谱传感器”。利用该技术，只需要一个纳米光谱传感器，就可以快速检测包括传染病病毒在内的各种材料，从而找到分子指纹。 COVID-19等大流行的出现强调了快速和精确分析方法的必要性，以便为未来可能发生的病毒爆发做好准备。拉曼光谱利用金纳米结构，通过分析被称为“分子指纹”的分子的独特振动，利用具有非凡灵敏度的光，提供有关材料内部结构和化学性质的信息。因此，它可以在确定病毒的阳性方面发挥至关重要的作用。然而，传统的高灵敏度拉曼光谱传感器只能
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新研究证明了褪黑素在预防肥胖方面的积极作用
格拉纳达大学(UGR)领导的两项国际研究证实，褪黑激素有助于预防肥胖。此外，它对内脏肥胖有积极的作用，内脏肥胖是一种特别令人担忧的脂肪，它积聚在腹部深处，靠近重要器官，会导致严重的健康问题。来自UGR药学系、格拉纳达大学Federico Olóriz神经科学研究所、格拉纳达生物卫生研究所和卡塔尔大学的科学家们正在进行这项研究。UGR教授Ahmad Agil领导了这些研究，这些研究已发表在著名的科学期刊《抗氧化剂》和《生物医学与药物治疗》上。该实验在肥胖和糖尿病的成年雌雄大鼠中进行，发现长期服用褪黑激素药物(10毫克/公斤体重/天，持续3个月)比急性治疗更能预防肥胖，并使内脏肥胖减少约3%。它还
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一项新的肥胖研究证明晚上锻炼更有效
晚上的体育锻炼对肥胖人群的健康有更大的好处。澳大利亚悉尼大学的研究人员在近8年的时间里对3万人进行了跟踪调查，结果发现，每天晚上进行大部分体育锻炼对肥胖人群的健康益处最大。研究人员利用可穿戴设备的数据将参与者的身体活动按早上、下午或晚上进行分类，发现那些在下午6点到午夜之间进行大部分有氧中度到剧烈运动的人——那种会提高心率、让我们喘不过气来的运动——过早死亡和死于心血管疾病的风险最低。晚上体育活动的重要性人们在晚上进行中度到剧烈体育活动(MVPA)的频率，以三分钟或超过三分钟的短时间来衡量，似乎也比他们每天的体育活动总量更重要。该研究由大学查尔斯·珀金斯中心的研究人员领导，于4月10日发表在《
来源：Diabetes Care
时间：2024-04-17
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新的研究表明，宠物狗或猫可能会传播致命的超级细菌
葡萄牙和英国的宠物狗和猫被发现携带与它们的主人相同的耐抗生素细菌。4月27日至4月30日在西班牙巴塞罗那举行的ESCMID全球大会上发表的一项新研究表明，宠物狗和猫对抗生素耐药细菌的传播有很大的促进作用。这项研究发现，在葡萄牙和英国，有证据表明，耐多药细菌在生病的猫狗和它们健康的主人之间传播，这引发了人们的担忧，即宠物可能成为耐药性的宿主，从而帮助传播对重要药物的耐药性。世界各地的抗生素耐药性已达到危险的高水平。世界卫生组织(世卫组织)将抗生素耐药性列为人类面临的最大公共卫生威胁之一，全球每年有120多万人死于耐药性感染，如果不采取行动，预计到2050年这一数字将上升到1000万。研究详情及结
来源：ESCMID Global (ECCMID 2024)
时间：2024-04-17
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