• 中年及老年人群体中脆弱状态的双向转变：两项纵向队列研究的发现

  这项研究聚焦于老年人的脆弱性动态变化，通过应用多状态马尔可夫模型对英国老龄化研究（English Longitudinal Study of Ageing, ELSA）和中国健康与退休研究（China Health and Retirement Longitudinal Study, CHARLS）的数据进行分析，以评估脆弱性状态之间的转换强度。研究的核心目标在于揭示脆弱性在不同国家和文化背景下的演变模式，以及影响这些变化的关键因素。随着全球老龄化趋势的加剧，理解脆弱性的可逆性及其动态特征对于制定有效的公共卫生政策具有重要意义，并有助于提高老年人的生活质量，降低其对医疗系统的负担。脆弱性是一种

  来源：Archives of Gerontology and Geriatrics

  时间：2025-11-17

• 妊娠后期补充EPA和 DHA对母羊初乳、乳汁及羔羊血浆脂肪酸谱的影响及其相关性研究

  在反刍动物营养学领域，如何通过精准的营养调控来改善母畜繁殖性能及后代健康，一直是研究人员关注的重点。脂肪酸，特别是多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated Fatty Acids, PUFA），不仅是重要的能量来源，更作为生物活性分子，在调节机体代谢、免疫和炎症反应等方面发挥着关键作用。其中，二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic Acid, EPA）和二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic Acid, DHA）等n-3系列长链脂肪酸（n-3 Long Chain Fatty Acids, n3LCFA）因其在促进神经系统发育、调节脂代谢等方面的突出功能而备受青睐。然而，

  来源：Journal of Animal Science

  时间：2025-11-17

• 应对慢性阻塞性肺疾病（COPD）最紧迫的挑战：专家对情感、经济及基于证据的视角的综述

  慢性阻塞性肺疾病（COPD）是一种逐渐加重的非传染性呼吸道疾病，其典型症状包括呼吸困难、咳嗽和痰液产生。这种疾病不仅影响患者的日常生活，还对社会和经济造成深远的影响。据估计，全球约有10.6%的人口受到COPD的影响，而这一数字预计到2050年将增长至5.92亿。COPD已成为全球第三大死亡原因，每年导致约300万人死亡，且这一趋势仍在持续上升。疾病的发生与多种风险因素密切相关，如吸烟、空气污染、遗传因素和感染等，这些因素不仅影响疾病的进展，还可能对患者的心理、经济和身体状况产生负面影响。COPD的挑战不仅体现在疾病本身的复杂性上，还涉及患者在诊断、治疗和长期管理过程中所面临的多重障碍。这些障

  来源：International Journal of Chronic Obstructive Pulmonary Disease

  时间：2025-11-17

• 长期接受氧气治疗的慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者在家中使用自动化氧气输送系统的可行性随机交叉试验

  ### 研究背景与意义慢性阻塞性肺疾病（COPD）是一种严重影响患者生活质量的呼吸系统疾病，患者常常需要长期氧气治疗（LTOT）以维持正常的血氧水平。然而，传统的固定剂量氧气疗法在满足患者在不同活动状态下的氧气需求方面存在局限性。患者在休息、睡眠和活动期间的氧气需求各不相同，而固定剂量的氧气供应无法根据这些变化进行实时调整，可能导致某些时间段的低氧血症（hypoxemia）或高氧血症（hyperoxemia），从而影响其健康状况和日常活动能力。因此，开发一种能够根据实时血氧饱和度（SpO₂）自动调整氧气流量的系统，具有重要的临床意义。随着科技的发展，自动调节氧气供应的设备逐渐进入家庭护理领域，

  来源：International Journal of Chronic Obstructive Pulmonary Disease

  时间：2025-11-17

• 综述：鹅肉的生产与消费：现有知识及市场挑战

  鹅肉在全球范围内的生产近年来呈现出显著的增长趋势，这种增长主要受到亚洲地区需求上升以及欧洲部分特定市场的影响。尽管鹅肉具有优良的营养价值，富含高质量蛋白质、有益的脂肪酸成分以及多种微量营养素，但在许多地区仍然未被广泛消费。本文回顾了当前鹅肉生产体系、市场限制和消费者观念，旨在探讨如何更好地将鹅肉融入现代食品体系。研究综合了现有文献，分析了生产实践、加工结构和消费者偏好，并特别关注了中国和欧洲之间存在的区域差异。在中国，鹅肉生产主要依赖于垂直整合的系统，采用经过优化的杂交品种，以实现快速生长和胴体一致性。这种系统能够高效地满足市场需求，同时也为工业化生产提供了支持。在中国，某些快速生长的鹅种，如

  来源：World's Poultry Science Journal

  时间：2025-11-17

• 森林残余物的清除会破坏土壤健康以及土壤中微量营养素向树木的输送，从而影响桉树种植园的可持续生产力

  在热带地区，森林残留物的利用正逐渐成为生物质能源生产的重要组成部分。随着对可持续发展和资源循环利用的关注增加，森林残留物（如树叶、枝条、树皮和落叶）的去除在林业中被广泛讨论。然而，这种做法可能对土壤健康、植物营养和森林生产力产生不利影响。在一项针对6.5年生的桉树（*Eucalyptus*）种植林的研究中，科学家们发现残留物的去除显著降低了土壤健康指数（SHI），并影响了营养元素的循环与积累。这一研究为评估残留物管理对土壤健康、营养循环和生物量生产的影响提供了新的视角，特别是在热带生态系统中。土壤健康是指土壤作为支持植物、动物和人类生存的活生态系统持续发挥功能的能力。它不仅关系到农业和土壤科学

  来源：Soil Security

  时间：2025-11-17

• 自由放养与常规饲养：冷冻后肉鸡胴体中微生物组成及弯曲杆菌污染情况的比较

  本研究探讨了不同养殖系统对鸡只屠宰后胴体微生物群落的影响，特别是关注**Campylobacter**（弯曲菌）在胴体上的分布与污染情况。研究结果表明，养殖方式和屠宰批次对胴体微生物组成具有显著影响，同时揭示了不同养殖系统与屠宰时间之间复杂的相互作用关系。这些发现不仅有助于理解鸡肉产品的微生物安全特性，也为改善食品安全和提升鸡肉的保质期提供了重要的科学依据。### 养殖系统对胴体微生物的影响研究选取了两种主要的养殖方式：传统养殖（conventional）和自由放养（free-range）。传统养殖的鸡只通常被饲养在封闭的环境中，而自由放养的鸡只则有更大的活动空间，接触更多的外部环境。在研究中

  来源：Poultry Science

  时间：2025-11-17

• 尿酸在原发性高血压患者亚临床器官损伤预测中的性能分析

  Luigi Petramala|Gioacchino Galardo|Francesco Circosta|Adriana Servello|Luca Marino|Luca Caprioni Grasso|Francesco Baratta|Riccardo Renna|Giancarlo Ceccarelli|Federica Moscucci|Giulia Nardoianni|Giuliano Tocci|Giovambattista Desideri|Claudio Letizia意大利罗马“Sapienza”大学转化与精准医学系摘要：背景与目的血清尿酸（SUA）已被证实是除了痛风和

  来源：Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases

  时间：2025-11-17

• 美国肥胖成年人中与中风相关的死亡率趋势：CDC WONDER对1999年至2019年的分析

  Maryam Athar | Kinza Raza | Rai Muhammad Umar | Hafsa Sheikh | Sara Aleem | Muhammad Shayan Tariq | Rumman Javed | Raheel Ahmed | Saad Ahmed Waqas巴基斯坦卡拉奇Dow健康科学大学医学院摘要背景与目的中风是美国的主要死亡原因之一，而肥胖是一个重要的独立风险因素，会恶化血管和代谢健康状况。在美国，肥胖成年人的中风死亡率在不同人口统计和地理亚群体中的研究仍然不足。本研究旨在评估1999年至2019年间25岁及以上肥胖美国成年人的中风相关死亡率的国家趋势，并

  来源：Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases

  时间：2025-11-17

• 中国内脏脂肪指数作为中年和老年中国人高血压及高血压前期更强的预测指标：与传统脂肪指数之间的比较分析

  秦振振|吴杰|叶青|齐胜祥|陈一佳|王晨晨|洪欣南京市疾病预防控制中心非传染性疾病预防科，中国南京昆仑路16号，210009摘要背景与目的本研究探讨了中国中年和老年人群中内脏脂肪指数（CVAI）与高血压/高血压前期之间的关联，并将其预测准确性与其他脂肪指数进行了比较。方法与结果分析了2017-2018年南京慢性疾病监测数据中45岁以上人群的信息，使用广义线性混合模型和ROC曲线评估了CVAI及其他指数的影响。在调整了选定协变量后，结果显示：以最低风险组为参考，CVAI的高血压风险OR值分别为1.536、2.088和3.391；脂质积累指数（LAP）为1.338、1.845和2.489；甘油三酯

  来源：Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases

  时间：2025-11-17

• 在连续3个月服用含有留兰香叶提取物、苋菜籽粉、黄酮类化合物和B族维生素的食品补充剂后，血清总胆固醇处于临界偏高水平的受试者中，高密度脂蛋白（HDL）水平升高，而低密度脂蛋白（LDL）和总胆固醇水平显著降低。这是一项安慰剂对照、双盲、随机化的临床试验

  本文探讨了一种食品补充剂对具有边缘性高总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平个体的血脂调节效果。研究涉及的补充剂含有黄酮类化合物（柚苷和橙皮苷）、维生素B3、B6、B9和B12，以及一种专利的薄荷（Mentha spicata）叶提取物与苋菜（Amaranthus caudatus）种子粉的混合物。实验分为三个组别：低剂量补充剂组（Treatment A）、高剂量补充剂组（Treatment B）和安慰剂组。所有参与者在为期60天的试验期间接受了每日的补充剂或安慰剂，研究旨在评估其对血脂水平的改善效果。研究结果显示，高剂量补充剂组（Treatment B）在降低LDL-C和TC

  来源：Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases

  时间：2025-11-17

• 埃塞俄比亚南部加莫地区新生儿出生时的营养状况及其与孕期母亲饮食习惯的关联：路径分析

  在当代社会，孕妇的饮食习惯对母婴健康的影响日益受到关注。特别是在全球范围内，许多孕妇由于缺乏营养知识、经济条件限制或文化因素，未能达到推荐的营养摄入标准，导致新生儿营养不良问题的普遍存在。本文的研究旨在探讨孕妇在孕期的饮食实践与新生儿出生时营养不良（包括身材矮小和体重不足）之间的关联，并进一步分析影响新生儿营养状况的各种因素。研究结果表明，孕期的营养状况不仅直接影响胎儿的生长发育，还通过多种中介因素间接影响新生儿的健康。因此，改善孕妇的饮食实践，不仅有助于提高新生儿的健康水平，还能在更广泛的层面上促进母婴的长期健康与福祉。研究团队在埃塞俄比亚南部的Gamo地区，选择了两个相邻的区——Arba

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-11-17

• 基于CFD-RSM耦合优化的双负压力气流场下茶叶鲜叶分选设备设计与实验

  在当今茶叶加工行业中，对鲜叶进行高效分类是一项至关重要的任务。由于茶叶的质量和外形差异较大，例如芽头、一芽一叶、一芽多叶等不同形态的茶叶，传统的手工分类方式虽然在精度方面表现优异，但效率低下，且需要大量人力投入，难以满足大规模生产的需求。因此，开发一种高效、准确的鲜叶分类设备显得尤为迫切。本文针对这一需求，设计了一种基于双负压吸附原理的鲜叶分类设备，并结合计算流体力学（CFD）和响应面方法（RSM）进行优化研究，旨在提升分类效率，为茶叶分级提供理论与实验依据。该设备由双负压风机单元、多孔旋转盘吸附系统、茶叶下落舱系统以及传送带系统组成。其中，双负压风机单元通过调节上下两个负压口的压力值，形成差

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-11-17

• 用胃蛋白酶进行酶促水解后，未分级分离的大豆蛋白水解物的营养成分得到提升，同时其细胞活力和一氧化氮活性也得到了增强

  本研究聚焦于通过酶解技术对粗大豆蛋白（SPI）进行处理，从而开发出一种具有更高营养价值和生物活性的新型大豆蛋白水解物（SPH）。SPI作为大豆加工过程中的副产品，虽然富含植物蛋白，但其在消化性、溶解性和功能性方面存在一定的局限性，尤其是在分子量较高的情况下，可能引发过敏反应或影响其在食品中的应用。为此，我们采用胃蛋白酶（pepsin）进行水解处理，以降低分子量并提升其生物活性。通过一系列实验，我们评估了SPH的营养成分、抗氧化活性和抗炎作用，旨在为功能性食品提供新的原料选择。### 一、研究背景与意义随着消费者对天然、健康食品的需求不断增长，食品加工过程中减少化学方法的使用成为一种趋势。蛋白水

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-11-17

• 黑胡椒（Piper nigrum L.）不同部位的精油：化学组成、抗菌活性及抗氧化活性

  黑胡椒（*Piper nigrum* L.）作为一种广泛种植的香料植物，因其含有多种生物活性化合物而受到广泛关注。这些化合物不仅赋予了黑胡椒独特的香气，还具备抗氧化和抗菌等多种生物功能，使其在食品、医药、化妆品等领域具有重要应用价值。近年来，随着对天然植物提取物研究的深入，科学家们开始关注黑胡椒不同部位（如种子、茎、叶片）中提取的精油成分及其生物活性，以期发现更多具有潜在应用价值的天然资源。本文通过气相色谱-质谱联用技术（GC–MS）分析了黑胡椒种子、茎和叶片精油的化学组成，并进一步评估了其对两种常见致病菌——大肠杆菌（*Escherichia coli*）和金黄色葡萄球菌（*Staphylo

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-11-17

• 刺五加多糖对饮食诱导肥胖小鼠的抗肥胖作用

  肥胖是一种复杂的代谢性疾病，其与慢性炎症、胰岛素抵抗以及肠道菌群紊乱密切相关。近年来，随着全球肥胖率的持续上升，其带来的健康和社会问题日益受到关注。在众多可能的干预手段中，天然产物因其较低的副作用和广泛的生物活性而成为研究热点。本研究聚焦于一种在中国传统医学中广泛应用的植物——Achyranthes bidentata（牛膝），其提取物中的多糖成分（ABPs）显示出显著的抗肥胖潜力。通过实验分析，我们发现ABPs能够有效减轻高脂饮食（HFD）诱导的肥胖，降低胰岛素抵抗，缓解炎症反应，并改善肝脏功能。这些发现不仅揭示了ABPs的多方面生理调节作用，还为开发基于天然产物的抗肥胖策略提供了理论依据。

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-11-17

• 全棉籽以及棕榈酸和油酸的补充能够改善多胎奶牛产后早期的生产表现

  在奶牛生产过程中，尤其是在泌乳初期，能量平衡是一个关键因素。泌乳初期，高产奶牛常常面临负的能量平衡，因为干物质摄入（DMI）不足以满足泌乳所需的营养物质。为了改善这一情况，研究者们探索了多种方法，包括补充脂肪酸（FA）和在日粮中添加油籽类饲料。其中，整棉籽（WCS）因其高脂肪酸和蛋白质含量以及物理有效纤维，常被用作奶牛日粮的一部分。而FA补充剂则因其能够提高能量摄入和代谢效率而受到关注。然而，WCS和FA补充剂在泌乳初期联合使用时，是否能产生协同效应，仍然是一个值得探讨的问题。本研究旨在评估WCS和FA补充剂对泌乳初期奶牛的营养消化率、产奶量及能量平衡的影响。研究使用了52头多胎荷斯坦奶牛，采

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-17

• 乳糖和可溶性牛奶盐对牛奶蛋白质热稳定性的影响

  在当前的食品工业中，高蛋白牛奶基饮料市场正在迅速扩张，预计2024年将达到137亿美元，年增长率约为6.3%。随着这类产品的发展，其物理稳定性和感官特性变得尤为重要，因为它们需要与非牛奶基蛋白饮料竞争。这类饮料通常通过高温短时（UHT）处理或灭菌包装（retorting）方式生产，以确保其在常温下的货架期。然而，这些热处理过程可能会对饮料的化学、物理和感官性质产生显著影响，包括蛋白质变性、乳糖降解、蛋白质-矿物质相互作用等。因此，了解不同配方对热稳定性的影响对于优化生产过程和提升产品质量具有重要意义。本研究旨在探讨乳糖、可溶性矿物质浓度以及添加二钾磷酸盐（DKP）对由85%粗蛋白（干物质基础）

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-17

• 乳品农民对参与教育项目所面临障碍的看法：一项在加拿大安大略省进行的定性焦点小组研究

  在加拿大安大略省，奶农对教育项目的参与度及其影响因素一直是农业教育研究中的重要议题。本研究通过定性分析方法，深入探讨了奶农对教育项目的看法，以及他们参与这些项目的动机和障碍。通过对20名南部安大略省奶农的五个焦点小组进行讨论，研究者识别出了三个主要主题：（1）有效的推广和参与策略，（2）教育的感知价值作为推动进步的动力，以及（3）参与教育项目：动机、障碍和偏好。这些主题不仅反映了奶农对教育项目的态度，也为未来设计和优化教育项目提供了有价值的见解。### 教育项目的推广与参与策略在推广教育项目方面，参与者普遍认为需要采用多样化的策略来吸引不同背景和需求的奶农。尽管每位奶农对于最有效的推广方式可能

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-11-17

• 番荔枝素与2-脱氧-D-葡萄糖对肺腺癌细胞和正常支气管细胞的比较研究：对细胞存活率、增殖能力及抗氧化防御机制的不同影响

  埃梅塞·莫尔纳尔（Emese Molnár）|加博尔·科瓦奇（Gábor Kovács）|法里巴·塔哈米（Fariba Tahami）|海纳尔卡·安德里科维奇（Hajnalka Andrikovics）|西奥班·伯恩斯（Siobhan Burns）|索菲亚·格里戈里亚杜（Sofia Grigoriadou）|马修·巴克兰（Matthew Buckland）|金伯利·吉尔摩（Kimberly Gilmour）英国伦敦大奥蒙德街儿童医院（Great Ormond Street Hospital for Children）免疫学与细胞治疗实验室，NHS基金会信托机构（NHS Foundation T

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-11-17

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