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猪血豆腐制作内幕 去饭店还敢点毛血旺么？
“添加甲醛的现象在私人加工血豆腐的操作中一直存在，可以说是行业的潜规则。甲醛有让猪血中蛋白质快速变性的作用，也就是让猪血快速凝结。目前还没有出台有关血豆腐的国家标准，生产单位普遍采用的是生产企业自己制定的标准，缺乏权威性和统一性。” 资料图片：“毛血旺”在菜桌上很受欢迎。 “有散装猪血吗？”“我们只有盒装的，没有散装的。”“市场里不让卖散装猪血。”“你是干什么的？”自从武汉甲醛猪血被曝光后，北京大洋路农产品批发市场里的商贩似乎都警惕了起来。 2009年5月底，湖北武汉地下黑作坊大量生产含有甲醛的人造猪血并销往市场、餐馆的事件在社会上引起了广泛关注。那么北京是否也存在这样的问题呢？
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夫妻关系会影响睡眠质量
新华社洛杉矶6月14日电（记者高原）“上床睡觉前别生气，”这是美国人经常挂在嘴边的一句俗话。美国研究人员在一项最新研究中发现，睡眠质量的确与夫妻关系密切相关。 美国亚利桑那州大学相关研究人员在日前举行的一次专业会议上报告说，为了解夫妻关系对睡眠质量产生的影响，他们对29对没有孩子的夫妻进行了跟踪调查，要求这些夫妻连续7天记录他们的睡眠情况以及他们在白天相处时是否融洽。 调查发现，如果夫妻在白天闹别扭，双方晚上的睡眠质量往往较差；相反，如果夫妻晚上睡眠不好，第二天夫妻的关系也会受到影响。不过，睡眠质量和夫妻关系相互间的影响在丈夫和妻子身上表现略有差别：更多的丈夫认为，晚上睡眠不好会影响第二
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白发与癌症
据《每日邮报》近日报道，日本金泽大学的研究人员发现，毛囊和人类的DNA一样，会受到“外在压力”的破坏。当压力过大时，毛囊中分化为黑素细胞的干细胞就会死亡，头发就会失去乌黑亮丽的风采。 主导该项研究的西村清彦教授说：“细胞内的DNA会受到外在条件不断的攻击和破坏，如诱导突变的化学物质、紫外线和辐射等。哺乳动物体内的单个细胞每天大约会遭遇10万次的DNA破坏事件。如果干细胞分裂过程中出现基因损坏，色素制造的功能就会受到影响，从而导致白头发的生成。” 但是这项研究的另一成员、哈佛大学皮肤科系的主任戴维·费希尔指出，白发的生成其实是身体的一项自我保护的机制。长白头发表明生成黑色素的
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疫苗生产，别让一家企业独秀
■ 热点背后 其实之前，我一直对7月底就可以用到疫苗是抱有疑问的。先不说疫苗的生产过程并不是一蹴而就，光是检定及临床试验的时间也很难保证普通百姓在短时间内用上疫苗。 不过采访科兴生物制品有限公司之后，才知道具备大流行流感疫苗生产资质的企业并不需要作临床试验。但目前中国只有科兴公司获得了这个生产资质，而科兴一家企业的生产量，只能保证第一批提供30万剂左右的疫苗。这是一个什么概念呢？想想中国的人口数，你就可以明白，这么点疫苗可能只有重点人员如海关、医护人员、军队等能用上，短期内，普通老百姓大多只能望“苗”兴叹了！ 那么中国有多少家生产流感
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《探索》杂志发布8种致命病原体显微照片 堪称美丽杀手（组图）
据美国《探索》杂志报道，现在甲型H1N1流感可能使你整日忧心忡忡，但是它并不是唯一一种引起大恐慌的病原体。从禽流感到黑死病，人类史上不断有大规模疾病爆发。而且科学家也一直在致力于阻止最新、最致命的病原菌、病毒和原生生物爆发。这些病原体对人类健康构成极大威胁，但透过显微镜观看，它们无论是外表还是结构都只能用“美”来形容。 1.爆发中的新流感 2009年4月14日，美国加利福尼亚州圣地亚哥疾病防控中心确诊第一例甲型H1N1流感病例。这种病毒是H1N1类型的流感病毒A的4个变种(一种地方病，一种鸟类疾病，两种猪病毒)基因重整(reassortment)的结果，据称目前这种疾病已经
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科学研究让人们之间的联系可以衡量
规模最大的全球人际关系调查在14个国家的10,000名被调查者中展开，这项调查显示有广泛人际关系的人在生活和工作中能得到更多的享受。这些人不仅更快乐，而且也更成功。交际广泛的人知道自己在生活中想要什么，也知道怎样达到这个目标。这项由 &intoconnection 组织的调查证明了人际关系会对人们的生活具有巨大而积极的影响，因此 &intoconnection计划于6月21日开展一场全球性活动，从而鼓励更多的人际交往。 中国人的交际处于中等水平 &intocon
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孕妇补微营养素婴儿聪明
新华社西安6月13日电（葛云峰、李恩昌）西安交通大学医学院院长颜虹教授及其团队通过对7000余名孕妇长达6年的跟踪随访发现，孕妇补充多微营养素可显著降低新生儿死亡率，改善婴幼儿智力。 美国儿科学会主办的《儿科学》4月发表了以上研究成果。该研究结果显示，与单纯补充叶酸比较，多微营养素在改善出生体重方面效果显著，能使新生儿死亡率减少50％。 根据联合国儿童基金会、世界卫生组织专家组推荐，多微营养素补充剂含有15种微营养素，包括铁、叶酸、锌、铜、硒、碘、维生素Ａ、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｂ6、维生素Ｂ12 、维生素Ｄ、维生素Ｃ、维生素Ｅ和烟酸。 研究人员对1305名母亲孕期补充了多微营
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揭开6个隐藏身边的催老剂
女人往往会变得老样全因是身边出现许多催促女人衰老的东西，现在就告诉你！ 1、茶水积垢 经常使用的茶壶、温水瓶、瓷杯等水具，久用会产生茶垢、水垢，如不及时洗掉，经常饮用会引起消化、神经、泌尿、造血系统等发生病变而引起人的早衰。 2、烟雾尘埃 烧柴燃煤引起的烟雾和各种灰尘等污染的气体，会随空气进入人的肺部并渗到血液里;吸烟者将烟气吸入肺部，尼古丁、焦油和一氧化碳等有害物质就会为胆固醇沉积提供条件，日积月累会造成动脉硬化，使人早衰。 3、铝制品 日常用品中的铝制品，如盆、铲、勺等含有
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美《大众科学》评出2009年度发明
年年月月，都有无数发明狂人在忙碌。他们可能无法治愈白血病或者送宇航员上火星，但其作品对现实的影响一样深远。美国《大众科学》杂志据此评选出2009年度十大发明，包括使用整形技术不会污染水质的鱼饵、隔热防火的蘑菇墙板、世界上速度最快的坦克、利用汽车颠簸发电的减震器、帮助截瘫患者重新行走的“机器腿”、让护士不再为寻找静脉苦恼的新式导管…… 01 摩天大楼逃生轮 名称：RescueReel 研发成本：33.5万美元 耗时：6年 “9·11”发生后，凯文·斯通(KevinStone)一直追看电视直播，看着那些悲惨的画面，一个念头萦绕在他脑际，
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摄影师拍到小鸟“骑”鹰飞翔照片[组图]
红翅乌鸫和一只红尾鹰在高空飞翔。红翅乌鸫“骑”在一只红尾鹰的背上。红翅乌鸫“骑”在一只红尾鹰的背上。红翅乌鸫“骑”在一只红尾鹰的背上。 摄影师在美国明尼苏达州抓拍到了红翅乌鸫“骑”在一只红尾鹰的背上飞翔的图片。（来源：CFP）
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个人基因信息不要随便“晒”
——专家称在线分享个人遗传信息存在风险 今日视点 目前在美国，你如果愿意花费399美元并提供少许唾液给基因检测公司，就能知道自己可能患上哪些遗传性疾病。同时，通过个人基因检测公司设立的网站，你还可以让你的家人、朋友甚至互联网上的陌生人获得你自己的这些信息。&nbs
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鱼吃哪部分营养高
吃营养：鱼肉、鱼脑 鱼肉中含有丰富的优质蛋白，并且易消化吸收。鱼肉还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，一般活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等暗色肉较多；银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等则白色肉较多，腥味较轻。 鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA,还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。 吃美容、吃口感：鱼肚 鱼肚中含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能。食用
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最容易让人失眠的7种情形
尽管人的一生1/3时间在睡觉，可很多人睡得并不好。据澳大利亚“时代报”网站报道，1/5的成年人每晚睡眠时间不到7个小时。 美国西北大学芬伯格医学院睡眠紊乱中心主任、神经学家费利斯·齐说：“该是我们像重视营养和锻炼那样重视睡眠的时候了。”下面介绍最容易让人失眠的7种情形以及解决之道。 第一，无法入睡。费利斯·齐建议，这时不要躺在床上，要起来干点什么。因为躺在床上就像到了刑讯室，使睡眠冲动大大降低。如果出现焦虑情绪，把灯光调暗，然后下床，闭上眼睛听音乐，待昏昏欲睡之际，回到床上就能睡着了。另外，要减少咖啡因、酒精的摄入，避免看电视、玩电脑等活动。 第二，半夜惊醒。此时不要开灯，也不要醒了就
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网上"晒"基因存风险
目前在美国，你如果愿意花费399美元并提供少许唾液给基因检测公司，就能知道自己可能患上哪些遗传性疾病。同时，通过个人基因检测公司设立的网站，你还可以让你的家人、朋友甚至互联网上的陌生人获得你自己的这些信息。 遗传信息事关家人隐私 随着脱氧核糖核酸（DNA）测序成本的下降，基因检测行业快速扩展。据估计，现在全球大约有近100家公司提供直接面向顾客的基因检测服务，其中最大的两家分别是位于硅谷的“23andMe”和“Navigenics”公司。 大多数情况下，消费者都是通过邮件形式将需要检测的DNA样本寄给测序公司，之后他们就能得到原始基因数据及对这些基因数据的解释。包括23andMe在内的
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Gardasil成为首个获资格预审的宫颈癌疫苗
默沙东公司近日宣布，其研发的宫颈癌疫苗佳达修（Gardasil）已获得世界卫生组织的资格预审，成为首个获得世界卫生组织资格预审的宫颈癌疫苗。 获得世界卫生组织资格预审，意味着佳达修已入选包含联合国儿童基金会（UNICEF）、泛美卫生组织（PAHO）等相关联合国机构的采购单，以用于国家免疫计划。世界卫生组织资格预审的目的，是确保疫苗符合世界卫生组织在质量、安全性和有效性等方面的标准，在此基础上，联合国及其他机构将会结合其他标准进行采购决策。 &
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生物恐怖主义是个紧迫的问题
生物恐怖主义已经成为全球最大的安全威胁，一方面是生物袭击具有巨大破坏力，另一方面是人类至今依然对生物恐怖袭击一筹莫展，准备不足，也无良策。生物恐怖主义一直是个现实的、紧迫的严重问题，但对于我们来说，似乎还没有把它上升为问题。 据新华社6月9日消息，代号为“长城6号”的国家反恐怖演习已在近日在一些地方展开，系列演习包括处置“核脏弹”爆炸恐怖袭击、处置城市多点连环恐怖袭击、处置化工厂爆炸恐怖袭击等3个科目，涉及核辐射、化学、爆炸、劫持、枪击等多种威胁应对形式。 从目前披露的演习内容上看，“长城6号”并没有处置生物恐怖袭击一项。联系到中国数年前遭受SA
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专家解读“甲流”为何致命性不强
美国《纽约时报》网站6月9日发表文章，题目是“轻度病毒如何变成恶性病毒”，摘要如下。 甲型H1N1流感病毒正在世界各地高歌猛进，但其目前引发的症状还是相对较轻的。这种病毒有可能变异成为更加恶性的病毒吗？ 研究病毒基因结构的科学家表示，这种病毒尚没有明显的变异压力——以达尔文的观点来看，这种病毒还没有理由“想”去杀死更多宿主。
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研究显示父亲“偏爱”与自己相像的孩子
新华网巴黎６月１０日电（记者李学梅）达尔文在《进化论》中曾提到，男性都会“偏爱”与自己长相接近、气味类似的孩子。日前，法国国家科研中心的研究人员通过具体实例，验证了这一理论。 研究人员在塞内加尔的几个村庄里选取３０户家庭为研究对象，这些家庭都有两个孩子。为评估父亲对子女的偏爱程度，研究人员让母亲们填写了一份详细的调查问卷，问题包括父亲与孩子相处的时间，对孩子关爱的程度，甚至他们给孩子零用钱的数目也在调查范围之内。 与此同时，研究人员还对父亲与子女长相及气味的相似度进行了评估。他们把
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2008年全国新发各类职业病1.3万余例
新华社北京6月9日电(记者周婷玉) 卫生部9日通报2008年全国职业卫生监督管理工作情况时指出，根据全国各地报告，2008年新发各类职业病13744例。职业病病例数列前3位的行业依次为煤炭、有色金属和建设行业。 据统计，2008年全国共检查存在粉尘、石棉、有机溶剂等职业病危害的用人单位11万余家，建设项目7261项，职业卫生技术服务机构861家。 通报指出，我国职业病危害形势依然十分严峻，表现在以下3个方面： 一是尘肺病发病居高不下，群发性尘肺病时有发生，发病工龄缩短。2008年报告尘肺病新病例占职业病报告总例数的78.79%。2008年各地职业病报告中，诊断尘肺病新病例数超过100例
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Neurim Pharmaceuticals报告Circadin(R)治疗中老年患者失眠症的长期功效和安全性
Neurim Pharmaceuticals ( http://www.neurim.com ) 今天介绍了用于失眠症的缓释褪黑激素药物 Circadin(R)(2mg) 大型三期研究结果，结果显示该药物对于中老年患者具有长期功效和安全性。这些结果是在华盛顿州西雅图举行的联合专业睡眠协会 (APSS) 第23届年度会议 SLEEP 2009 的最新突破性提取物 (Late Breaking Abstracts) 分会上予以报告的。本届大会吸引了全球众多睡眠方面的专业人士。 Circadin(R) ( http://www
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