• 在西班牙，现在和过去吸烟的人都支持在新冠疫情期间及疫情过后在公共场所实施禁烟规定

  西班牙户外禁烟政策的社会接受度研究及启示一、研究背景与意义西班牙作为欧洲重要经济体，其公共卫生政策具有典型研究价值。2020年新冠疫情期间实施的全国性户外禁烟令，为观察公众对控烟政策的态度变化提供了独特窗口。研究聚焦当前吸烟者与戒烟成功者两大群体，旨在揭示特殊公共事件对健康政策接受度的影响机制。二、研究方法与设计采用横断面调查法，依托ITC EUREST-PLUS西班牙追踪研究平台，2021年对1006名吸烟相关人群进行分层抽样调查。研究包含三个关键维度：1. 疫情期间（2020年3-6月）临时性户外禁烟令2. 疫情后（2021年6月）持续性禁烟政策3. 不同行为阶段（当前吸烟/戒烟成功）群体

  来源：Tobacco Control

  时间：2025-12-05

• 急诊科就诊模式的变化：一项时间序列分析

  急诊部门就诊趋势变化与社会经济及健康因素关联性研究解读一、研究背景与核心问题当前急诊部门面临双重压力：一方面就诊人数持续增长，另一方面服务效率下降。传统研究多聚焦于就诊量绝对数值变化，却忽视了病例复杂性的结构性转变。本研究以大伦敦西北地区（NWL）2017-2023年的完整医疗数据为基础，首次系统考察新冠疫情前、中、后三个阶段急诊就诊的群体特征与病例结构演变，填补了既有研究中关于多病共存状态与急诊压力关联的空白。二、研究方法创新性研究采用多维数据整合分析框架：1. 数据维度：整合全科医疗记录（QOF指标）、急诊就诊数据、社会经济分层数据，构建患者全周期健康画像2. 时间处理：创新性采用三阶段动

  来源：Emergency Medicine Journal

  时间：2025-12-05

• 冷大气等离子体处理对patulin分解的影响：一种动力学方法

  本研究针对苹果汁中patulin毒素的降解问题，系统评估了冷大气等离子体（CAP）处理的有效性及其对食品质量的影响。研究团队通过建立标准溶液和真实苹果汁的双轨实验体系，揭示了CAP处理参数与毒素降解效率的关联规律，并首次将高分辨离子迁移质谱（HR-IM-MS）技术应用于降解产物的鉴定，为等离子体食品安全应用提供了关键数据支撑。### 一、研究背景与意义苹果汁作为高附加值的生鲜食品，其安全质量直接关系到消费者健康与产业可持续发展。Patulin作为典型神经毒素，具有强亲水性、热稳定性及生物蓄积性，欧盟对果汁中patulin的限值设定为50 μg/kg。现有物理/化学处理方法存在能耗高、质量损伤或

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2025-12-05

• 一种用于从豆类蛋白浓缩物中提取棉子糖寡糖的中试工艺

  挪威生命科学大学的研究团队在植物蛋白加工领域取得突破性进展。这项发表于国际期刊的成果首次实现了以豌豆和鹰嘴豆蛋白浓缩物为原料，通过水基生物精炼工艺同时获得高纯度RFOs和优质蛋白浓缩物的双产技术，为可持续食品工业开辟了新路径。研究聚焦于脉冲蛋白浓缩物中备受争议的RFOs成分。这些由蔗糖与三分子半乳糖组成的复杂寡糖链，既可能引发胃肠不适成为健康隐患，又具备作为益生元和生物基原料的双重价值。传统干法分离工艺在获得高蛋白浓缩物的同时会残留大量RFOs（约30-50%），而湿法分离又会产生高污染化学试剂的使用。研究团队创新性地采用"温和酸性提取-梯度过滤"工艺组合，通过三阶段优化处理实现了：1. RF

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2025-12-05

• 利用疏水性深共晶溶剂提取柑橘皮中的多酚：作用机制、优化方法及生物活性评估

  柑橘皮多酚的高效提取与生物活性研究进展食品加工过程中产生的柑橘皮 residue（年产量达全球柑橘总量的50%）富含多酚类生物活性物质，但其资源化利用率不足5%。针对这一现状，本研究通过创新性设计氢键复合体系，成功开发出新型疏水深熔盐溶剂（HES）提取工艺，为食品工业废弃物高值化利用提供了新范式。一、研究背景与问题提出500 mPa·s）、循环使用困难等缺陷。基于此，研究团队构建了基于百里酚-樟脑（1:1摩尔比）的HES体系，突破传统DES框架，形成具有独特分子互作机制的绿色提取体系。二、技术路线与核心创新1. **溶剂体系优化**：采用梯度配比筛选策略，通过分子间氢键网络构建与疏水作用域协同

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2025-12-05

• 欧姆烹饪法在植物性肉类替代品（如帕蒂）生产中减少麸质使用的潜力

  作者：Yoo Jin Kwon、Jun Bo Shim、Seon Min Kim、Sung Hee Park韩国首尔科技大学食品科学与生物技术系，首尔01811摘要本研究探讨了利用电阻加热技术生产植物基肉类仿制品（PMAP）并减少面筋使用的可行性。电阻加热通过电化学反应促进蛋白质结构的形成，从而产生类似肉的质地。定制的电阻加热系统为含有不同面筋含量（6%、8%、10%和12%）的PMAP混合物提供了15 V/cm的电场。这些混合物的温度通过电阻加热被分别升高至70°C、80°C和90°C，然后烹饪3分钟。结果表明，电阻加热显著降低了PMAP中的面筋含量。在80°C下烹饪时，当面筋含量从12%降

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2025-12-05

• “瞬时可控压降（DIC）技术对亚麻籽饼抗氧化性能的影响”

  骆驼蓬饼功能性成分提取与抗氧化活性优化研究解读一、研究背景与意义骆驼蓬（Camelina sativa）作为一种新兴油料作物，其种子饼作为榨油副产物含有丰富酚类物质（如 sinapic acid 衍生物）、黄酮类化合物（如 quercetin、kaempferol）及不饱和脂肪酸（α-亚麻酸含量达 30% 以上）。然而传统机械压榨工艺难以有效释放这些活性成分，尤其面对其致密多孔的细胞结构（孔隙率低于 5%）和高达 25% 的纤维素含量。本研究通过创新性应用瞬时受控压力差（DIC）技术，系统考察了热力学参数（蒸汽压力 0.1-0.7 MPa、处理时间 3-60秒、循环次数 1-7次）对生物活性物

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2025-12-05

• 关于中国空气污染导致的儿童哮喘对健康影响的研究

  中国城市空气污染对儿童哮喘健康影响的综合评估与政策建议1. 研究背景与意义儿童哮喘已成为全球公共卫生领域的重要挑战，其发病率在发展中国家呈现持续上升趋势。中国作为全球最大的发展中国家，儿童哮喘患病率从1990年的0.91%激增至2010年的3.02%，十年间增幅达230%。环境医学研究表明，空气污染中的PM2.5、NO2和O3等主要污染物与儿童哮喘发病存在显著关联。国际权威机构数据显示，全球每年约5-10百万例儿童哮喘急性发作与空气污染直接相关，其中PM2.5和NO2的贡献率超过80%。基于此，本研究系统评估中国城市空气污染对儿童哮喘的短期（急性加重）和长期（新发病例）健康影响，为制定精准的污

  来源：PLOS One

  时间：2025-12-05

• 12个撒哈拉以南非洲国家6至23个月大的婴儿和幼儿糖分添加饮料/零食的消费情况及其影响因素：2019-2023年人口健康调查数据提供的证据

  本研究基于2019-2023年非洲12个国家人口与健康调查（DHS）数据，系统分析了6-23个月婴幼儿糖Sweetened beverage或零食（SSB/SN）摄入的流行病学特征及影响因素。研究发现，该区域婴幼儿SSB/SN摄入率为25.4%，显著高于柬埔寨（7%）但低于南亚部分国家（如尼泊尔91%）。多水平回归模型显示，消费行为呈现显著年龄梯度特征：9-11月龄组OR值为1.95，12-17月龄组升至2.83，18-23月龄组高达3.77，提示随着婴幼儿自主进食能力增强，不健康零食摄入风险呈指数级增长。经济地位对零食消费具有双向影响。富裕家庭儿童摄入率（35.99%）是贫困家庭（17.18

  来源：PLOS One

  时间：2025-12-05

• 核燃料循环中的氧稳定同位素：用于确定无水及含水铀氧化物制备过程和来源历史的潜力评估

  埃里克·J·H·奥尔特（Erik J.H. Oerter）| 米格尔·西斯内罗斯（Miguel Cisneros）| 埃里克·皮利（Eric Pili）| 迈克尔·辛格尔顿（Michael Singleton）| 皮埃尔·阿格里尼埃（Pierre Agrinier）| 特拉维斯·特纳（Travis Tenner）| 露丝·基普斯（Ruth Kips）劳伦斯利弗莫尔国家实验室（Lawrence Livermore National Laboratory），地址：美国加利福尼亚州利弗莫尔市东大道7000号，邮编94550摘要确定被拦截核材料的来源和历史是核法医学中的一个核心挑战。自21世纪初以来，

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-12-05

• 通过18O同位素富集因子追踪地下环境中化学和生物氧气的消耗情况

  氧同位素示踪技术对浅层地下水溶解氧消耗机制的研究进展氧同位素示踪技术在浅层地下水环境研究中的应用取得重要突破。近期发表于国际权威期刊的研究表明，通过监测溶解氧的氧同位素富集因子（ε值），能够有效区分地下水中化学氧化与生物氧化两大主导过程。该成果为解析地下水污染物迁移转化机制提供了创新性技术手段。研究团队首先通过溶液批次实验系统考察了不同反应体系下氧同位素分馏特征。实验对象包括单一亚铁离子（Fe²⁺）、溶解有机碳（DOC）及其复合体系，控制碳铁摩尔比在0.5-20之间。结果显示，化学氧化过程中ε值稳定在-1.74‰至-3.32‰区间，而生物氧化体系ε值呈现显著负偏移特征。这种差异源于两种作用机制

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-12-05

• 综述：当我们谈论弹性素食者（flexitarians）时，我们实际上是在谈论哪一类人呢？

  这篇由Morten Wendler、Øyvind Sundet和Johannes Volden共同撰写的学术论文，系统性地探讨了“flexitarian”（灵活素食者）这一概念在实证研究中的核心问题。研究通过历史梳理与文献分析，揭示了该术语在定义模糊性、操作化方法不一致性及群体内部异质性方面的显著缺陷，并深入讨论了其作为独立消费群体的科学有效性。### 一、概念溯源与定义困境“Flexitarian”一词源自1981年美国报纸广告中的“Flexitarian Cooking”，其原始定义为“偶尔食用肉类”的素食者。但自2003年该词被《韦氏词典》收录以来，其内涵经历了两次重要转向：从“灵活素食

  来源：Appetite

  时间：2025-12-05

• 综述：反穆勒氏管激素（AMH）在牛繁殖中的作用及其在辅助生殖技术中的应用概述

  反穆勒管激素（Anti-Müllerian Hormone, AMH）在畜牧繁殖领域的应用研究进展一、AMH的发现与分子生物学基础自20世纪50年代阿尔弗雷德·乔斯特（Alfred Jost）团队发现AMH调控胚胎性别分化机制以来，该激素的研究经历了从基础生殖调控到产业应用的跨越式发展。通过动物实验证实，当移除性腺组织时，AMH作为关键抑制因子能够使未分化的胚胎发育为女性生殖系统。这种发现不仅揭示了性腺外的激素调控网络，更为后续在畜牧繁殖领域的应用奠定了理论基础。二、AMH在牛繁殖生理中的功能解析1.卵巢储备评估体系AMH通过抑制FSH作用实现双重调控：一方面延缓原始卵泡的激活，另一方面增强成

  来源：Animals and Zoonoses

  时间：2025-12-05

• 通过分析母犬（Canis familiaris）发情前期和发情期的血清类固醇及尿液中的孕酮代谢物，发现了一种新的尿液生物标志物，该标志物能够反映孕酮的排泄模式

  该研究聚焦于犬类发情期监测技术的革新，通过整合血清激素检测与尿液代谢物分析，探索非侵入性评估方法。研究团队来自芬兰东卡累利阿大学健康科学学院，在 ClinVet 国际有限公司的支持下，历时三年完成跨学科实验设计。**研究背景与意义** 传统犬类发情监测依赖血清孕酮检测（OvuCheck®试纸法），需频繁采血且存在侵入性风险。尽管尿液检测在人类及部分哺乳动物（如牛、熊猫）中已验证可行，但犬类尿液代谢模式存在特殊性。该研究首次系统解析犬类发情期13种血清激素谱及22例尿液样本的孕激素代谢产物，旨在建立更高效、更人道的监测体系。**技术创新与方法突破** 研究采用液相色谱-高分辨质谱联用技术（L

  来源：Animals and Zoonoses

  时间：2025-12-05

• 交配后给予TAK-683（Kisspeptin类似物）对哺乳期无发情现象的山羊黄体形态和功能的影响

  本研究聚焦于哺乳期休情期山羊的繁殖调控机制，重点评估新型促黄体素释放肽类似物TAK-683对生殖功能的影响。研究团队通过建立科学严谨的实验模型，系统考察了药物干预对生殖激素调控、黄体形态学特征及繁殖性能的关键作用。在实验设计方面，研究选取45只阿拉巴山羊构建标准化模型。通过阴道黄体酮海绵植入联合eCG注射诱导发情，形成对照组与不同剂量TAK-683处理组（5μg和25μg）。研究周期覆盖D4药物干预至D35妊娠诊断的全过程，结合超声监测和血清学检测，建立多维度的评估体系。实验特别关注药物对黄体形成（辅助黄体数量）、黄体体积（原始黄体直径、总面积、多普勒面积）及孕酮水平（D7至D21动态变化）的

  来源：Animals and Zoonoses

  时间：2025-12-05

• 骡子（Equus mulus）子宫内膜的组织形态测量学特征分析：探究子宫内膜炎/子宫内膜异位症的相关机制

  该研究系统性地探索了骡子（马与驴的杂交后代）子宫内膜的组织学与分子特征，填补了这一领域长期存在的知识空白。研究团队通过组织学分析、立体学测量及实时定量PCR技术，首次构建了骡子子宫内膜的完整生物参考模型，为杂交物种的生殖生物学研究提供了重要范式。### 研究背景与科学价值骡子作为传统农业与军事领域的重要役畜，其生殖生理的复杂性备受关注。尽管已有研究证实骡子可通过胚胎移植实现妊娠（Allen et al., 1997；Camargo et al., 2020），但其子宫内膜的结构与功能特征尚未得到充分解析。此次研究突破性地整合了组织形态学与分子免疫学方法，通过比较分析马、驴及骡子的子宫特征，揭示

  来源：Animals and Zoonoses

  时间：2025-12-05

• 添加Bacillus velezensis CML532的饲料可以改善以玉米和其他谷物混合粉为基础的低蛋白日粮喂养的肉鸡的生长性能、蛋白质消化率以及肠道健康状况

  本研究聚焦于解决家禽饲料中高依赖进口大豆粕（SBM）及传统蛋白原料成本上升的问题，探索杂粕替代SBM结合益生菌调控肉鸡生长性能的可行性。实验采用三阶段（育雏期、生长期、育肥期）分组对照设计，通过补充特定芽孢杆菌（Bacillus velezensis CML532）观察其在低蛋白杂粕日粮中的增效作用。### 一、研究背景与科学问题随着全球蛋白质需求激增，中国禽业面临SBM进口依赖度高达70%的严峻挑战（Ministry of Agriculture, 2021）。传统替代方案存在氨基酸失衡、纤维含量过高及抗营养因子残留等问题（Kim et al., 2012）。本研究突破性采用双低菜籽粕、低棉

  来源：Animal Nutrition

  时间：2025-12-05

• 英国性别认同障碍儿童队列基线研究：青春期对心理健康与生活质量的深远影响

  近年来，全球范围内转诊至性别专科服务的儿童与青少年人数呈现激增态势。英国国家性别诊所的转诊量从2009年的51例飙升至2019/2020年的2700余例，候诊名单更是攀升至6225人。然而，与此形成鲜明对比的是，关于这些年轻人长期结局的科学认知却十分有限。以往研究多局限于小型临床样本，缺乏独立资助团队的系统性数据收集。在这一背景下，LOGIC（儿童性别认同纵向结局）研究应运而生，成为英国首个针对性别服务转诊儿童的独立资助综合性研究项目。2025年发表于《The British Journal of Psychiatry》的基线研究报告，揭开了这一特殊人群的面纱。研究团队对617名家长和565名

  来源：The British Journal of Psychiatry

  时间：2025-12-05

• 巴西实施正面营养标签前食品饮料中非糖甜味剂使用现状及合规性分析

  当全球范围内肥胖和慢性非传染性疾病发病率持续攀升时，过量摄入游离糖已被确认为重要风险因素。世界卫生组织（WHO）建议将游离糖摄入量控制在每日总能量摄入的10%以下，相当于2000千卡饮食中最多50克添加糖。在这一背景下，非糖甜味剂（Non-Sugar Sweeteners, NSS）作为替代蔗糖的甜味物质，因其低热量特性被广泛应用于食品饮料中。然而，NSS的安全性及使用规范仍存争议——尽管联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）为每种NSS设定了每日允许摄入量（ADI），但协同效应研究尚不充分，且最新研究表明某些甜味剂可能影响肠道微生物群并加剧葡萄糖不耐受。巴西作为较

  来源：Public Health Nutrition

  时间：2025-12-05

• 中低收入国家食品包装正面标签政策实施与响应的评估研究：范围综述

  在全球健康领域，非传染性疾病（NCDs）如心血管疾病、糖尿病和癌症构成了沉重的疾病负担，而不健康的饮食模式是其主要风险因素。为了应对这一挑战，世界卫生组织（WHO）将食品包装正面标签（FOPL）推荐为预防NCDs的“最佳选择”干预措施，旨在为消费者在购买点提供清晰易读的营养信息。尽管FOPL政策在中低收入国家（LMIC）的实施日益增多，但用于评估这些政策的研究方法仍然特征不明，这阻碍了基于证据的政策制定，并凸显了方法论上的空白。在此背景下，Payao Phonsuk等研究人员在《Public Health Nutrition》上发表了范围综述，旨在系统探索用于评估LMIC中FOPL政策实施与响

  来源：Public Health Nutrition

  时间：2025-12-05

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